Az Európai Bizottság > Főoldal > Adatbázisok > SAMANCTA

Navigáció


SAMANCTA >

Más nyelvek >  
SAM-116

Zöldségek és gyümölcsök, nem fagyasztott
Mintavétel

Zöldségek és gyümölcsök, nem fagyasztott
Definíció

(az e kártya által lefedett HR-kódok listája)		 Zöldségek, gyümölcsök és növényrészek, feldolgozott vagy tartósított állapotban is; dobozos szárított termékek; zöldségből, gyümölcsből és hasonló termékből készült készítmények frissen, hűtve, sózva, sós lében tartósítva, szárítva vagy füstölve.

A dióféléket illetően lásd az Ömlesztett gabona és vetőmag kártyát.

A dohány esetében lásd a Dohány kártyát.

A fagyasztott zöldségek és gyümölcsök tekintetében lásd a „Zöldségek és gyümölcsök, fagyasztott” kártyát.

Az egyedi csomagolású termékeket (beleértve az élő növényeket) illetően lásd a „Kiskereskedelmi kiszerelések és késztermékek” kártyát.


Zöldségek és gyümölcsök, nem fagyasztott
Az egyes végső mintákhoz javasolt minimális mennyiség

 1 kg
Vonatkozó szabványok (ISO- és uniós szabványok) és jogszabályok
  • ISO 7002 Mezőgazdasági élelmiszer-termékek. A tételből történő szabványos mintavételi módszer tervezete.
  • ISO 874 Friss gyümölcs és zöldség. Mintavétel.
Ezenkívül mindig kövesse a mintavételre vonatkozó nemzeti jogszabályokban és iránymutatásokban előírtakat.


Szükséges eszközök
Javasolt mintavételi eszköz a használt módszertől függően
  • Zónás mintavevő (S02-01)
  • Mintavevő lapát (S03-01)
  • Lándzsás mintavevő (S01-01)
  • Mintaelosztási eszköz (D01-01)
Mintavételhez használt tárolók
  • Különböző kialakítású és méretű műanyag zacskók (P00)
  • Széles szájú műanyag tégelyek 500 ml–1000 ml közötti űrtartalommal (P03, P04),
  • Különböző kialakítású és méretű papírzsákok (R00, R01) vagy vászonzsákok
A tárolóedényeknek élelmiszer tárolására alkalmas anyagból kell készülniük.

Biztonsági óvintézkedések és kockázatértékelés
  • Mindig ismerje meg és kövesse a helyi kockázatértékelésben található, a mintavétel helyére vonatkozó egészségvédelmi és biztonsági utasításokat és/vagy biztonságos munkavégzési gyakorlatokat.
  • A friss gyümölcsök és zöldségek higiéniájára és kockázataira vonatkozó részletes tanácsokért lásd az Egészség és biztonság az élelmiszeripari termékek mintavétele című dokumentumot.
  • Az élelmiszerek megfelelő higiéniai állapotát meg kell óvni.
  • Gondoskodjon a tiszta és a körülményeknek megfelelő egyéni védőeszközökről.
  • A zöldségfélékből készült termékek porosak lehetnek vagy az emberi egészségre veszélyes anyagokat tartalmazhatnak. A tisztviselőknek a szállítmány megtekintését követően kockázatértékelést kell végezniük.
  • A tisztviselőknek megfelelő légzésvédelmi felszerelést kell viselniük a pornak való kitettség miatt.
  • A levegő magas portartalma és a sztatikus elektromosság együtt tüzet vagy robbanást okozhat.

Mintavételi terv
A szállítmány típusa Eljárás
Vámkezelésre szánt szállítmányok Az egyesített minta megfelelő számú elemi mintából áll. A szállítmány homogenitásáról való meggyőződést követően általában olyan elemi mintát kell venni, amely reprezentatívnak számít az ugyanazon vámáru-nyilatkozatban szereplő áruk tekintetében.

Csomagolatlanul vasúti kocsikban, tartályokban vagy konténerben Vegyen egy vagy több egyesített mintát szúrópróbaszerűen vagy szisztematikusan a szállítmány legalább öt szokásos pontjáról (egy középről, négy pedig a középpontot és a csúcsokat összekötő vonalak középpontjairól, különböző magasságokból). A különböző termékeket vagy tételeket tartalmazó tárolóegységekből több egyesített minta is létrehozható.

Ha az áru nagy ömlesztettáru-konténerekben van elhelyezve, a be- vagy kirakodás során is ajánlatos mintát venni.

Zöldségek és gyümölcsök sós lében Vegyen egy egyesített mintát acél merőkanál és latexkesztyű használatával; vegyen termékmintákat (például zöldség vagy gyümölcs sós lében) a dobokból vagy hordókból az egyesített minta létrehozásához.

Vegyes növényi részeket tartalmazó szállítmányok Vegyen egy egyesített mintát véletlenszerűen a szállítmány különböző részeiből, legalább öt szokásos pontról (egy felülről, három középről, eltérő mélységben és egy alulról).

  • Vegyes növényi részeket tartalmazó szállítmányok esetében a csomagon belül sokkal nagyobb eltérések lehetnek. A különböző szemcseméretekből és fajsúlyból adódóan a csomagon belül a különféle alkotóelemek koncentrációi alakulhatnak ki.
  • A mintavételi tervben figyelembe kell venni ezeket az eltéréseket annak biztosítására, hogy az egyesített minta a szállítmány egészére nézve reprezentatív legyen.
  • Hasonlóképpen, az egyesített minta felosztásakor is gondoskodni kell arról, hogy minden végső minta az egészre nézve reprezentatív legyen.
Zsákok és dobozok (5–50 kg)
  • Kis növényrészek (pl. gyógytea) esetében felülről lefelé a zsákba tolt lándzsás mintavevő vagy zónás mintavevő segítségével reprezentatív mintákat lehet venni.
  • Nagy növényrészek (pl. ginzenggyökér) vagy az ezeket tartalmazó keverékek esetében más módszert kell alkalmazni:
    • Borítsa ki a zsák vagy a doboz tartalmát egy tiszta, lapos felületre, és alkalmazza a negyedelő módszert.
    • Fektesse el a zsákot vízszintesen, majd azt teljes hosszúságában hasítsa fel, és egy kanál segítségével vegyen mintát a zsák különböző helyeiről.
  • Nagy szállítmány esetében kívánatosabb lehet a mintavételhez egész zsákokat vagy dobozokat használni, amennyiben ez nem aránytalan.
Rakodóládák és nagy zsákok (> 50 kg)
  • Kis növényrészek (pl. gyógytea) esetében felülről lefelé a zsákba tolt lándzsás mintavevő vagy zónás mintavevő segítségével reprezentatív mintákat lehet venni.
  • Nagy növényrészek (pl. ginzenggyökér) vagy az ezeket tartalmazó keverékek esetében más módszert kell alkalmazni:
    • Lehetőség szerint borítsa ki a zsák vagy a doboz tartalmát egy tiszta, lapos felületre, és alkalmazza a negyedelő módszert.
    • Mintavétel a termék kirakodásakor vagy másik konténerbe való áthelyezésekor is végezhető. A kirakodás során végig elemi mintákat kell venni.
Kereskedelmi ültetvényekről származó kender A mintáknak a vegetáció átlagos megjelenését (növekedését) és a betakarítás minőségét kell reprezentálniuk. Legalább 30 cm-es nőivarú növényrészekből kell mintát venni a talajról. Hímivarú növények összegyűjtésére nem kerül sor. A növényeket a virágzás során szisztematikusan kell összegyűjteni különböző talajrészekből, kivéve a földterület határait.


Mintakezelés
Általános megjegyzések
  • A különböző tételekből külön-külön kell mintát venni. A csomagoláson lévő címkék jelezhetik, hogy a szállítmány tartalmaz-e különböző gyártási tételeket vagy különböző gyártási dátumú termékeket, illetve hogy eltérő-e a különböző tételekben lévő termékek minősége.
  • A felnyitott, törött vagy sérült tárolókból, illetve a lejárt vagy hamarosan lejáró termékekből általában nem, vagy csak különleges indokkal vesznek mintát.
  • A mintavételi eszközök és/vagy latexkesztyű használatával vegyen elemi mintákat a termékből, és helyezze őket egy élelmiszeripari felhasználásra készült műanyag tárolóba az egyesített minta létrehozásához.
  • Ha egy szállítmányt olyan tárolóegységben szállítanak, amely egynél több elkülöníthető zónából vagy részből áll, akkor mintavétel szempontjából minden zónát vagy részt külön kell kezelni.
Mintavételi űrlap
  • Töltse ki a mintavételi űrlapot. Egy példányt csatoljon a mintákhoz, egyet pedig őrizzen meg nyilvántartási célokra.
  • Jegyezze fel a mintavételi állapotot (friss, hűtött, szárított vagy sózott), és jelezze, hogy lefagyasztották-e őket.
Szállítás
  • A friss és hűtött mintákat haladéktalanul szállítsa a laboratóriumba.
  • Ha a mintákat nem azonnal szállítják, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban kell tárolni őket.
  • A hűtött mintákat a szállítás előtt gyorsan le kell hűteni 0 és 5°C közötti hőmérsékletre. Hűtőközegek: a minták hidegen tartásához hűtőközeggel feltöltött műanyagtárolók szükségesek. Ha a termék rendkívül romlékony vagy az érés előrehaladott fázisában van, akkor a további romlás megelőzése érdekében le kell fagyasztani.
Tárolás
  • A friss és hűtött mintákat hűtőszekrényben kell tárolni. A mintákat 0 és 5°C közötti hőmérsékleten kell tartani; a hűtési láncról nyilvántartást kell vezetni.
  • Ha a termék rendkívül romlékony vagy az érés előrehaladott fázisában van, akkor a további romlás megelőzése érdekében le kell fagyasztani. A hűtési láncot felügyelni kell, és nyilvántartást kell róla vezetni.

Nem fagyasztott zöldségek és gyümölcsök (bővített lista)
HR-szám Leírás


Felülvizsgálatok
VáltozatDátumMódosítások
1.02012. 10. 12.Első verzió
1.12021. 02. 10.Aktualizálás – Új formátum és szövegmódosítások