Mliječni proizvodi
Definicija

(list of HS codes, covered by this card)
Mliječni proizvodi poput mlijeka, vrhnja, sirutke i od njih dobivenih proizvoda, sladoled i drugi slični proizvodi.

Za proizvode u pojedinačnim pakiranjima vidjeti posebnu karticu „Pakiranja za pojedinačnu prodaju i gotovi proizvodi”.

Za maslac i mliječnu mast vidi posebne kartice „Maslac i mliječna mast”.

Za sir vidi posebnu karticu za uzorkovanje „Sir”.

Za mlijeko u prahu u rasutom obliku vidi posebnu karticu „Prehrambeni proizvodi, prah”.

Tekuća mliječna mast pokrivena je ovom karticom. Možete i pročitati sadržaj posebnih kartica „Prehrambeni proizvodi, tekućine, mala viskoznost” i „Prehrambeni proizvodi, tekućine, velika viskoznost”.


Mliječni proizvodi
Preporučena minimalna količina za svaki uzorak

0,5 l ili 0,5 kg
Primjenjive norme (ISO i norme EU-a) i relevantno zakonodavstvo

  • EN ISO 707, Mlijeko i mliječni proizvodi – Upute za uzorkovanje.
Dodatne informacije možete pronaći i u svojem nacionalnom zakonodavstvu i nacionalnim smjernicama o uzorkovanju.

Potrebna oprema
Predloženi alat za uzorkovanje, ovisno o primijenjenoj metodi
  • Vakuumska sisaljka (L01-01)
  • Posuda za uranjanje (L02-02)
  • Pipeta (L03-01)
  • Klipna štrcaljka (L05-01)
  • Lopatica za uzorkovanje (S03-01)
  • Svrdlo za uzorkovanje (S04-01)
  • Bušilica za led (E01-01)
  • Ručna bušilica (E02-01)
  • Alati opće namjene: nož, grabilica itd.
Posude koje se upotrebljavaju pri uzorkovanju
  • Plastične vrećice raznih oblika i veličina (P00).
  • Plastične boce širokog grla, veličine 500 – 1 000 ml (P03/P04), poželjno je da nisu prozirne.
Posude moraju biti izrađene od materijala koji je prikladan za čuvanje hrane.

Sigurnosne mjere opreza i procjena rizika
  • Trebali biste biti upoznati sa svim uputama o zdravlju i sigurnosti u okviru lokalne procjene rizika i/ili sigurnom radnom praksom na mjestu na kojem će se provesti uzorkovanje te se pridržavati tih uputa i prakse.
  • Za detaljne savjete o higijeni i rizicima povezanima s rashlađenom hranom vidjeti Zdravlje i sigurnost za Uzorkovanje prehrambenih proizvoda.
  • Pridržavajte se higijenskih zahtjeva za prehrambene proizvode.
  • Osigurajte čistu i odgovarajuću osobnu zaštitnu opremu u skladu s okolnostima.

Plan uzorkovanja
Vrsta pošiljke Postupak
Pošiljke za carinjenje Skupni uzorak sastoji se od odgovarajućeg broja pojedinačnih uzoraka. Jedan uzorak obično se uzima kao reprezentativni uzorak robe na koju se odnosi ista carinska deklaracija.

Pošiljke u okviru ZPP-a (izvozne subvencije)

Skupni uzorak sastoji se od odgovarajućeg broja pojedinačnih uzoraka. Najmanji broj pojedinačnih uzoraka naveden je u nastavku.
Tekući mliječni proizvodi u rasutom stanju u nadzemnim ili pokretnim cisternama Jedan ili više skupnih uzoraka: od pojedinačnih uzoraka uzetih nasumičnim ili sustavnim odabirom iz pošiljke ili najmanje s tri uobičajene točke (s vrha, iz sredine i s dna) u cisterni. Provjerite homogenost serije; ako je njezina homogenost dvojbena, uzmite više pojedinačnih uzoraka.

Zamrznuti mliječni proizvodi

Ako je to moguće, za uzorke uzmite cijela pakiranja. Pri uzorkovanju proizvoda u rasutom stanju izbjegavajte male komade (strugotine ili krhotine). Odrežite jedan dovoljno velik komad i poduzmite mjere za sprečavanje kondenzacije vlage na površini uzorka Ne pokušavajte sastavljati skupne uzorke. Vidjeti Postupke uzorkovanja za Zamrznute proizvode u dijelu Općenito.
Mliječni proizvodi u kretanju

Jedan skupni uzorak: od pojedinačnih uzoraka uzetih duž cijelog promjera protoka, u vremenskim razmacima koji se određuju na temelju brzine kretanja.

Rukovanje uzorcima
Uzorkovanje iz cisterni
  • Cjelokupan sadržaj cisterne treba biti što homogeniji. Ovisno o prirodi proizvoda, prije uzorkovanja ili pražnjenja može biti potrebno temeljito miješanje.
  • Miješati možete ručnim protresanjem s pomoću klipa, čistim stlačenim zrakom ili mehaničkom miješalicom. Neke su cisterne opremljene unutarnjim mehaničkim miješalicama.
  • Miješanje se obavlja tako da pritom ne dolazi do pjenjenja ili bućkanja proizvoda.
  • Imajte na umu da se mast često nakuplja na stijenkama spremnika.
  • Proizvodi s visokim udjelom masti, velikim viskozitetom ili oni koji sadrže čestice (npr. zaslađeno kondenzirano mlijeko, mlijeko ili koncentrati sirutke) mogu zahtijevati višesatno temeljito miješanje, u pojedinim slučajevima i na povišenim temperaturama. Za detaljnije informacije vidjeti normu EN ISO 707.
  • Za uzorkovanje iz cisterni možete upotrijebiti uzorak sa svih razina, tekući uzorak, uzorak s vrha, iz sredine i s dna ili uzorke s jednog mjesta na dogovorenim razinama.
  • Uzorak se uzima iz svake cisterne zasebno.
  • Posude za uzorke nemojte napuniti do vrha kako biste proizvod izložili homogenizaciji prije laboratorijske analize.
Obrazac za uzorkovanje
  • Popunite obrazac za uzorak. Jedan primjerak prilaže se uzorcima, a jedan se ostavlja u evidenciji.
Prijevoz
  • Zaštitite uzorke od svjetlosti i dodira sa zrakom.
  • Zaštitite uzorke od izvora kontaminacije (mirisa, tekućina, drugih tvari, mikrobiološkog rasta itd.).
  • Pobrinite se da uzorci ostanu ohlađeni ili zamrznuti te da se brzo prevezu. Uzorci se ne smiju ponovno smrzavati. Uzorci se moraju prevoziti u hladnjaku ili zamrzivaču. Lanac hlađenja mora se održavati i poželjno ga je evidentirati.
  • Zamrznute proizvode poželjno je prevoziti u zamrzivaču. Alternativno se mogu prevoziti u hladnjaku. Pazite da se uzorci tijekom prijevoza ne odmrznu. Lanac hlađenja mora se održavati i trebalo bi ga evidentirati.
Skladištenje
  • Zaštitite uzorke od svjetlosti i dodira sa zrakom (sušenja).
  • Zaštitite uzorke od izvora kontaminacije (mirisa, tekućina, drugih tvari, mikrobiološkog rasta itd.).
  • Uzorci se pohranjuju na niskoj temperaturi, poželjno od 0 do 4 °C; za pojedinosti vidjeti normu EN ISO 707. Lanac hlađenja treba održavati i, po mogućnosti, evidentirati.
  • Zamrznite uzorke za dulju pohranu. Zamrznute proizvode čuvajte u zamrzivaču. Lanac hlađenja treba održavati i evidentirati.

Mliječni proizvodi (Prošireni popis)
Oznaka HS-a Opis


Revizije
Verzija Datum Izmjene
1.0 12.10.2012 Prva verzija
1.1 15.07.2021 Update - New format, text modification, HS codes 0406, 1516 and 1517 deleted