Définition
(liste des codes SH couverts par la présente fiche) |
Poissons, filets de poissons et autre chair de poissons (même hachée), crustacés, mollusques et autres invertébrés aquatiques, congelés.
Pour le poisson non congelé, consultez la fiche spécifique «Poisson non congelé».
Pour les produits conditionnés en emballages individuels, consultez la fiche spécifique «Emballages de détail et articles finis».
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Quantité minimale recommandée pour chaque échantillon
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1 kg
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Normes (ISO et UE) applicables et législation en vigueur
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Veuillez également vous reporter à la législation en vigueur dans votre pays, ainsi qu’à vos lignes directrices nationales en matière d’échantillonnage. |
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| Outil d'échantillonnage proposé selon la méthode utilisée |
- Pelle d’échantillonnage
- Outils usuels: couteau, scie, ciseaux, etc.
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| Récipients à utiliser pour l'échantillonnage |
- Sacs en plastique, de différents modèles et tailles (P00)
- Film plastique
- Boîtes ou sacs isothermes pour le transport
Les récipients doivent être constitués d’un matériau convenant à l’usage alimentaire.
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| Mesures de précaution et évaluation des risques |
- Informez-vous sur les consignes de santé et de sécurité mentionnées dans l’évaluation des risques locale et/ou dans les règles de sécurité du travail du site où l’échantillonnage a lieu et respectez-les.
- Consultez les règles de santé et de sécurité applicables à l’«Échantillonnage des produits alimentaires» où vous trouverez des conseils et des précisions sur l’hygiène et les risques associés aux aliments congelés.
- L’hygiène des produits doit être garantie.
- Veillez à disposer d’EPI propres et appropriés à la situation.
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| Type d'envoi |
Procédure |
| Envoi à dédouaner |
L’échantillon global se compose d’un nombre approprié d’échantillons élémentaires. Une fois que l’envoi a été jugé homogène, un échantillon élémentaire est généralement prélevé pour représenter les marchandises couvertes par la même déclaration en douane.
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| Remarque générale |
Prelevez si possible des emballages complets en tant qu’échantillons. Dans le cas de produits en vrac, évitez d’utiliser de petits morceaux («carottes» ou lamelles) comme échantillons. Découpez un morceau suffisamment grand et prenez des précautions pour éviter la condensation de l’humidité à la surface de l’échantillon. Ne cherchez pas à constituer des échantillons globaux. Consultez les procédures d’échantillonnage des Produits congelés dans la partie générale.
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| Cartons/emballages |
1 carton ou emballage d’au moins 1 kg.
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Poissons, filets de poisson, filets interfoliés, congelés, filets congelés individuellement [IQF («Individually Quick Frozen» Fillets)]
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Lorsque des morceaux de poisson sont emballés ensemble interfoliés avec du papier ou du plastique et peuvent être séparés, un ou plusieurs morceaux, un échantillon original et des échantillons de réserve d'au moins 1 kg chacun doivent être prélevés. Lorsque les morceaux individuels pèsent plus de 1 kg, prélever un morceau comme échantillon original et un ou plusieurs échantillons de réserve.
Un échantillon final identique à l'échantillon de laboratoire, prélevé en vue de régler un litige. Aussi appelé échantillon «d'arbitrage», «de référence» ou «doublé». |
| Poissons entiers |
Les poissons entiers doivent être pris comme échantillons et ne doivent être ni découpés ni divisés.
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| Commentaires généraux |
- Chaque échantillon doit être prélevé de la partie de l'envoi présentant les risques les plus élevés, par exemple, comportant des parties hétérogènes perceptibles.
- Si l'emballage d'origine ne suffit pas à garantir un stockage et un transport sans risque pour l'intégrité de l'échantillon, utilisez un sac en plastique ou un film alimentaire.
- Veillez à ce que l'échantillon reste congelé. Consignez la température de la chaîne du froid.
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| Formulaire d'échantillonnage |
- Remplissez le formulaire d'échantillonnage. Un exemplaire de celui-ci doit être joint aux échantillons et un autre conservé pour référence.
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| Transport |
- Maintenez les échantillons congelés à -18 °C, voire moins. Consignez la température de la chaîne du froid.
- Protégez les échantillons des sources de contamination (odeurs, liquides, etc.) et évitez toute autre situation de nature à les endommager.
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| Stockage |
- Maintenez les échantillons congelés à -18 °C, voire moins. Vérifiez régulièrement et consignez la température de la chaîne du froid.
- Protégez les échantillons des sources de contamination (odeurs, liquides, etc.) et de tout contact avec d'autres substances.
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