Az Európai Bizottság > Főoldal > Adatbázisok > SAMANCTA

Navigáció


SAMANCTA >

Más nyelvek >  
SAM-111

Tejtermékek
Mintavétel

⇑
Tejtermékek
Definíció

(az e kártya által lefedett HR-kódok listája)		 Tejtermékek, például tej, tejszín, tejsavó és az ezekből készült termékek, továbbá jégkrém és hasonló termékek.

Az egyedi csomagolású termékeket illetően lásd a „Kiskereskedelmi kiszerelések és késztermékek” kártyát.

A vajhoz és a vajzsírhoz lásd a „Vaj és vajzsír” kártyáit.

A sajthoz lásd a „Sajt” mintavételi kártyáját.

Az ömlesztett áruként szállított tejporhoz lásd az „Élelmiszerek, por” kártyát.

Ez a kártya vonatkozik a folyékony vajzsírra is. További információk találhatók a „Folyékony, alacsony viszkozitású élelmiszerek”, illetve a „Folyékony, nagy viszkozitású élelmiszerek” kártyán.


Tejtermékek
Az egyes mintákhoz javasolt minimális mennyiség

 0,5 l vagy 0,5 kg
Vonatkozó szabványok (ISO- és uniós szabványok) és jogszabályok
  • MSZ EN ISO 707 Tej és tejtermékek – Mintavételi útmutató.
Kövesse továbbá a mintavételre vonatkozó nemzeti jogszabályokban és iránymutatásokban előírtakat.


Szükséges eszközök
Javasolt mintavételi eszköz a használt módszertől függően
  • Vákuumszivattyú (L01-01)
  • Merítőedény (L02-02)
  • Pipettás mintavevő (L03-01)
  • Dugattyús mintavevő (L05-01)
  • Mintavevő lapát (S03-01)
  • Spirális mintavevő (S04-01)
  • Jégfúró (E01-01)
  • Kézifúró típusú (lékelő) mintavevő (E02-01)
  • Általános eszközök: kés, merőkanál stb.
Mintavételhez használt tárolók
  • Különböző kialakítású és méretű műanyag zacskók (P00).
  • Széles szájú műanyag tégelyek, 500–1000 ml közötti űrtartalommal (P03/P04), lehetőleg nem átlátszók.
A tárolóknak élelmiszer tárolására alkalmas anyagból kell készülniük.

Biztonsági óvintézkedések és kockázatértékelés
  • Mindig ismerje meg és kövesse a helyi kockázatértékelésben leírt, a mintavétel helyére vonatkozó egészségvédelmi és biztonsági utasításokat és/vagy biztonságos munkavégzési gyakorlatokat.
  • A hűtött élelmiszerekkel kapcsolatos higiéniai előírásokra és kockázatokra vonatkozó részletes tanácsért lásd a „Mintavétel élelmiszerekből” fejezet egészségvédelmi és biztonsági előírásait.
  • Az élelmiszerek megfelelő higiéniai állapotát meg kell óvni.
  • Gondoskodjon a tiszta és a körülményeknek megfelelő egyéni védőeszközökről.

Mintavételi terv
A szállítmány típusa Eljárás
Vámkezelésre szánt szállítmányok Az egyesített minta megfelelő számú részmintából áll. Az ugyanazon vámáru-nyilatkozatban szereplő árukból általában egy reprezentatív mintát vesznek.

Export-visszatérítésre szánt (KAP) szállítmányok

 Az egyesített minta megfelelő számú részmintából áll. A részminták minimális számát az alábbiakban ismertetjük.
Folyékony tejtermékek, telepített vagy mobil tartályokban ömlesztve Egy vagy több egyesített minta: a szállítmányból vagy a tartály legalább három szokásos pontjáról (felülről, középről és alulról) szúrópróbaszerűen vagy szisztematikusan vett részmintákból. Ellenőrizze a tétel homogenitását. Ha a homogenitás kérdéses, vegyen több részmintát.

Fagyasztott tejtermékek Lehetőség szerint teljes csomagokat vegyen mintaként. Az ömlesztett termékekből való mintavétel során kerülje az apróbb darabokat (furatok vagy zúzalékok) mint mintákat. Vágjon le egy kellően nagy darabot, és tegye meg a szükséges óvintézkedéseket a páratartalom minta felületén való kicsapódásának megelőzésére. Ne próbáljon egyesített mintákat kialakítani. A mintavételi eljárásokat illetően lásd az általános rész „Fagyasztott termékek” fejezetét.

Mozgásban lévő tejtermékek

 Egy egyesített minta: az anyagáram teljes átmérőjét lefedő, a mozgási sebesség alapján meghatározott időközönként vett részmintákból.

Minták kezelése
Mintavétel tartályokból
  • Fontos, hogy a tartály teljes tartalma a lehető leghomogénebb legyen. A termék jellegétől függően a mintavétel vagy az ürítés előtt alapos keverésre lehet szükség.
  • A keverés történhet manuálisan, dugattyú segítségével, tiszta sűrített levegő segítségével vagy mechanikus keverővel. Egyes tartályok belső mechanikus keverővel vannak felszerelve.
  • A keverést úgy kell elvégezni, hogy az ne járjon a termék habzásával vagy köpülésével.
  • Ne feledje, hogy bármely tartály falán felhalmozódhatnak lerakodások, főként zsiradékok.
  • A magas zsírtartalmú, nagy viszkozitású vagy kis darabokat tartalmazó termékek (pl. cukrozott sűrített tej, tej- vagy savókoncentrátumok) több órán át, részben magas hőmérsékleten történő, alapos keverést igényelhetnek. A részletesebb előírásokat lásd az EN ISO 707 szabványban.
  • A tartályokból való mintavétel esetén minden szintre kiterjedő minták, folytonos minták, felső–középső–alsó minták vagy adott szintekről vett pontminták használhatók.
  • Minden tartályból külön vegyen mintát.
  • A mintatárolókat nem szabad színültig tölteni, hogy a laboratóriumi elemzést megelőzően homogenizálni lehessen a mintát.
Mintavételi űrlap
  • Töltse ki a mintavételi űrlapot. Egy példányt csatoljon a mintákhoz, egyet pedig őrizzen meg nyilvántartási célokra.
Szállítás
  • A mintákat védje a fénytől és a levegőtől.
  • A mintákat védje a szennyeződési forrásoktól (szagok, folyadékok, más anyagok, mikrobák szaporodása stb.).
  • A mintákat hűvös körülmények között vagy fagyasztva tárolja, gondoskodjon a gyors szállításról. A mintákat tilos újrafagyasztani. A mintákat hűtőszekrényben vagy fagyasztóban kell szállítani. A hűtési láncot nem szabad megszakítani, és lehetőleg nyilvántartást kell róla vezetni.
  • A fagyasztott mintákat lehetőleg fagyasztóban kell szállítani. Szükség esetén hűtőszekrényben is szállíthatók. Ügyeljen arra, hogy a minták szállítás közben ne olvadjanak ki. A hűtési láncot nem szabad megszakítani, és nyilvántartást kell róla vezetni.
Tárolás
  • A mintákat védje a fénytől és a levegőtől.
  • A mintákat védje a szennyeződési forrásoktól (szagok, folyadékok, más anyagok, mikrobák szaporodása stb.).
  • A mintákat hűvös, lehetőleg 0–4 °C közötti hőmérsékleten kell tárolni; a részleteket lásd az EN ISO 707 szabványban. A hűtési láncot nem szabad megszakítani, és lehetőleg nyilvántartást kell róla vezetni.
  • Hosszú távú tároláshoz a mintákat le kell fagyasztani. A fagyasztott termékeket fagyasztóban kell tárolni. A hűtési láncot nem szabad megszakítani, és nyilvántartást kell róla vezetni.

Tejtermékek (bővített lista)
HR-szám Leírás


Változatok
Verzió Időpont Módosítások
1.0 12.10.2012. Első verzió
1.1 15.07.2021 Update - New format, text modification, HS codes 0406, 1516 and 1517 deleted