Potraviny, vysokoviskózní kapaliny
Definice

(Seznam HS čísel pro tuto kartu)
Potraviny ve formě vysokoviskózních volně ložených kapalin, jako je např. med, výrobky z rajčat, omáčky, džemy, kukuřičné a javorové sirupy, melasa, čokoládové sirupy, hořčice, vysokoviskózní ovocné a zeleninové šťávy; živočišné tuky a rostlinné oleje s vysokou viskozitou, sádlo, margarín, kakaové máslo, arašídové máslo, hydrogenizovaný rostlinný olej a obdobné výrobky. Výše uvedené komodity lze považovat rovněž za komodity s vysokou viskozitou v závislosti na jejich konkrétních vlastnostech a/nebo teplotě.

Tato karta se vztahuje též na přípravky k výživě zvířat ve formě vysokovizkozních kapalin.‎

Pro zmrazené výrobky viz kapitola „postupy odběru vzorků“.

Pro nízkoviskózní potraviny v kapalné formě viz „potraviny, nízkoviskózní kapaliny“.

Pro výrobky v individuálním balení viz karta „maloobchodní balení a hotové výrobky“.

Pro mléko a mléčné výrobky viz karta „mléko a mléčné výrobky“.


Potraviny, vysokoviskózní kapaliny
Doporučené minimální množství pro každý konečný vzorek

0,5 l nebo 0,5 kg
Použitelné normy (normy ISO a EU) a příslušné právní předpisy
  • EN ISO 707 Mléko a mléčné výrobky – Směrnice pro odběr vzorků
  • EN ISO 555 Živočišné a rostlinné tuky a oleje – Odběr vzorků
  • nařízení Komise (ES) č. 1989/2003 ze dne 6. listopadu 2003, kterým se mění nařízení (EHS) č. 2568/91 o charakteristikách olivového oleje a olivového oleje z pokrutin a o příslušných metodách analýzy
  • prováděcí nařízení Komise (EU) č. 1348/2013 ze dne 16. prosince 2013, kterým se mění nařízení (EHS) č. 2568/91 o charakteristikách olivového oleje a olivového oleje z pokrutin a o příslušných metodách analýzy
  • nařízení Komise (ES) č. 152/2009 ze dne 27. ledna 2009, kterým se stanoví metody odběru vzorků a laboratorního zkoušení pro úřední kontrolu krmiv
Je třeba se řídit rovněž příslušnými národními předpisy a pokyny o odběru vzorků.


Potřebné zařízení
Doporučené vzorkovače v závislosti na použité metodě
  • vzorkovací naběračka (L04-01)
  • vzorkovací trubice s pístem (L05-01)
  • vzorkovací lopatka (S03-01)
  • spirálový vzorkovač (S04-01)
  • vzorkovací vrták (E02-01)
Měď a slitiny mědi (např. mosaz) se nesmějí používat.

Vzorkovnice, jež mají být použity k odběru vzorků
  • skleněné lahve (G01)
  • kovové vzorkovnice (M01)
  • plastové vzorkovnice se širokým hrdlem o velikosti 500 až 1000 ml (P03, P04), pokud možno neprůhledné.
Veškeré nádoby musí být vhodné pro potraviny s obsahem výrobků s vysokou kyselostí.

Bezpečnostní hlediska a posouzení rizik
  • Je třeba se seznámit s veškerými pokyny ohledně ochrany zdraví a bezpečnosti uvedenými v místním posouzení rizik a a/nebo místními pokyny pro bezpečnou práci tam, kde je prováděn odběr vzorku a dbát těchto pokynů a postupů.
  • Věnujte pozornost bezpečnostním označením. ‎Pokud by mohlo jít o nebezpečné zboží, požádejte o SDS nebo ADR.‎
  • Podrobné instrukce o hygieně a rizicích pro kapalné potraviny naleznete v části Zdraví a bezpečnost při ‎‎odběru vzorků potravinářských výrobků.
  • Hygiena potravin musí být zachována.
  • Ujistěte se, že máte čisté a pro danou situaci vhodné ochranné pomůcky.

Plán vzorkování
Druh zásilky Postup
Zásilka pro celní odbavení Jeden souhrnný vzorek složený z příslušného počtu dílčích vzorků odebraných ze zásilky náhodným způsobem nebo systematicky. Pokud je zásilka dostatečně homogenní, jeden dílčí vzorek obvykle zastupuje veškeré zboží, na které se vztahuje totéž celní prohlášení.

Zásilky pro SZP (vývozní náhrady) nebo kontrolu spotřební daně

Souhrnný vzorek je složen z příslušného počtu dílčích vzorků. Minimální počet dílčích vzorků je popsán níže. Skládá-li se zásilka ze zboží pocházejícího z jedné produkční řady (stejné číslo šarže), lze odebrat menší počet vzorků.
Vertikální pevné nádrže, horizontální pevné nádrže, cisternové nádrže lodí, železničních nebo silničních vozidel Jeden souhrnný vzorek složený z jednoho nebo více dílčích vzorků odebraných z různých výšek v závislosti na hladině kapaliny a množství nádrží vybraných náhodně nebo systematicky v rámci zásilky, viz odběr kapalin v obecné části.

Pokud má výrobek formu krémové či tuhé pasty odeberte u každé dávky alespoň pět dílčích vzorků (jeden ze středu a čtyři z prostřední vzdálenosti mezi středem a krajními body).

Ověřte homogenitu dávky – jsou-li o homogenitě pochybnosti, odeberte více dílčích vzorků. Lze vytvořit více souhrnných vzorků z nádrží obsahujících rozdílné výrobky či kontrolované dávky/šarže.

Vzorek je obvykle odebrán přes horní poklop. Lze použít rovněž průřezové vzorkování.

Přepravní balení, sudy, kádě, bedny, plechovky Jeden nebo více souhrnných vzorků: z dílčích vzorků (jednoho nebo více v závislosti na homogenitě produktu a množství nádob) odebraných ze středu každé nádoby, která byla vybrána ze zásilky náhodně nebo systematicky, viz odběr vzorků z přepravního balení v obecné části.

Souhrnný vzorek může být vytvořen pouze z nádob stejné šarže stejné zásilky. Pokud zásilka obsahuje více šarží, měly by být identifikovány a vzorkovány odděleně.

Pokud je ti možné, tak se vždy obsah vzorkované nádoby promíchá.

Kapalné potraviny v pohybu Jeden souhrnný vzorek: Tam kde vzorkovaný produkt proudí samospádem, je čerpán nebo se pohybuje pomocí jiného zařízení, mohou se využít různé ventily umístěné na potrubí, které umožní provádět odběr vzorku v pravidelných intervalech daných rychlostí pohybu proudu paliva, viz odběr z pohybujícího se proudu nákladu v obecné části.


Manipulace se vzorkem
Obecné poznámky
  • Je-li výrobek přepravován ve formě volně loženého materiálu, musí se za kontrolovanou jednotku považovat celý náklad a vzorky musí být odebrány ze všech částí tohoto nákladu.
  • Vzorky nezahřívejte.
  • Když je výrobek ve formě tvrdé pasty, použijte vrták (spirálový vzorkovač)‎ k odebrání několika dílčích vzorků z různých poloh a hloubek, aby byl vzorek, co možná nejreprezentativnější. Po odběru se souhrnný vzorek připraví ve vhodném kbelíku smícháním kovovou špachtlí a přemístí se do vhodných vzorkovnic.
Formulář pro odběr vzorků
  • Vyplňte formulář pro odběr vzorku. Jedna kopie by měla být připojena ke vzorkům a jedna kopie by měla být uchována pro evidenční účely.
Přeprava
  • Vzorky musí být chráněny před světlem a zápachem, aby se zabránilo kontaminaci, mikrobiálnímu růstu nebo jiným situacím, které by mohly vzorek poškodit.
  • Pokud je to nutné uchovávejte je v chladu. Měly by být vedeny záznamy o trvalém chlazení.
Uchovávání
  • Chraňte vzorky před zdroji kontaminace (pachy, kapaliny atd.) a kontaktem s jinými látkami.
  • Pro zboží podléhající zkáze:
    • Vzorky musí být skladovány v chladu, nejlépe při teplotě pod 4 °C. Měly by být vedeny záznamy o trvalém chlazení.
    • Pro dlouhodobé uchování vzorky zmrazte pod -18 °C a monitorujte teplotu skladování.

Potraviny, vysokoviskózní kapaliny (Rozšířený seznam)
Číslo HS Description


Revize
Verze Datum Změny
1.0 12.10.2012 První verze
1.1 10.02.2021 Aktualizace – nový formát, úprava textu, doplnění HS kódu pro přípravky k výživě zvířat