Komisja Europejska > Strona główna > Bazy danych > SAMANCTA

Nawigacja


SAMANCTA >

Inne języki >  
SAM-116

Warzywa i owoce, niezamrożone
Pobór próbek

Warzywa i owoce, niezamrożone
Definicja

(wykaz kodów HS, których dotyczy niniejsza karta)		 Warzywa, owoce i części roślin, również przetworzone lub zakonserwowane; produkty suszone w pudełkach; przetwory z warzyw, owoców i podobnych produktów, świeże, chłodzone, solone, w solance, suszone lub wędzone.

W odniesieniu do orzechów zob. karta „Ziarno i nasiona, luzem”.

W odniesieniu do tytoniu zob. karta „Tytoń”.

W odniesieniu do mrożonych warzyw i owoców zob. karta „Warzywa i owoce, mrożone”.

W odniesieniu do produktów w opakowaniach jednostkowych, w tym żywych roślin. zob. karta „Opakowania do sprzedaży detalicznej i artykuły gotowe”.


Warzywa i owoce, niezamrożone
Zalecana minimalna wielkość każdej próbki końcowej

 1 kg
Mające zastosowanie normy (normy ISO oraz normy UE) oraz właściwe prawodawstwo
  • ISO 7002 Produkty rolno-spożywcze – Plan znormalizowanej metody pobierania próbek z partii.
  • ISO 874 Świeże owoce i warzywa – Pobieranie próbek.
Należy także zapoznać się z treścią odpowiednich przepisów i wytycznych krajowych w zakresie pobierania próbek.


Wymagane wyposażenie
Zalecane narzędzie do pobierania próbek w zależności od stosowanej metody
  • Próbnik strefowy (S02-01)
  • Szufelka do pobierania próbek (S03-01)
  • Próbnik komorowy do przekłuwania (S01-01).
  • Wyposażenie do dzielenia próbek (D01-01)
Pojemniki, z jakich należy korzystać przy pobieraniu próbek
  • Torby z tworzywa sztucznego, różne rodzaje i rozmiary (P00)
  • Butelki z tworzyw sztucznych o szerokim otworze i pojemności 500-1000 ml (P03, P04)
  • Torby papierowe o różnych kształtach i rozmiarach (R00, R01) lub torby lniane
Pojemniki muszą być wykonane z materiału odpowiedniego do przechowywania żywności.

Środki bezpieczeństwa i ocena ryzyka
  • W odniesieniu do miejsca pobierania próbek należy zapoznać się z treścią odpowiednich przepisów i wytycznych krajowych w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosować się do zawartych w nich zaleceń.
  • Szczegółowe zalecenia dotyczące higieny i ryzyka w odniesieniu do świeżych owoców i warzyw znajdują się na karcie dotyczącej bezpieczeństwa i higieny pracy w odniesieniu do pobierania próbek produktów spożywczych.
  • Produkty spożywcze należy utrzymywać w higienicznym stanie.
  • Należy zadbać o to, by mieć do dyspozycji czyste i odpowiednie środki ochrony indywidualnej dostosowane do okoliczności.
  • Produkty pochodzenia roślinnego mogą mieć postać pylistą lub być zanieczyszczone substancjami wywierającymi szkodliwy wpływ na zdrowie człowieka. Po obejrzeniu przesyłki funkcjonariusze powinni dokonać oceny ryzyka.
  • Funkcjonariusze powinni nosić odpowiednie środki ochrony dróg oddechowych w związku z narażeniem na obecność pyłu.
  • Wysoki poziom zawartości pyłu w powietrzu w połączeniu z ładunkiem elektrostatycznym może spowodować pożar lub wybuch.

Plan pobierania próbek
Rodzaj przesyłki Procedura
Przesyłki przeznaczone do odprawy celnej Próbka zbiorcza składa się z odpowiedniej liczby próbek pierwotnych. Po ustaleniu, że przesyłka jest jednorodna, zazwyczaj przyjmuje się, że jedna pobrana próbka pierwotna jest reprezentatywna dla wszystkich towarów objętych tym samym zgłoszeniem celnym.

Produkt przewożony luzem w wagonach kolejowych, zbiornikach lub kontenerach Należy utworzyć próbkę zbiorczą z próbek pierwotnych pobranych w drodze doboru losowego lub systematycznego w co najmniej pięciu standardowych punktach (jedna próbka pobrana ze środkowej części przesyłki oraz cztery pobrane w połowie odległości między środkiem przesyłki a jej wierzchołkami na różnej wysokości). W przypadku pojemników zawierających różne produkty lub pochodzących z różnych partii dopuszcza się możliwość utworzenia większej liczby próbek zbiorczych.

Jeżeli towary znajdują się w dużych pojemnikach, zaleca się pobranie próbek podczas załadunku lub rozładunku.

Warzywa i owoce w solance Należy utworzyć próbkę zbiorczą korzystając ze stalowej łyżki wazowej i rękawic lateksowych; należy pobrać odpowiednią ilość produktu (np. warzyw lub owoców w solance) z baryłek lub beczek w celu utworzenia próbki zbiorczej.

Przesyłki zawierające mieszane części roślin Należy pobrać jedną próbkę zbiorczą metodą doboru losowego z różnych części przesyłki, w co najmniej pięciu standardowych punktach (jedna próbka pobrana z górnej części przesyłki, trzy próbki pobrane na różnych głębokościach ze środkowej części przesyłki i jedna próbka pobrana z dolnej części przesyłki).

  • W przesyłkach roślin mieszanych mogą występować znacznie większe różnice w całym opakowaniu. Różne wielkości cząstek i masa właściwa mogą powodować skupianie się różnych składników w całym opakowaniu.
  • Plan pobierania próbek musi uwzględniać te różnice, aby zapewnić reprezentatywność próbki zbiorczej dla całej przesyłki.
  • Podobną ostrożność należy zachować przy dzieleniu próbki zbiorczej, aby zapewnić reprezentatywność każdej próbki końcowej dla całej przesyłki.
Worki i skrzynie (5–50 kg)
  • W przypadku małych części roślin (np. herbaty ziołowej) do pobrania reprezentatywnych próbek może wystarczyć próbnik komorowy do przekłuwania lub próbnik strefowy wprowadzony do worka od góry do dołu.
  • W przypadku dużych części roślin (np. korzeni żeńszenia) lub mieszanek je zawierających konieczne będzie zastosowanie innych środków:
    • Opróżnić worek lub skrzynię na czystej, płaskiej powierzchni i użyć metody ćwiartkowania.
    • Położyć worek na płasko, wyciąć otwór na całej długości i użyć czerpaka, aby pobrać próbki z różnych miejsc worka.
  • W przypadku gdy przesyłka jest duża i takie rozwiązanie byłoby nieproporcjonalne, korzystniejszym rozwiązaniem może być pobranie całych worków lub skrzyń jako próbek.
Palety skrzyniowe i duże worki (>50 kg)
  • W przypadku małych części roślin (np. herbaty ziołowej) do pobrania reprezentatywnych próbek może wystarczyć próbnik komorowy do przekłuwania lub próbnik strefowy wprowadzony do worka od góry do dołu.
  • W przypadku dużych części roślin (np. korzeni żeńszenia) lub mieszanek je zawierających konieczne będzie zastosowanie innych środków:
    • W miarę możliwości należy opróżnić worek lub skrzynię na czystej, płaskiej powierzchni i użyć metody ćwiartkowania.
    • Próbki można pobrać również podczas rozładunku lub przenoszenia produktu do innego pojemnika. Próbki pierwotne należy pobierać przez cały czas rozładunku.
Konopie z plantacji handlowych Próbki muszą odzwierciedlać średni wygląd (wzrost) roślin i jakość zbiorów. Z pola należy pobrać jako próbki części roślin żeńskich o długości co najmniej 30 cm. Roślin męskich nie pobiera się. Rośliny pobiera się w okresie kwitnienia systematycznie z różnych części pola, z wyłączeniem skraju pola.


Postępowanie z próbkami
Uwagi ogólne
  • Próbki różnych partii należy pobierać osobno. Etykiety na opakowaniu mogą wskazywać, czy przesyłka zawiera towary pochodzące z różnych serii produkcyjnych lub towary opatrzone różnymi datami produkcji oraz czy produkty wchodzące w skład różnych partii różnią się jakością.
  • W normalnych warunkach nie należy pobierać próbek towarów znajdujących się w otwartych, pękniętych lub uszkodzonych pojemnikach ani próbek produktów, których data ważności niedługo upłynie lub już upłynęła, chyba że przemawiają za tym szczególne względy.
  • Korzystając ze sprzętu do pobierania próbek lub rękawic lateksowych, należy pobrać próbki pierwotne produktu i zebrać je w pojemniku z tworzyw sztucznych przeznaczonym do przechowywania żywności w celu utworzenia jednej próbki zbiorczej.
  • Jeżeli przesyłka jest przewożona w pojemniku składającym się z więcej niż jednej wyraźnie wyodrębnionej strefy lub sekcji, do celów związanych z pobieraniem próbek każdą tego rodzaju strefę lub sekcję należy traktować jako odrębną całość.
Formularz pobrania próbek
  • Należy wypełnić formularz pobrania próbek. Jedną kopię formularza należy dołączyć do próbek, natomiast drugą należy zachować do celów archiwizacyjnych.
  • Należy odnotować stan pobranych próbek – świeżych, schłodzonych, suszonych lub solonych – a także wskazać, czy zostały one zamrożone.
Transport
  • Świeże i schłodzone próbki należy jak najszybciej dostarczyć do laboratorium.
  • Jeżeli próbki nie są przewożone natychmiast po ich pobraniu, należy je przechowywać w chłodziarce lub zamrażarce.
  • Schłodzone próbki należy natychmiast schłodzić do temperatury od 0 do 5 ºC przed ich wysłaniem. Czynniki chłodzące: niezbędne są pojemniki z tworzyw sztucznych wypełnionych czynnikiem chłodniczym, aby utrzymać jednostki próbek w postaci schłodzonej. Jeżeli produkt jest produktem łatwo psującym się lub znajduje się na zaawansowanym stadium dojrzewania, taki produkt należy zamrozić, aby zapobiec jego dalszemu psuciu się.
Przechowywanie
  • Świeże i schłodzone próbki należy przechowywać w chłodziarce. Temperatura próbek powinna być utrzymywana w przedziale od 0 do 5 ºC; należy prowadzić rejestr działań podejmowanych w ramach łańcucha chłodniczego.
  • Jeżeli produkt jest produktem łatwo psującym się lub znajduje się na zaawansowanym stadium dojrzewania, taki produkt należy zamrozić, aby zapobiec jego dalszemu psuciu się. Należy monitorować łańcuch chłodniczy i prowadzić rejestr działań podejmowanych w jego ramach.

Warzywa i owoce, niezamrożone (rozwiń listę)
Numer HS Opis


Zmiany
WersjaDataZmiany
1.012.10.2012Wersja pierwsza
1.110.02.2021Aktualizacja – nowy format i zmiany tekstu