Az Európai Bizottság > Főoldal > Adatbázisok > SAMANCTA

Navigáció


SAMANCTA >

Más nyelvek >  
SAM-104

Hús, nem fagyasztott
Mintavétel

Hús, nem fagyasztott
Definíció

(az e kártya által lefedett HR-kódok listája)		 Bármilyen friss, hűtve tartósított, sózott, sós lében tartósított vagy füstölt állati hús (a halak, rákok, puhatestűek és egyéb vízi gerinctelenek kivételével) egész, felezett, negyedelt vagy darabolt állatokban és ehető belsőségeikben, felvágva, aprítva és darálva is.

A fagyasztott húst illetően lásd a „Hús, fagyasztott” kártyát.

Az egyedi csomagolású, nem romlandó termékeket illetően lásd a „Kiskereskedelmi kiszerelések és késztermékek” kártyát.


Hús, nem fagyasztott
Az egyes mintákhoz javasolt minimális mennyiség
  • Vegyi elemzéshez: 1 kg.
  • Morfológiai elemzéshez: egy darab (020110, 020120, 020311, 020410, 020421 HR-számú termékek).
  • Egyéb HR-számok: legalább két darab vagy egy doboz (amely legalább hat darabot tartalmaz).
  • A Bizottság 765/2002/EK rendeletének hatálya alá eső termékek (020130 HR-szám): két doboz.
Vonatkozó szabványok (ISO- és uniós szabványok) és jogszabályok
  • A Bizottság 765/2002/EK rendelete az export-visszatérítésre jogosult vágott kicsontozott marhahús fizikai ellenőrzésével kapcsolatos minták gyűjtéséről és egyes részletes szabályok elfogadásáról: 020130 HR-számú hús.
Kövesse továbbá a mintavételre vonatkozó nemzeti jogszabályokban és iránymutatásokban előírtakat.


Szükséges eszközök
Javasolt mintavételi eszköz a használt módszertől függően

 A művelethez csak általános eszközökre van szükség.
Mintavételhez használt tárolók
  • Különböző kialakítású és méretű műanyag zacskók (P00).
  • Háztartási fólia.
A tárolóknak élelmiszer tárolására alkalmas anyagból kell készülniük.

Biztonsági óvintézkedések és kockázatértékelés
  • Mindig ismerje meg és kövesse a helyi kockázatértékelésben leírt, a mintavétel helyére vonatkozó egészségvédelmi és biztonsági utasításokat és/vagy biztonságos munkavégzési gyakorlatokat.
  • A hűtött élelmiszerekkel kapcsolatos higiéniai előírásokra és kockázatokra vonatkozó részletes tanácsért lásd a „Mintavétel élelmiszerekből” fejezet egészségvédelmi és biztonsági előírásait.
  • Az élelmiszerek megfelelő higiéniai állapotát meg kell óvni.
  • Gondoskodjon a tiszta és a körülményeknek megfelelő egyéni védőeszközökről.

Mintavételi terv
A szállítmány típusa Eljárás
Vámkezelésre szánt szállítmányok Az egyesített minta megfelelő számú elemi mintából áll. Miután meggyőződött a szállítmány homogenitásáról, főszabályként egy elemi mintát kell venni, amely reprezentatívnak számít az ugyanazon vám-árunyilatkozatban szereplő áruk tekintetében.
Egész vagy darabolt HR 020110, 020120, 020311, 020410, 020421

 Az ugyanazon vámáru-nyilatkozatban szereplő árukból egy reprezentatív mintát vesznek.
Export-visszatérítési célból ellenőrzött marhahús (HR-kód: 020130)

 Két doboz, amelyeket a szállítmány legnagyobb kockázatot jelentő különböző részeiből kell venni.
Egyéb, a HR 02. árucsoportjába tartozó termékek: egyenként max. 4 kg-os darabokat tartalmazó kartondoboz/csomag

 Egy teljes doboz/csomag, amely legalább hat darabot tartalmaz.
Egyéb, a HR 02. árucsoportjába tartozó termékek: 4 kg-nál nehezebb darabokat tartalmazó kartondoboz/csomag

 Két teljes darab.
Fűszerezve, bevonva, mártásban vagy marinálva szállított termékek Amennyiben a húskészítményeket bevonattal ellátva, mártásban vagy marinálva szállítják, ügyelni kell arra, hogy a mintavételi eljárás ne távolítsa el vagy károsítsa a bevonatot. Szükség esetén mérettől függetlenül teljes kartondobozt kell mintaként venni, hogy a minta reprezentatív legyen.


Minták kezelése
Általános megjegyzések
  • Minden mintát a szállítmány legmagasabb kockázatot jelentő részéből kell venni.
  • A húst vagy a belsőséget csak akkor vágja fel, ha ez elkerülhetetlen. Mindig törekedjen arra, hogy sértetlen, egész darabokat/csomagokat/dobozokat vegyen ki.
  • Ha az eredeti csomagolás nem elegendő a sértetlen tárolás és szállítás garantálásához, használjon műanyag zsákot vagy háztartási fóliát a csomagoláshoz.
  • Ha nem lehet követni az iránymutatást, illetve ha a nyilatkozattevő nem egyezik bele, jegyezze fel a használt eljárásokat és az indokolásukat a mintavételi űrlapon.
Mintavételi űrlap
  • Töltse ki a mintavételi űrlapot. Egy példányt csatoljon a mintákhoz, egyet pedig őrizzen meg nyilvántartási célokra.
  • Jegyezze fel a minták mintavételkori állapotát – friss, hűtött, szárított, sózott vagy füstölt hús, illetve belsőség –, és jelezze, ha lefagyasztotta azokat.
Szállítás
  • A mintát tartsa 4 °C alatt. A hűtési lánc hőmérsékletéről nyilvántartást kell vezetni. Ha a mintát nem lehet 24 órán belül elemzésre szállítani, fagyassza le a mintákat –18 °C-ra vagy alacsonyabb hőmérsékletre.
  • Védje a mintákat a szennyeződési forrásoktól (szagok, folyadékok stb.) és mindentől, ami megrongálhatná a csomagot.
Tárolás
  • 0 °C és 4 °C közötti hőmérsékleten, legalább lehűtve vagy hűtőszekrényben tárolja. A hűtési lánc hőmérsékletéről nyilvántartást kell vezetni.
  • Hosszabb tároláshoz fagyassza le a mintát –18 °C-ra vagy alacsonyabb hőmérsékletre, és a tárolás során kísérje figyelemmel a hőmérsékletet.
  • A mintákat védje a szennyeződési forrásoktól (szagok, folyadékok, stb.) és a más anyagokkal való érintkezéstől.

Hús, nem fagyasztott (bővített lista)
HR-szám Leírás


Változatok
Verzió Időpont Módosítások
1.0 12.10.2012. Első verzió
1.1 15.07.2021 New format and small modifications