Τρόφιμα, υγρά, χαμηλού ιξώδους
Ορισμός

(κατάλογος κωδικών ΕΣ που καλύπτονται από το εν λόγω δελτίο)
Υγρά τρόφιμα χαμηλού ιξώδους χύδην, όπως ποτά, οινοπνευματώδη ποτά, κρασί, κέτσαπ, μελάσα, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, σιρόπι ζάχαρης, φυτικά έλαια, ξίδι και νερό. Τα ανωτέρω προϊόντα μπορεί επίσης να θεωρούνται υψηλού ιξώδους, ανάλογα με την ακριβή φύση ή/και θερμοκρασία τους.

Το παρόν δελτίο καλύπτει επίσης προϊόντα ζωοτροφών, υγρά, χαμηλού ιξώδους.

Για κατεψυγμένα προϊόντα βλ. κεφάλαιο «Διαδικασίες δειγματοληψίας».

Για υψηλού ιξώδους υγρά τρόφιμα βλ. «Τρόφιμα, υγρά, υψηλού ιξώδους».

Για προϊόντα σε ατομικές συσκευασίες, βλ. ειδικό δελτίο για «Συσκευασίες λιανικής πώλησης».

Για γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γάλα, βλ. ειδικό δελτίο για «Γαλακτοκομικά προϊόντα».


Τρόφιμα, υγρά, χαμηλού ιξώδους
Συνιστώμενη ελάχιστη ποσότητα για κάθε δείγμα

0,5 λίτρo ή 0,5 χλγρ.
Εφαρμοστέα πρότυπα (ISO και πρότυπα ΕΕ) και συναφής νομοθεσία
  • EN ISO 707 Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - οδηγίες δειγματοληψίας.
  • EN ISO 5555 Ζωικά και φυτικά λίπη και έλαια. Δειγματοληψία.
  • Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1989/2003 της Επιτροπής για τροποποίηση του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2568/91 σχετικά με τον προσδιορισμό των χαρακτηριστικών των ελαιολάδων και των πυρηνελαίων καθώς και με τις μεθόδους προσδιορισμού.
  • Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1348/2013 της Επιτροπής, της 16ης Δεκεμβρίου 2013, για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2568/91 σχετικά με τον προσδιορισμό των χαρακτηριστικών των ελαιολάδων και των πυρηνελαίων καθώς και με τις μεθόδους προσδιορισμού.
  • Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 152/2009 της Επιτροπής, της 27ης Ιανουαρίου 2009, για τον καθορισμό μεθόδων δειγματοληψίας και ανάλυσης για τον επίσημο έλεγχο των ζωοτροφών.
Πρέπει επίσης να συμβουλευθείτε την εθνική νομοθεσία σας και τις εθνικές οδηγίες σχετικά με τη δειγματοληψία.


Απαιτούμενος εξοπλισμός
Προτεινόμενο μέσο δειγματοληψίας, ανάλογα με τη χρησιμοποιούμενη μέθοδο
  • Δειγματολήπτης αντλίας κενού (L01-01)
  • Εμβυθιζόμενα δοχεία διαφόρων τύπων και σχεδίων (L02-01, L02-02)
  • Δειγματολήπτης τύπου σιφωνίου (L03-01)
  • Κουτάλα δειγματοληψίας (L04-01)
  • Εμβολοφόρος δειγματολήπτης (L05-01)
Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται χαλκός και κράματα χαλκού (π.χ. ορείχαλκος).

Περιέκτες που χρησιμοποιούνται για τη δειγματοληψία
  • Γυάλινες φιάλες (G01)
  • Πλαστικές φιάλες, στενόστομες, χωρητικότητας 500–1 000 ml (P01) κατά προτίμηση αδιαφανείς.
  • Μεταλλικοί περιέκτες (M01)
Όλοι οι περιέκτες πρέπει να είναι κατάλληλοι για τρόφιμα που περιέχουν προϊόντα υψηλής οξύτητας.

Οδηγίες προφύλαξης και εκτίμηση κινδύνου
  • Οφείλετε να γνωρίζετε και να τηρείτε όλες τις οδηγίες για την υγεία και ασφάλεια που περιέχονται στην τοπική εκτίμηση κινδύνου και/ή τις πρακτικές ασφαλούς εργασίας για τον χώρο στον οποίο θα πραγματοποιηθεί η δειγματοληψία.
  • Να δίνετε προσοχή σε ετικέτες ασφαλείας.
  • Εάν έχετε ενδείξεις ότι υπάρχουν επικίνδυνα εμπορεύματα, ζητήστε το ΔΔΑ ή ADR.
  • Για αναλυτικές οδηγίες σχετικά με τα μέτρα υγιεινής και τους κινδύνους που αφορούν υγρά προϊόντα βλ. Υγεία και ασφάλεια για τη Δειγματοληψία τροφίμων.
  • Πρέπει να τηρείται η υγιεινή των τροφίμων.
  • Βεβαιωθείτε ότι διαθέτετε καθαρά και κατάλληλα για τις περιστάσεις ΜΑΠ.
  • Εύφλεκτα υγρά, όπως η αιθανόλη, δημιουργούν κίνδυνο πυρκαγιάς, ιδίως όταν το προϊόν μετακινείται. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει συσσώρευση στατικού ηλεκτρισμού και δώστε προσοχή σε τυχόν εύφλεκτους ατμούς. Βλ. Υγεία και ασφάλεια.

Σχέδιο δειγματοληψίας
Είδος φορτίου Διαδικασία
Φορτίο για εκτελωνισμό Ένα συνολικό δείγμα αποτελείται από ενδεδειγμένο αριθμό στοιχειωδών δειγμάτων που επιλέγονται τυχαία ή συστηματικά από όλο το φορτίο. Αν είστε βέβαιοι ότι το φορτίο είναι ομοιογενές, λαμβάνεται συνήθως ένα στοιχειώδες δείγμα ως αντιπροσωπευτικό των εμπορευμάτων που καλύπτονται από την ίδια τελωνειακή διασάφηση.

Φορτία για ΚΑΠ (επιστροφές κατά την εξαγωγή) ή τον έλεγχο για ειδικούς φόρους κατανάλωσης

Το συνολικό δείγμα αποτελείται από τον αναγκαίο αριθμό στοιχειωδών δειγμάτων. Ο ελάχιστος αριθμός στοιχειωδών δειγμάτων περιγράφεται κατωτέρω. Εάν το φορτίο αποτελείται από εμπορεύματα μίας γραμμής παραγωγής (που έχουν τον ίδιο αριθμό παρτίδας), μπορεί να ληφθεί μικρότερος αριθμός δειγμάτων.
Κάθετες επίγειες δεξαμενές, οριζόντιες επίγειες δεξαμενές, δεξαμενές πλοίων, βαγονιών ή οχημάτων Ένα συνολικό δείγμα από ένα ή περισσότερα στοιχειώδη δείγματα που λαμβάνονται από σημεία σε διαφορετικά ύψη, ανάλογα με το επίπεδο του υγρού εντός της δεξαμενής και τον αριθμό των δεξαμενών, επιλεγόμενα με τυχαίο ή συστηματικό τρόπο από όλο το φορτίο, Βλ. Δειγματοληψία υγρών, «1.1 Δειγματοληψία από δεξαμενές και 1.2 Δειγματοληψία από πλοία ή φορτηγίδες» στο Γενικό μέρος.

Ελέγξτε την ομοιογένεια της κάθε παρτίδας - σε περίπτωση αμφιβολίας ως προς την ομοιογένεια, λάβετε περισσότερα στοιχειώδη δείγματα. Θα πρέπει να δημιουργούνται περισσότερα συνολικά δείγματα από δεξαμενές που περιέχουν διαφορετικά προϊόντα ή παρτίδες.

Ένα συνολικό δείγμα δημιουργείται από στοιχειώδη δείγματα που λαμβάνονται από την ίδια δεξαμενή. Εάν ένα συνολικό δείγμα προέρχεται από περισσότερες της μιας δεξαμενές, αυτό πρέπει να αποτελείται από αναλογικά τμήματα από κάθε δεξαμενή από την οποία λαμβάνονται δείγματα.

Το δείγμα λαμβάνεται συνήθως από οπές στο επάνω μέρος μέσω της καταπακτής ή μέσω ειδικών κρουνών δειγματοληψίας που είναι τοποθετημένοι στο πλευρικό τοίχωμα των δεξαμενών στα σωστά ύψη. Είναι επίσης δυνατή η χρήση εγκάρσιας δειγματοληψίας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αντλία κενού, εάν το βάθος από το οποίο πρόκειται να ληφθεί το δείγμα δεν υπερβαίνει τα 4 m.

Είναι επίσης δυνατή η λήψη δειγμάτων κατά τη φόρτωση ή εκφόρτωση όταν το υγρό βρίσκεται εν κινήσει.

Συσκευασίες μεταφοράς, βαρέλια, κάδοι, θήκες, δοχεία Ένα ή περισσότερα συνολικά δείγματα: από στοιχειώδη δείγματα (ένα ή περισσότερα, ανάλογα με την ομοιογένεια του προϊόντος, τον αριθμό των περιεκτών) που λαμβάνονται από το μέσο κάθε περιέκτη, επιλεγόμενα με τυχαίο ή συστηματικό τρόπο από όλο το φορτίο, βλ. Δειγματοληψία υγρών, «1.3 Δειγματοληψία από βαρέλια, κονσέρβες, δοχεία και άλλες συσκευασίες μεταφοράς» στο Γενικό μέρος.

Μπορεί να σχηματιστεί συνολικό δείγμα μόνο από περιέκτες από την ίδια παρτίδα που περιέχονται στο ίδιο φορτίο. Εάν υπάρχουν περισσότερες παρτίδες, θα πρέπει να ταυτοποιούνται και να υποβάλλονται σε δειγματοληψία χωριστά.

Αν είναι δυνατό, πρέπει να επιτυγχάνεται ομοιογένεια του περιεχομένου του περιέκτη πριν από τη δειγματοληψία.

Η δειγματοληψία διενεργείται με τη χρησιμοποίηση αντλίας κενού, διαφόρων δειγματοληπτών τύπου σιφωνίου ή άλλων κατάλληλων δειγματοληπτών.

Εάν ένα δείγμα λαμβάνεται μόνο από έναν περιέκτη (π.χ. βαρέλι), μεταγγίζεται απευθείας από τον δειγματολήπτη στον περιέκτη δείγματος.

Υγρά τρόφιμα που μεταφέρονται Ένα συνολικό δείγμα: Όταν το προϊόν κινείται με μηχανικό τρόπο λόγω της βαρύτητας, με χρήση αντλίας ή άλλον εξοπλισμό, μπορεί να υπάρχουν βαλβίδες εκτροπής πλευρικά στη γραμμή καυσίμου οι οποίες επιτρέπουν τη λήψη δειγμάτων ανά τακτά διαστήματα καθοριζόμενα από την ταχύτητα κίνησης της ροής καυσίμου, βλ. Δειγματοληψία υγρών, «1.4 δειγματοληψία από φορτίο εν κινήσε» στο Γενικό μέρος.


Χειρισμός δειγμάτων
Γενικές παρατηρήσεις
  • Όταν το προϊόν μεταφέρεται χύδην χωρίς συσκευασία, το φορτίο πρέπει να θεωρείται ένα ενιαίο σύνολο και τα δείγματα πρέπει να λαμβάνονται από όλα τα μέρη του φορτίου.
  • Η συνεχής αυτόματη δειγματοληψία είναι πάντοτε η προτιμώμενη μέθοδος σε αντίθεση με τη χειρωνακτική δειγματοληψία.
  • Διαπιστώστε αν υπάρχει ίζημα ή στρώμα γαλακτώματος ή υδάτινο ίζημα στον πυθμένα της δεξαμενής με τη βοήθεια δειγματολήπτη βυθού ή/και ανιχνευτές νερού. Είναι επιθυμητό, εφόσον είναι δυνατό, να αφαιρεθεί το υδάτινο ίζημα πριν από τη δειγματοληψία και να μετρηθεί η απομακρυνθείσα ποσότητα.
  • Όταν είναι δυνατό, συλλέξτε το δείγμα ρέοντος προϊόντος απευθείας στη φιάλη δείγματος. Αυτό περιορίζει την πιθανότητα απορρόφησης αέρα, απώλειας ατμών και επιμόλυνσης. Αμέσως πριν από τη δειγματοληψία, ξεπλύνετε τη φιάλη με το προϊόν από το οποίο θα ληφθεί το δείγμα. Τους θερινούς μήνες χρησιμοποιείτε φιάλες που έχουν ψυχθεί προηγουμένως για τις πτητικές ενώσεις (π.χ. για την αιθανόλη).
  • Εάν χρησιμοποιείται δοχείο μείξης, αυτό πρέπει πρώτα να ξεπλυθεί με το προϊόν υπό δειγματοληψία. Όλα τα στοιχειώδη δείγματα από όλα τα σημεία δειγματοληψίας συλλέγονται και, αφού αναμειχθούν πλήρως, δημιουργείται συνολικό δείγμα. Τους θερινούς μήνες χρησιμοποιείτε δοχείο μείξης που έχει ψυχθεί προηγουμένως για τις πτητικές ενώσεις (π.χ. για την αιθανόλη).
  • Ο περιέκτης θα πρέπει να πληρώνεται σε μέγιστο ποσοστό 90 % του όγκου του, ώστε να είναι δυνατή η διαστολή λόγω υψηλής θερμοκρασίας, και στη συνέχεια να σφραγίζεται για να αποφεύγεται η απώλεια υγρασίας. Θα πρέπει να διατηρείται μακριά από άμεσο ηλιακό φως.
Έντυπο δειγματοληψίας
  • Συμπληρώστε το έντυπο δειγματοληψίας. Ένα αντίγραφο πρέπει να επισυναφθεί στα δείγματα και ένα αντίγραφο πρέπει να φυλάσσεται στο αρχείο.
Μεταφορά
  • Τα δείγματα πρέπει να προστατεύονται από το φως και τις οσμές για την αποφυγή μόλυνσης, ανάπτυξης μικροβίων και άλλων καταστάσεων που θα μπορούσαν να προκαλέσουν φθορά στο δείγμα.
  • Εάν είναι απαραίτητο, διατηρήστε σε ψύξη. Η ψυκτική αλυσίδα πρέπει να διατηρείται και να καταγράφεται.
  • Τα εύφλεκτα υγρά είναι επικίνδυνα υλικά και η μεταφορά τους διέπεται από τους κανόνες της ADR. Μπορεί να εφαρμοστούν εξαιρέσεις για επικίνδυνα εμπορεύματα που συσκευάζονται σε περιορισμένες ποσότητες. Όταν χρησιμοποιείται συνδυασμός συσκευασιών (που συνίσταται σε εσωτερική και εξωτερική συσκευασία, χωρίς να υπάρχει δυνατότητα θραύσης ή εύκολης διάτρησης), επιτρέπεται η μεταφορά μέγιστης ποσότητας 30 λίτρων, εκ των οποίων ποσότητα το πολύ 10 λίτρων μπορεί να είναι εύφλεκτα προϊόντα της τάξης 1, π.χ. αιθανόλη, βλ.Μεταφορά στο Γενικό μέρος.
Αποθήκευση
  • Προστατέψτε τα δείγματα από πηγές μόλυνσης (οσμές, υγρά κλπ.) και από επαφή με άλλες ουσίες.
  • Για ευπαθή εμπορεύματα:
    • Διατηρήστε σε απλή ψύξη σε θερμοκρασία χαμηλότερη από 4 °C. Η θερμοκρασία της ψυκτικής αλυσίδας θα πρέπει να καταγράφεται.
    • Για μεγαλύτερης διάρκειας αποθήκευση, καταψύξτε τα δείγματα σε θερμοκρασία -18 °C ή χαμηλότερη και παρακολουθείτε τη θερμοκρασία κατά την αποθήκευση.

Τρόφιμα, υγρά, χαμηλού ιξώδους (Επέκταση λίστας)
Κωδικός ΕΣ Περιγραφή


Αναθεωρήσεις
Έκδοση Ημερομηνία Αλλαγές
1.0 12.10.2012 Πρώτη έκδοση
1.1 15.01.2022 New format, addition of animal feed HS Codes and other modifications