Comisia Europeană > Uniune Vamală şi de Taxare > Baze de date > SAMANCTA

Navigation


SAMANCTA >

Alte limbi >  
SAM-111

Produse lactate
Eșantionarea

⇑
Produse lactate
Definiție

(lista codurilor SA acoperite de această fișă)		 Produse lactate precum laptele, smântâna, zerul și produsele derivate, înghețata și alte produse similare.

În ceea ce privește produsele în ambalaje individuale, a se vedea fișa specifică pentru „Ambalaje pentru vânzarea cu amănuntul și produse finite”.

În ceea ce privește untul și grăsimea butirică, a se vedea fișele specifice pentru „Unt și grăsime butirică”.

În ceea ce privește brânza, a se vedea fișa specifică de eșantionare pentru „Brânză”.

În ceea ce privește laptele praf în vrac, a se vedea fișa specifică pentru „Produse alimentare sub formă de pudră”.

Grăsimea butirică lichidă este acoperită de această fișă. De asemenea, pot fi consultate fișele specifice de eșantionare pentru „Produse alimentare lichide cu vâscozitate mică” și pentru „Produse alimentare lichide cu vâscozitate mare”.


Produse lactate
Cantitatea minimă recomandată pentru fiecare eșantion

 0,5 l sau 0,5 kg
Standarde aplicabile (ISO și norme UE) și legislație relevantă
  • Standardul EN ISO 707 - „Lapte și produse lactate – Metode de eșantionare”.
De asemenea, ar trebui să consultați legislația națională și orientările naționale privind eșantionarea.


Echipamentul necesar
Instrumentul de eșantionare recomandat în funcție de metoda utilizată
  • Pompă de vid (L01-01)
  • Vas de imersie (L02-02)
  • Prelevator tip pipetă (L03-01)
  • Prelevator cu tub-piston (L05-01)
  • Făraș de prelevare (S03-01)
  • Prelevator în formă de spirală (S04-01)
  • Perforator de gheață (E01-01)
  • Foreză manuală de prelevare (E02-01)
  • Instrumente generale: cuțit, cancioc etc.
Recipientele care urmează să fie eșantionate
  • Pungi de plastic de diferite modele și dimensiuni (P00).
  • Sticle de plastic cu deschizătură largă și o capacitate de 500-1 000 ml (P03/P04), preferabil netransparente.
Recipientele trebuie să fie fabricate dintr-un material adecvat pentru uzul alimentar.

Măsurile de securitate și evaluarea riscurilor
  • Trebuie să cunoașteți și să respectați toate instrucțiunile de sănătate și siguranță din cadrul evaluării locale a riscurilor și/sau al practicilor de siguranță în muncă pentru locul în care urmează să aibă loc eșantionarea.
  • A se vedea Sănătate și securitate pentru Eșantionarea produselor alimentare pentru orientări detaliate privind igiena și riscurile pentru alimentele refrigerate.
  • Igiena produselor alimentare trebuie menținută.
  • Asigurați-vă că aveți EIP curate și adecvate pentru circumstanțe.

Plan de eșantionare
Tipul de transport Procedură
Transporturi destinate vămuirii

 Eșantionul colectiv este format dintr-un număr corespunzător de eșantioane elementare. Se prelevează de obicei un eșantion ca fiind reprezentativ pentru mărfurile acoperite de aceeași declarație vamală.
Transporturi pentru PAC (restituiri la export)

 Eșantionul colectiv este format dintr-un număr corespunzător de eșantioane elementare. Numărul minim de eșantioane elementare este descris mai jos.

Produse lactate lichide în vrac transportate în cisterne fixe sau mobile

 Unul sau mai multe eșantioane colective: obținut(e) din eșantioanele elementare selectate în mod aleatoriu sau sistematic din întregul transport sau din cel puțin trei puncte convenționale (nivelul superior, intermediar și inferior) ale recipientului. Verificați omogeneitatea lotului; în cazul în care aveți îndoieli cu privire la omogeneitatea acestuia, prelevați mai multe eșantioane elementare.

Produse lactate înghețate Dacă este posibil, prelevați ca eșantion întregul ambalaj. La eșantionarea produselor în vrac, evitați prelevarea de bucăți mici (așchii sau șpanuri) ca eșantioane. Decupați o bucată suficient de mare și luați măsuri pentru a împiedica condensarea umidității pe suprafața eșantionului. Nu încercați să formați eșantioane colective. A se vedea Procedurile de eșantionare pentru Produse congelate , din secțiunea Generalități.

Produse lactate mutate Un eșantion colectiv: obținut din eșantioanele elementare de pe întreg diametrul fluxului, la intervale determinate de viteza de mișcare.


Manipularea eșantioanelor
Prelevarea de eșantioane din cisterne
  • Este esențial ca întregul conținut al unei cisterne să fie cât mai omogen posibil. În funcție de natura produsului, poate fi necesară amestecarea de lungă durată înainte de eșantionare sau de descărcare.
  • Amestecarea poate fi efectuată prin agitare manuală cu un piston, prin amestecarea cu aer comprimat curat sau cu un malaxor mecanic. Unele cisterne sunt echipate cu malaxoare mecanice interne.
  • Amestecarea trebuie efectuată fără producerea de spumă sau agitarea excesivă care produce separare.
  • Rețineți că în special grăsimea se poate acumula pe pereții oricărui recipient.
  • Produsele cu conținut ridicat de grăsimi, vâscozitate mare sau care conțin particule (de ex. laptele condensat îndulcit, concentrate din lapte sau zer) pot necesita amestecare timp de câteva ore, unele la temperaturi ridicate. Pentru informații mai detaliate, a se vedea EN ISO 707.
  • Pentru eșantionarea din cisterne se poate utiliza un eșantion de la orice nivel, un eșantion curent, eșantioane din partea superioară, mijlocie sau inferioară sau un eșantion localizat la nivelurile convenite.
  • Prelevați eșantioane din fiecare cisternă separat.
  • Recipientele pentru eșantioane nu trebuie umplute complet, pentru a permite omogenizarea înainte de analizele de laborator.
Formularul de eșantionare
  • Completați formularul de eșantionare. O copie se atașează la eșantioane, iar o alta se păstrează în registru.
Transport
  • Protejați eșantioanele împotriva luminii și a contactului cu aerul.
  • Protejați eșantioanele împotriva surselor de contaminare (mirosuri, lichide, alte substanțe, proliferare microbiologică etc.).
  • Păstrați eșantioanele reci sau congelate și asigurați un transport rapid. Eșantioanele nu trebuie recongelate. Acestea trebuie transportate într-un frigider sau congelator. Trebuie păstrat și, de preferat, înregistrat lanțul de răcire.
  • De preferat, produsele congelate ar trebui transportate într-un congelator. Alternativ, acestea pot fi transportate într-un frigider. Aveți grijă ca eșantioanele să nu se dezghețe pe parcursul transportului. Trebuie păstrat și înregistrat lanțul de răcire.
Depozitare
  • Protejați eșantioanele împotriva luminii și a contactului cu aerul.
  • Protejați eșantioanele împotriva surselor de contaminare (mirosuri, lichide, alte substanțe, proliferare microbiologică etc.).
  • Eșantioanele trebuie depozitate la o temperatură scăzută, preferabil la 0 - 4 °C; a se vedea EN ISO 707 pentru detalii. Temperatura lanțului de răcire trebuie menținută și, preferabil, înregistrată.
  • Pentru depozitare îndelungată, congelați eșantioanele. Produsele congelate trebuie depozitate într-un congelator. Temperatura lanțului de răcire trebuie menținută și înregistrată.

Produse lactate (extindeți lista)
Cod SA Descriere


Revizuiri
Versiune Dată Modificări
1.0 12.10.2012 Prima versiune
1.1 15.07.2021 Update - New format, text modification, HS codes 0406, 1516 and 1517 deleted