Τρόφιμα, υγρά, υψηλού ιξώδους
Ορισμός

(κατάλογος κωδικών ΕΣ που καλύπτονται από το εν λόγω δελτίο)
Υψηλού ιξώδους υγρά τρόφιμα χύδην, όπως μέλι, προϊόντα τομάτας, σάλτσες, μαρμελάδες, σιρόπι αραβοσίτου και σιρόπι σφενδάμνου, μελάσα, μουστάρδα, χυμοί, συμπυκνωμένοι χυμοί φρούτων και λαχανικών· ζωικά λίπη και υψηλού ιξώδους φυτικά έλαια, χοιρινό λίπος, μαργαρίνη, βούτυρο κακάου, βούτυρο αράπικων φιστικιών, φυτικά λίπη για σκευάσματα αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής και ομοειδή προϊόντα. Τα ανωτέρω προϊόντα μπορούν να θεωρηθούν και χαμηλού ιξώδους, ανάλογα με την ακριβή φύση ή/και θερμοκρασία τους.

Το παρόν δελτίο καλύπτει επίσης προϊόντα ζωοτροφών, υγρά, χαμηλού ιξώδους.

Για κατεψυγμένα προϊόντα, βλ. κεφάλαιο «Διαδικασίες δειγματοληψίας».

Για χαμηλού ιξώδους υγρά τρόφιμα βλ. «Τρόφιμα, υγρά, χαμηλού ιξώδους».

Για προϊόντα σε ατομικές συσκευασίες, βλ. ειδικό δελτίο για «Συσκευασίες λιανικής πώλησης και τελειωμένα είδη».

Για γαλακτοκομικά προϊόντα βλ. ειδικό δελτίο για «Γαλακτοκομικά προϊόντα».


Τρόφιμα, υγρά, υψηλού ιξώδους
Συνιστώμενη ελάχιστη ποσότητα για κάθε δείγμα

  • 0,5 λίτρο ή 0,5 χλγρ.
Εφαρμοστέα πρότυπα (ISO και πρότυπα ΕΕ) και συναφής νομοθεσία
  • EN ISO 707 Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα - Οδηγίες δειγματοληψίας.
  • EN ISO 5555: Ζωικά και φυτικά έλαια και λίπη. Δειγματοληψία.
  • Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1989/2003 της Επιτροπής για τροποποίηση του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2568/91 σχετικά με τον προσδιορισμό των χαρακτηριστικών των ελαιολάδων και των πυρηνελαίων καθώς και με τις μεθόδους προσδιορισμού.
  • Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) αριθ. 1348/2013 της Επιτροπής, της 16ης Δεκεμβρίου 2013, για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2568/91 σχετικά με τον προσδιορισμό των χαρακτηριστικών των ελαιολάδων και των πυρηνελαίων καθώς και με τις μεθόδους προσδιορισμού.
  • Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 152/2009 της Επιτροπής, της 27ης Ιανουαρίου 2009, για τον καθορισμό μεθόδων δειγματοληψίας και ανάλυσης για τον επίσημο έλεγχο των ζωοτροφών.
Πρέπει επίσης να συμβουλευθείτε την εθνική νομοθεσία σας και τις εθνικές οδηγίες σχετικά με τη δειγματοληψία.


Απαιτούμενος εξοπλισμός
Προτεινόμενο μέσο δειγματοληψίας, ανάλογα με τη χρησιμοποιούμενη μέθοδο
  • Κουτάλα δειγματοληψίας (L04-01)
  • Εμβολοφόρος δειγματολήπτης (L05-01)
  • Σέσουλα δειγματοληψίας (S03-01)
  • Σπειροειδής δειγματολήπτης (S04-01)
  • Χειροκίνητο τρυπάνι δειγματοληψίας (E02-01)
Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται χαλκός και κράματα χαλκού (π.χ. ορείχαλκος).

Περιέκτες που χρησιμοποιούνται για τη δειγματοληψία
  • Φιάλες από γυαλί (G01)
  • Μεταλλικοί περιέκτες (M01)
  • Πλαστικές φιάλες, ευρύστομες, χωρητικότητας 500–1 000 ml (P03, P04), κατά προτίμηση αδιαφανείς.
Όλοι οι περιέκτες πρέπει να είναι κατάλληλοι για τρόφιμα συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων υψηλής οξύτητας.

Οδηγίες προφύλαξης και εκτίμηση κινδύνου
  • Οφείλετε να γνωρίζετε και να τηρείτε όλες τις οδηγίες για την υγεία και ασφάλεια που περιέχονται στην τοπική εκτίμηση κινδύνου και/ή τις πρακτικές ασφαλούς εργασίας για τον χώρο στον οποίο θα πραγματοποιηθεί η δειγματοληψία.
  • Να δίνετε προσοχή σε ετικέτες ασφαλείας. Εάν έχετε ενδείξεις ότι υπάρχουν επικίνδυνα εμπορεύματα, ζητήστε το ΔΔΑ ή ADR.
  • Για αναλυτικές οδηγίες σχετικά με τα μέτρα υγιεινής και τους κινδύνους που αφορούν υγρά προϊόντα, βλ. Υγεία και ασφάλεια για τη «Δειγματοληψία τροφίμων» Πρέπει να τηρείται η υγιεινή των τροφίμων.
  • The hygiene of food products must be maintained.
  • Βεβαιωθείτε ότι διαθέτετε καθαρά και κατάλληλα για τις περιστάσεις ΜΑΠ.

Σχέδιο δειγματοληψίας
Είδος φορτίου Διαδικασία
Φορτίο για εκτελωνισμό Ένα συνολικό δείγμα αποτελείται από ενδεδειγμένο αριθμό στοιχειωδών δειγμάτων που επιλέγονται τυχαία ή συστηματικά από όλο το φορτίο. Αν είστε βέβαιοι ότι το φορτίο είναι ομοιογενές, λαμβάνεται συνήθως ένα στοιχειώδες δείγμα ως αντιπροσωπευτικό των εμπορευμάτων που καλύπτονται από την ίδια τελωνειακή διασάφηση.

Φορτία για «ΚΑΠ (επιστροφές κατά την εξαγωγή)» ή έλεγχο για ειδικούς φόρους κατανάλωσης

Το συνολικό δείγμα αποτελείται από τον αναγκαίο αριθμό στοιχειωδών δειγμάτων. Ο ελάχιστος αριθμός στοιχειωδών δειγμάτων περιγράφεται κατωτέρω. Εάν το φορτίο αποτελείται από εμπορεύματα μίας γραμμής παραγωγής (με τον ίδιο αριθμό παρτίδας), μπορεί να ληφθεί μικρότερος αριθμός δειγμάτων.<
Κάθετες επίγειες δεξαμενές, οριζόντιες επίγειες δεξαμενές, δεξαμενές πλοίων, βαγονιών ή οχημάτων Ένα συνολικό δείγμα από ένα ή περισσότερα στοιχειώδη δείγματα που λαμβάνονται από σημεία σε διαφορετικά ύψη, ανάλογα με το επίπεδο του υγρού εντός της δεξαμενής και τον αριθμό των δεξαμενών, επιλεγόμενα με τυχαίο ή συστηματικό τρόπο από όλο το φορτίο, βλ. Δειγματοληψία υγρών «1.1 Δειγματοληψία από δεξαμενές και 1.2 Δειγματοληψία από πλοία ή φορτηγίδες» στο Γενικό μέρος.

Εάν το προϊόν είναι σε μορφή κρεμώδους πάστας ή σκληρής πάστας, λάβετε τουλάχιστον πέντε στοιχειώδη δείγματα (ένα στο μέσον και επιπλέον σε τέσσερα ενδιάμεσα σημεία ανάμεσα στο κέντρο και τις κορυφές) από κάθε παρτίδα.

Ελέγξτε την ομοιογένεια της κάθε παρτίδας - σε περίπτωση αμφιβολίας ως προς την ομοιογένεια, λάβετε περισσότερα στοιχειώδη δείγματα. Θα πρέπει να δημιουργούνται περισσότερα συνολικά δείγματα από δεξαμενές που περιέχουν διαφορετικά προϊόντα ή παρτίδες.

Το δείγμα λαμβάνεται συνήθως από οπές στο επάνω μέρος μέσω της καταπακτής. Είναι επίσης δυνατή η χρήση εγκάρσιας δειγματοληψίας.

Συσκευασίες μεταφοράς, βαρέλια, κάδοι, θήκες, δοχεία Ένα ή περισσότερα συνολικά δείγματα: από στοιχειώδη δείγματα (ένα ή περισσότερα ανάλογα με την ομοιογένεια του προϊόντος, τον αριθμό των περιεκτών) που λαμβάνονται από το μέσο κάθε περιέκτη, επιλεγόμενα με τυχαίο ή συστηματικό τρόπο από όλο το φορτίο, βλ «1.3 Δειγματοληψία από συσκευασίες μεταφορών» στο Γενικό μέρος.

Μπορεί να σχηματιστεί συνολικό δείγμα μόνο από περιέκτες από την ίδια παρτίδα που περιέχονται στο ίδιο φορτίο. Εάν υπάρχουν περισσότερες παρτίδες, θα πρέπει να ταυτοποιούνται και να υποβάλλονται σε δειγματοληψία χωριστά.

Αν είναι δυνατό, πρέπει να επιτυγχάνεται ομοιογένεια του περιεχομένου του περιέκτη πριν από τη δειγματοληψία.

Υγρά τρόφιμα εν κινήσει Ένα συνολικό δείγμα: Όταν το προϊόν κινείται με μηχανικό τρόπο λόγω της βαρύτητας, με χρήση αντλίας ή άλλο εξοπλισμό, μπορεί να υπάρχουν βαλβίδες εκτροπής πλευρικά στη γραμμή καυσίμου οι οποίες επιτρέπουν τη λήψη δειγμάτων ανά τακτά διαστήματα καθοριζόμενα από την ταχύτητα κίνησης της ροής καυσίμου, βλ. «1.6 Δειγματοληψία από φορτίο εν κινήσει» στο Γενικό μέρος.


Χειρισμός δειγμάτων
Γενικές παρατηρήσεις
  • Όταν το προϊόν μεταφέρεται χωρίς συσκευασία χύδην, το φορτίο πρέπει να θεωρείται ένα ενιαίο σύνολο και τα δείγματα πρέπει να λαμβάνονται από όλα τα μέρη του φορτίου.
  • Μην θερμαίνετε τα δείγματα.
  • Εάν το προϊόν είναι σε μορφή σκληρής πάστας, χρησιμοποιείστε διάταξη διάτρησης για να λάβετε στοιχειώδη δείγματα σε διάφορες θέσεις και βάθη και προετοιμάστε το συνολικό δείγμα σε κατάλληλο κάδο, διαχωρίζοντας και αναμειγνύοντας τα δείγματα προϊόντος με τη μεταλλική σπάτουλα και συσκευάστε τα δείγματα σε κατάλληλους περιέκτες.
Έντυπο δειγματοληψίας
  • Συμπληρώστε το έντυπο δειγματοληψίας. Ένα αντίγραφο πρέπει να επισυναφθεί στα δείγματα και ένα αντίγραφο πρέπει να φυλάσσεται στο αρχείο.
Μεταφορά
  • Τα δείγματα πρέπει να προστατεύονται από το φως και τις οσμές για την αποφυγή μόλυνσης, ανάπτυξης μικροβίων και άλλων καταστάσεων που θα μπορούσαν να προκαλέσουν φθορά στο δείγμα.
  • Εάν είναι απαραίτητο, διατηρήστε σε ψύξη. Η ψυκτική αλυσίδα πρέπει να διατηρείται και να καταγράφεται.
Αποθήκευση
  • Προστατέψτε τα δείγματα από πηγές μόλυνσης (οσμές, υγρά κλπ.) και από επαφή με άλλες ουσίες.
  • Για ευπαθή εμπορεύματα:
    • Διατηρήστε σε απλή ψύξη σε θερμοκρασία χαμηλότερη από 4 °C. Η θερμοκρασία της ψυκτικής αλυσίδας θα πρέπει να καταγράφεται.
    • Για μεγαλύτερης διάρκειας αποθήκευση, καταψύξτε τα δείγματα σε θερμοκρασία -18 °C ή χαμηλότερη και παρακολουθείτε τη θερμοκρασία κατά την αποθήκευση.

Τρόφιμα, υγρά, υψηλού ιξώδους (Επέκταση λίστας)
Κωδικός ΕΣ Περιγραφή


Αναθεωρήσεις
Έκδοση Ημερομηνία Αλλαγές
1.0 12.10.2012 Πρώτη έκδοση
1.0.1 09.07.2019 Update - Recommended minimum quantity for each sample is changed
1.1 15.07.2021 Update - New format, addition of animal feed HS Codes and other modifications