Az Európai Bizottság > Főoldal > Adatbázisok > SAMANCTA

Navigáció


SAMANCTA >

Más nyelvek >  
SAM-105

Hús, fagyasztott
Mintavétel

Hús, fagyasztott
Definíció

(az e kártya által lefedett HR-kódok listája)		 Bármilyen állat fagyasztott húsa (a halak, rákok, puhatestűek és egyéb vízi gerinctelenek kivételével) egész, felezett, negyedelt vagy darabolt formában és ehető belsőségek, felvágva, aprítva és őrölve is.

A nem fagyasztott húst illetően lásd a „Hús, nem fagyasztott” kártyát.

Az egyedi csomagolású termékeket illetően lásd a „Kiskereskedelmi kiszerelések és késztermékek” kártyát.


Hús, fagyasztott
Az egyes mintákhoz javasolt minimális mennyiség Vegyi elemzéshez: 1 kg.

Morfológiai elemzéshez: egy darab (020110, 020120, 020311, 020410, 020421 HR-számú termékek).

Egyéb HR-számok: legalább két darab vagy egy doboz (amely legalább hat darabot tartalmaz).

A Bizottság 765/2002/EK rendeletének hatálya alá eső termékek (020230 HR szám): két doboz.

Vonatkozó szabványok (ISO- és uniós szabványok) és jogszabályok 020130 HR-számú húsok esetében:
  • A Bizottság 765/2002/EK rendelete az export-visszatérítésre jogosult vágott kicsontozott marhahús fizikai ellenőrzésével kapcsolatos minták gyűjtéséről és egyes részletes szabályok elfogadásáról: 020130 HR-számú hús.
Kövesse továbbá a mintavételre vonatkozó nemzeti jogszabályokban és iránymutatásokban előírtakat.


Szükséges eszközök
Javasolt mintavételi eszköz a használt módszertől függően

 A művelethez csak általános eszközökre van szükség.
Mintavételhez használt tárolók
  • Különböző kialakítású és méretű műanyag zacskók (P00)
  • Háztartási fólia.
A tárolóknak élelmiszer tárolására alkalmas anyagból kell készülniük.

Biztonsági óvintézkedések és kockázatértékelés
  • Mindig ismerje meg és kövesse a helyi kockázatértékelésben leírt, a mintavétel helyére vonatkozó egészségvédelmi és biztonsági utasításokat és/vagy biztonságos munkavégzési gyakorlatokat.
  • A fagyasztott élelmiszerekkel kapcsolatos higiéniai előírásokra és kockázatokra vonatkozó részletes tanácsért lásd a „Mintavétel élelmiszerekből” fejezet egészségvédelmi és biztonsági előírásait.
  • Az élelmiszerek megfelelő higiéniai állapotát meg kell óvni.
  • Gondoskodjon a tiszta és a körülményeknek megfelelő egyéni védőeszközökről.

Mintavételi terv
A szállítmány típusa Eljárás
Vámkezelésre szánt szállítmányok Az egyesített minta megfelelő számú elemi mintából áll. Miután meggyőződött a szállítmány homogenitásáról, főszabályként egy elemi mintát kell venni, amely reprezentatívnak számít az ugyanazon vám-árunyilatkozatban szereplő áruk tekintetében.

Általános megjegyzés Lehetőség szerint teljes csomagokat vegyen mintaként. Az ömlesztett termékekből való mintavétel során kerülje az apróbb darabokat (furatok vagy zúzalékok) mint mintákat. Vágjon le egy kellően nagy darabot, és tegye meg a szükséges óvintézkedéseket a páratartalom minta felületén való kicsapódásának megelőzésére. Ne próbáljon egyesített mintákat kialakítani. A mintavételi eljárásokat lásd az általános rész „Fagyasztott termékek” fejezetében.

Egész vagy darabolt HR 020110, 020120, 020311, 020410, 020421

 Az ugyanazon vámáru-nyilatkozatban szereplő árukból egy reprezentatív mintát vesznek.

Export-visszatérítési célból ellenőrzött marhahús (HR-kód: 020130)

 Két doboz, amelyeket a legnagyobb kockázatot jelentő szállítmány két különböző részéből vesznek ki.

Egyéb HR 02 kódú termékek: egyenként max. 4 kg-os darabokat tartalmazó doboz/csomag

 Egy teljes doboz/csomag, amely legalább hat darabot tartalmaz.

Egyéb HR 02 kódú termékek: 4 kg-nál nehezebb darabokat tartalmazó doboz/csomag

 Két teljes darab.

Fűszerezve, bevonva, mártásban vagy marinálva szállított termékek Amennyiben a húskészítményeket bevonattal ellátva, mártásban vagy marinálva szállítják, ügyelni kell arra, hogy a mintavételi eljárás ne távolítsa el vagy károsítsa a bevonatot. Szükség esetén mérettől függetlenül teljes kartondobozt kell mintaként venni, hogy a minta reprezentatív legyen.


Minták kezelése
Általános megjegyzések
  • Minden mintát a szállítmány legmagasabb kockázatot jelentő részéből kell venni.
  • A húst vagy a belsőséget csak akkor vágja fel, ha ez elkerülhetetlen. Mindig törekedjen arra, hogy sértetlen, egész darabokat/csomagokat/dobozokat vegyen ki.
  • Ha az eredeti csomagolás nem elegendő a sértetlen tárolás és szállítás garantálásához, használjon műanyag zsákot vagy háztartási fóliát a csomagoláshoz.
  • A mintát tartsa lefagyasztva. A hűtési lánc hőmérsékletéről nyilvántartást kell vezetni.
Mintavételi űrlap
  • Töltse ki a mintavételi űrlapot. Egy példányt csatoljon a mintákhoz, egyet pedig őrizzen meg nyilvántartási célokra.
Szállítás
  • A mintát –18 °C-on vagy alacsonyabb hőmérsékleten lefagyasztva tárolja. A hűtési lánc hőmérsékletéről nyilvántartást kell vezetni.
  • Védje a mintákat a szennyeződési forrásoktól (szagok, folyadékok stb.) és mindentől, ami megrongálhatná a csomagot.
Tárolás
  • A mintát –18 °C-on vagy alacsonyabb hőmérsékleten lefagyasztva tárolja. A tárolási hőmérsékletet rendszeresen figyelni kell, és nyilvántartást kell vezetni róla.
  • A mintákat védje a szennyeződési forrásoktól (szagok, folyadékok, stb.) és a más anyagokkal való érintkezéstől.

Hús, fagyasztott (bővített lista)
HR-szám Leírás


Változatok
Verzió Időpont Módosítások
1.0 12.10.2012. Első verzió
1.1 15.07.2021 New format and small modifications