From farm to fork - a statistical journey along the EU's food chain - Issue number 27/2011 - Produits Statistiques en Bref

De la ferme à la table – un voyage statistique à travers la chaîne alimentaire au sein de l'UE

Cette 'Statistiques en bref' présente les dernières statistiques disponibles relatives à la chaîne alimentaire au sein de l'Union européenne (UE). La chaîne alimentaire commence habituellement dans l'exploitation agricole. Si certains produits sont déjà transformés au niveau de l'exploitation, la majorité des aliments sont traités ou transformés ultérieurement à l'intérieur du secteur manufacturier, avant d'être distribués par les activités de commerce en gros et de transport. Les consommateurs achètent la majorité des denrées alimentaires qu'ils consomment dans différents points de vente au détail (supermarchés, magasins spécialisés en produits alimentaires, marchés et éventaires), mais des denrées alimentaires et des boissons sont aussi achetées auprès de divers prestataires de services d'alimentation (restaurants, points de vente à emporter, cafés ou bars). En 2008, un peu plus de 48 millions de personnes étaient occupées dans la chaîne alimentaire de l'UE 27, au sein d'environ 17 millions d'exploitations/entreprises, dont une majorité (81,8 %) d'exploitations agricoles, souvent de petite taille. Toutes ensemble, les exploitations/entreprises de la chaîne alimentaire de l'UE 27 ont créé 751 008 millions d'euros de valeur ajoutée.