|
Definíció
(az e kártya által lefedett HR-kódok listája) |
Vaj, vajolaj és vajzsír, valamint egyéb pasztaszerű tejtermékek, például ghee.
A folyékony vajolajat illetően a viszkozitástól függően lásd a „Folyékony, alacsony viszkozitású élelmiszerek”és a „Folyékony, nagy viszkozitású élelmiszerek”, illetve a „Tejtermékek” kártyát.
Más tejtermékek tekintetében lásd a „Sajt” és a „Tejtermékek” kártyát.
Az egyedi csomagolású termékeket illetően lásd a „Kiskereskedelmi kiszerelések és késztermékek” kártyát.
|
|
Az egyes mintákhoz javasolt minimális mennyiség
|
0,5 kg |
Vonatkozó szabványok (ISO- és uniós szabványok) és jogszabályok
|
- MSZ EN ISO 707 Tej és tejtermékek – Mintavételi útmutató.
Kövesse továbbá a mintavételre vonatkozó nemzeti jogszabályokban és iránymutatásokban előírtakat.
|
|
| Javasolt mintavételi eszköz a használt módszertől függően |
- Pipettás mintavevő (L03-01)
- Dugattyús mintavevő (L05-01)
- Kézifúró típusú (lékelő) mintavevő (E02-01)
- Vágóhuzal
- Általános eszközök: kés, merőkanál stb.
|
| Mintavételhez használt tárolók |
- Különböző kialakítású és méretű műanyag zacskók (P00)
- Széles szájú műanyag tégelyek, 500–1000 ml közötti űrtartalommal (P03, P04),
lehetőleg nem átlátszók.
- Alufólia a minta fénytől való védelméhez.
A tárolóknak élelmiszer tárolására alkalmas anyagból kell készülniük.
|
| Biztonsági óvintézkedések és kockázatértékelés |
- Mindig ismerje meg és kövesse a helyi kockázatértékelésben leírt, a mintavétel helyére vonatkozó egészségvédelmi és biztonsági utasításokat és/vagy biztonságos munkavégzési gyakorlatokat.
- A hűtött élelmiszerekkel kapcsolatos higiéniai előírásokra és kockázatokra vonatkozó részletes tanácsért lásd a „Mintavétel élelmiszerekből” fejezet egészségvédelmi és biztonsági előírásait.
- Az élelmiszerek megfelelő higiéniai állapotát meg kell óvni.
- Gondoskodjon a tiszta és a körülményeknek megfelelő egyéni védőeszközökről.
|
|
| A szállítmány típusa |
Eljárás |
Vámkezelésre szánt szállítmányok
|
Az egyesített minta megfelelő számú részmintából áll. Az ugyanazon vámáru-nyilatkozatban szereplő árukból általában egy reprezentatív mintát vesznek.
|
Export-visszatérítésre szánt (KAP) szállítmányok
|
A végső minta megfelelő számú elemi mintából vagy az ömlesztett áru tömbjének kellően nagy darabjából áll. A csomagolás méretétől függő mintavételi stratégiákat az alábbiakban ismertetjük.
|
250 grammnál kisebb kiszerelésű csomagokat tartalmazó kartondobozok
|
Vegyen elegendő csomagot különböző kartondobozokból ahhoz, hogy két, 0,5 kg-os egyesített mintát képezzenek. Ne bontsa fel a csomagokat.
|
Legfeljebb 2 kilogrammos kiszerelésű csomagokat vagy konzervdobozokat tartalmazó kartondobozok
|
Egy vagy több kartondobozból vegyen teljes csomagokat egyazon mintaként.
|
2 kilogrammnál nagyobb kiszerelésű csomagokat vagy konzervdobozokat tartalmazó kartondobozok
|
Vágjon le késsel egy 2 kg-os kockát egy vagy több csomagból az ábrának megfelelően, és a tárolóba helyezés előtt csomagolja háztartási vagy alumíniumfóliába.
|
|
| Általános megjegyzések |
- Vaj és vajzsír esetében mindig érdemes teljes csomagokat kivenni mintaként. Ha a teljes csomagok kivétele nem valósítható meg, használjon megfelelő eszközt a darabok levágásához.
- A vaj- vagy vajzsírtömbökből fúrással való mintavétel vámcélokra nem javasolt mintavételi eljárás.
- Az elemzés legfontosabb paramétere a nedvességtartalom. Ha nincs lehetőség teljes, bontatlan csomagok kivételére, tegyen meg minden lehetséges óvintézkedést a nedvességtartalom kicsapódás vagy párolgás miatt bekövetkező megváltozásának megelőzése érdekében. A mintákat azonnal be kell csomagolni háztartási vagy alumíniumfóliába.
|
| Fagyasztott tömbök |
-
Lehetőség szerint teljes csomagokat vegyen mintaként. Az ömlesztett termékekből való mintavétel során kerülje az apróbb darabokat (furatok vagy zúzalékok) mint mintákat. Vágjon le egy kellően nagy darabot, és tegye meg a szükséges óvintézkedéseket a páratartalom minta felületén való kicsapódásának megelőzésére. Ne próbáljon egyesített mintákat kialakítani. A fagyasztott termékek mintavételi eljárásait lásd az általános rész „Fagyasztott termékek” fejezetében.
|
| Mintavételi űrlap |
- Töltse ki a mintavételi űrlapot. Egy példányt csatoljon a mintákhoz, egyet pedig őrizzen meg nyilvántartási célokra.
|
| Szállítás |
- A mintákat védje a fénytől és a levegővel való érintkezéstől.
- A mintákat védje a szennyeződési forrásoktól (szagok, folyadékok, más anyagok, mikrobák szaporodása stb.).
- Szállítás közben tartsa hűtve vagy lefagyasztva. A hűtési lánc hőmérsékletéről nyilvántartást kell vezetni.
- A fagyasztott mintákat lehetőleg fagyasztóban kell szállítani. Szükség esetén hűtőszekrényben is szállíthatók. Ügyeljen arra, hogy a minták szállítás közben ne olvadjanak meg. A hűtési láncot nem szabad megszakítani, és nyilvántartást kell róla vezetni.
|
| Tárolás |
- A mintákat védje a fénytől és a levegővel való érintkezéstől.
- A mintákat védje a szennyeződési forrásoktól (szagok, folyadékok, más anyagok, mikrobák szaporodása stb.).
- A mintákat hűvös, lehetőleg 0–4 °C közötti hőmérsékleten kell tárolni; a részleteket lásd az EN ISO 707 szabványban. A hűtési láncot nem szabad megszakítani, és lehetőleg nyilvántartást kell róla vezetni.
- Hosszú távú tároláshoz a mintákat le kell fagyasztani.
- A fagyasztott termékeket fagyasztóban kell tárolni. A hűtési láncot nem szabad megszakítani, és nyilvántartást kell róla vezetni.
|
