|
Definice
(Seznam HS čísel pro tuto kartu) |
Máslo, máselný olej a mléčný tuk a jiné pastovité mléčné výrobky jako např. ghí (přepuštěné máslo).
Pro kapalné máslo viz karty v závislosti na viskozitě: „potraviny, nízkoviskózní kapaliny“, „potraviny, vysokoviskózní kapaliny“ a „mléko a mléčné výrobky“.
Pro ostatní mléčné výrobky viz karty: „sýry“ a „mléko a mléčné výrobky“.
Pro výrobky v individuálním balení viz karta „maloobchodní balení a hotové výrobky“.
|
|
Doporučené minimální množství pro každý konečný vzorek
|
0,5 kg |
| Použitelné normy (normy ISO a EU) a příslušné právní předpisy |
- EN ISO 707 Mléko a mléčné výrobky – Směrnice pro odběr vzorků
Je třeba se řídit rovněž příslušnými národními předpisy a pokyny o odběru vzorků.
|
|
| Doporučené vzorkovače v závislosti na použité metodě |
- vzorkovací pipeta (L03-01)
- vzorkovací trubice s pístem (L05-01)
- vzorkovací vrták (E02-01)
- žiletkový drát
- běžné nástroje: nůž, pánev atd.
|
| Vzorkovnice, jež mají být použity k odběru vzorků |
- plastové pytle, různých tvarů a velikostí (P00)
- plastové dózy se širokým hrdlem o velikosti 500 až 1000 ml (P03, P04), pokud možno netransparentní
- aluminiová fólie k ochraně vzorku před světlem
Vzorkovnice musí být vyrobeny z materiálu vhodného pro potraviny.
|
| Bezpečnostní hlediska a posouzení rizik |
- Je třeba se seznámit s veškerými pokyny ohledně ochrany zdraví a bezpečnosti uvedenými v místním posouzení rizik a a/nebo místními pokyny pro bezpečnou práci tam, kde je prováděn odběr vzorku a dbát těchto pokynů a postupů.
- Podrobné instrukce o hygieně a rizicích pro chlazené potraviny naleznete v části Zdraví a bezpečnost při odběru vzorků potravinářských výrobků.
- Hygiena potravin musí být zachována.
- Ujistěte se, že máte čisté a pro danou situaci vhodné ochranné pomůcky.
|
|
| Druh zásilky |
Postup |
| Zásilka pro celní odbavení |
Souhrnný vzorek je složen z příslušného počtu dílčích vzorků. U zboží, na něž se vztahuje jedno celní prohlášení, se obvykle provádí odběr jednoho reprezentativního vzorku.
|
| Zásilky pro SZP (vývozní náhrady) |
Souhrnný vzorek je složen z příslušného počtu dílčích vzorků. Minimální počet dílčích vzorků je popsán níže. Skládá-li se zásilka ze zboží pocházejícího z jedné produkční řady (stejné číslo šarže), lze odebrat menší počet vzorků.
|
| Kartony obsahující balení <250 g |
Odeberte dostatečný počet balení z různých kartonů, abyste vytvořili dva souhrnné vzorky o hmotnosti 0,5 kg. Balení neotvírejte.
|
Kartony obsahující balení nebo plechovky ≤2 kg
|
Jako vzorek odeberete celé balení z jedné nebo více kartonů. |
Kartony obsahující balení nebo plechovky ≤2 kg
|
Odřízněte kostku o hmotnosti 2 kg nožem z jednoho nebo více balení, jak je znázorněno, a před vložením do nádoby ji zabalte do přilnavé potravinářské folie nebo alobalu. |
|
| Obecné poznámky |
- Vždy je vhodnější odebrat jako vzorky celá balení másla a mléčného tuku. Pokud to není možné, použijte vhodný nástroj k oddělení celého kusu.
- Odvrtání kusů z bloků másla nebo máslového tuku není doporučeno při odběru vzorků pro celní účely.
- Zásadním parametrem analýzy je obsah vlhkosti. Nelze-li odebrat celá neotevřená balení, musíte přimout taková opatření, aby se zabránilo změně obsahu vlhkosti kondenzací či odpařováním. Vzorky by měly být okamžitě zabaleny do přilnavé potravinářské folie nebo alobalu.
- Zmrazené bloky: Pokud to lze, odeberte jako vzorek celé balení. Při odběru volně ložených výrobků neodebírejte jako vzorky malé kusy (odvrtané nebo odsekané části). Odřízněte jeden dostatečně velký kus a proveďte taková opatření, aby se zabránilo kondenzaci vlhkosti na povrchu vzorku. Souhrnný vzorek se nevytváří, viz postup odběru vzorků zmrazených výrobků v obecné části.
|
| Formulář pro odběr vzorků |
- Vyplňte formulář pro odběr vzorku. Jedna kopie by měla být připojena ke vzorkům a jedna kopie by měla být uchována pro evidenční účely.
|
| Přeprava |
- Chraňte vzorky před světlem a vzduchem.
- Chraňte vzorky před zdroji kontaminace (pachy, kapaliny, jiné látky, mikroorganismy atd.)
- Během přepravy uchovávejte v chladu nebo zmražené. Měly by být vedeny záznamy o trvalém chlazení.
- Zmrazené výrobky by měly být přepravovány v mrazáku. Náhradní možností je jejich přeprava v chladničce. Dbejte na to, aby nebyly během přepravy rozmraženy. Měly by být vedeny záznamy o trvalém chlazení.
|
| Uchovávání |
- Chraňte vzorky před světlem a vzduchem.
- Chraňte vzorky před zdroji kontaminace (pachy, kapaliny, jiné látky, růst mikroorganismů atd.)
- Vzorky musí být skladovány v chladu, nejlépe při teplotě 0 °C až 4 °C; pro podrobnosti viz EN ISO 707. Měly by být vedeny záznamy o trvalém chlazení.
- Pro dlouhodobé uchování vzorky zmrazte.
- Zmrazené výrobky musí být uchovávány v mrazáku. Je třeba zabezpečit trvalé chlazení a vést o něm příslušné záznamy.
|
