Evropska Komisija > Domov > Baze podatkov > SAMANCTA

Domov


SAMANCTA >

Drugi jeziki >  
SAM-111

Mlečni proizvodi
Jemanje vzorcev

⇑
Mlečni proizvodi
Opredelitev

(seznam oznak HS, zajetih s to kartico)		 Mlečni izdelki, kot so mleko, smetana, sirotka in njihovi proizvodi, sladoled in podobni proizvodi.

Za proizvode v posameznih pakiranjih glejte posebno kartico „Maloprodajne embalaže in končni izdeli“.

Za maslo in masleno maščobo glejte posebne kartice za „maslo in masleno maščobo“.

Za sir glejte posebno kartico za vzorčenje za „sire“.

Za mleko v prahu v razsutem stanju glejte posebno kartico za „živila v prahu“.

Tekoča maslena maščoba je zajeta v tej kartici. Ogledate si lahko tudi posebni vzorčni kartici „Živila v tekočem stanju z nizko viskoznostjo“ in „Živila v tekočem stanju z visoko viskoznostjo“.


Mlečni proizvodi
Priporočena najmanjša količina vsakega vzorca

 0,5 l ali 0,5 kg
Veljavni standardi (ISO in EU) in zakonodaja
  • EN ISO 707 Mleko in mlečni proizvodi – navodila za vzorčenje.
Upoštevajte tudi nacionalno zakonodajo in nacionalne smernice na področju vzorčenja.


Potrebna oprema
Predlagano orodje za vzorčenje glede na uporabljeno metodo
  • Vzorčevalnik z vakuumsko črpalko (L01-01)
  • Potopna posoda (L02-02)
  • Pipetni vzorčevalnik (L03-01)
  • Batno cevni vzorčevalnik (L05-01)
  • Vzorčevalna lopatica (S03-01)
  • Spiralni vzorčevalnik (S04-01)
  • Vzorčevalnik za zmrznjena živila (E01-01)
  • Vzorčevalnik z ročnim vrtalnikom (E02-01)
  • Splošna orodja: nož, zajemalka itd.
Posode, ki jih uporabite za vzorčenje
  • Plastične vrečke različnih oblik in velikosti (P00).
  • Plastenke s široko odprtino, velikosti 500–1 000 ml (P03/P04), po možnosti neprozorne.
Posode morajo biti narejene iz materiala, primernega za živila.

Varnostni ukrepi in ocena tveganja
  • Seznanite se z zdravstvenimi in varnostnimi navodili iz lokalne ocene tveganja in/ali varnimi delovnimi praksami za lokacijo, na kateri bo potekalo vzorčenje, ter jih upoštevajte.
  • Za podrobne nasvete o higieni in tveganjih za ohlajeno hrano glejte poglavje Zdravje in varnost pri vzorčenju živil.
  • Ohraniti je treba higieno živilskih proizvodov.
  • Prepričajte se, da imate čisto in ustrezno osebno varovalno opremo glede na okoliščine.

Načrt vzorčenja
Vrsta pošiljke Postopek
Pošiljke za carinjenje Skupni vzorec sestavlja ustrezno število posamičnih vzorcev. Običajno se vzame en vzorec, ki predstavlja blago iz iste carinske prijave.

Pošiljke za SKP (izvozna nadomestila)

 Skupni vzorec sestavlja ustrezno število posamičnih vzorcev. Najmanjše število posamičnih vzorcev je navedeno spodaj.
Tekoči mlečni proizvodi, nepakirani v cisternah za kopenski prevoz ali mobilnih cisternah

 Eden ali več skupnih vzorcev: iz posamičnih vzorcev, odvzetih z naključnim izborom ali sistematsko iz pošiljke ali z vsaj treh običajnih mest v cisterni (z vrha, iz sredine in z dna). Preverite homogenost lota; če o homogenosti niste prepričani, vzemite več posamičnih vzorcev.

Zamrznjeni mlečni proizvodi Če je mogoče, za vzorce vzemite celotna pakiranja. Pri vzorčenju proizvodov v razsutem stanju se izogibajte majhnim kosom (z vrtanjem ali rezanjem) za vzorce. Odrežite en dovolj velik kos in z ustreznimi ukrepi preprečite kondenzacijo vlage na površini vzorca. Ne poskušajte tvoriti skupnih vzorcev. Glejte poglavje Postopki vzorčenja zamrznjenih proizvodov v splošnem delu.

Mlečni proizvodi, ki se premikajo En skupni vzorec: iz posamičnih vzorcev prek celotnega premera toka v presledkih, ki jih določa hitrost premikanja.


Ravnanje z vzorci
Vzorčenje iz cistern
  • Bistveno je, da je celotna vsebina cisterne čim bolj homogena. Odvisno od narave proizvoda bo pred vzorčenjem ali praznjenjem morda potrebno obsežno mešanje.
  • Mešanje se lahko izvede ročno z batom, s čistim stisnjenim zrakom ali z mehanskim mešalnikom. Nekatere cisterne so opremljene z notranjimi mehanskimi mešalniki.
  • Mešanje mora biti izvedeno brez povzročanja penjenja ali medenja proizvoda.
  • Upoštevajte, da se lahko na stenah vseh posod nabira zlasti maščoba.
  • Za proizvode z visoko vsebnostjo maščob, visoko viskoznostjo ali tiste, ki vsebujejo delce (npr. sladkano kondenzirano mleko, koncentrati iz mleka ali sirotke), se lahko zahteva obsežno večurno mešanje, za nekatere pri povišanih temperaturah. Za podrobnejše informacije glejte EN ISO 707.
  • Za vzorčenje iz cistern se lahko uporablja vzorec iz vseh plasti, tekoči vzorec, vzorec iz zgornje/srednje/spodnje plasti ali naključni vzorci iz dogovorjenih plasti.
  • Vsako cisterno vzorčite posebej.
  • Posode za vzorce se ne smejo v celoti napolniti, da se pred laboratorijsko analizo omogoči homogenizacija.
Obrazec za vzorčenje
  • Izpolnite obrazec za vzorčenje. En izvod priložite vzorcem, enega pa obdržite za evidenco.
Prevoz
  • Vzorce zaščitite pred svetlobo in stikom z zrakom.
  • Vzorce zaščitite pred viri kontaminacije (smradom, tekočinami, drugimi snovmi, mikrobiološko rastjo itd.).
  • Vzorci naj bodo ohlajeni ali zamrznjeni; poskrbite za hiter prevoz. Vzorcev ne smete ponovno zamrzovati. Vzorce morate prevažati v hladilniku ali zamrzovalniku. Verigo hlajenja je treba vzdrževati in, če je mogoče, beležiti.
  • Zamrznjene izdelke je najbolje prevažati v zamrzovalniku, lahko pa jih prevažate v hladilniku. Pazite, da se vzorci med prevozom ne odtalijo. Verigo hlajenja je treba vzdrževati in beležiti.
Shranjevanje
  • Vzorce zaščitite pred svetlobo in stikom z zrakom.
  • Vzorce zaščitite pred viri kontaminacije (smradom, tekočinami, drugimi snovmi, mikrobiološko rastjo itd.).
  • Vzorce je treba hraniti ne hladnem, po možnosti pri temperaturi od 0 do 4 °C; za podrobnosti glejte EN ISO 707. Verigo hlajenja je treba vzdrževati in jo po možnosti beležiti.
  • Zamrznite vzorce za dolgotrajno shranjevanje. Zamrznjene proizvode je treba hraniti v zamrzovalniku. Verigo hlajenja je treba vzdrževati in beležiti.

Mlečni proizvodi (razširi seznam)
Številka HS Opis


Revizije
Različica Datum Spremembe
1.0 12.10.2012 Prva različica
1.1 15.07.2021 Update - New format, text modification, HS codes 0406, 1516 and 1517 deleted