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SAM-106

Poisson non congelé
Échantillonnage

Poisson non congelé
Définition

(liste des codes SH couverts par la présente fiche)		 Poissons, filets de poissons et autre chair de poissons (même hachée), crustacés, mollusques et autres invertébrés aquatiques, non congelés, frais ou réfrigérés; poissons, crustacés, mollusques et autres invertébrés aquatiques, séchés, salés ou en saumure; fumés, même cuits avant ou pendant le fumage.

Poissons réfrigérés, généralement à environ 0 °C, sans être congelés.

Pour les poissons congelés, voir la fiche spécifique «Poissons congelés».

Pour les produits conditionnés en emballages individuels, consultez la fiche spécifique «Emballages de détail et articles finis».


Poisson non congelé
Quantité minimale recommandée pour chaque échantillon

 1 kg
Normes (ISO et UE) applicables et législation en vigueur

 Veuillez également vous reporter à la législation en vigueur dans votre pays, ainsi qu’à vos lignes directrices nationales en matière d’échantillonnage.

Équipement requis
Outil d'échantillonnage proposé selon la méthode utilisée
  • Pelle d’échantillonnage
  • Outils généraux: couteau, scie, ciseaux, etc.
Récipients à utiliser pour l'échantillonnage
  • Sacs en plastique, de différents modèles et tailles (P00)
  • Flacon en plastique, à large col (P03, P04)
  • Film plastique
  • Boîtes ou sacs thermoisolants pour le transport
Les récipients doivent être constitués d’un matériau adapté aux denrées alimentaires.

Mesures de précaution et évaluation des risques
  • Informez-vous sur les consignes de santé et de sécurité mentionnées dans l’évaluation des risques locale et/ou dans les règles de sécurité du travail du site où l’échantillonnage a lieu et respectez-les.
  • Voir Santé et Sécurité pour l’échantillonnage des denrées alimentaires’ pour des recommandations détaillées sur l’hygiène et les risques pour les denrées alimentaires congelées.
  • L’hygiène des denrées alimentaires doit être préservée.
  • Veillez à disposer d’EPI propres et adaptés aux circonstances.

Plan d'échantillonnage
Type d'envoi Procédure
Envoi à dédouaner L’échantillon global se compose d’un nombre approprié d’échantillons élémentaires. Une fois que vous estimez que l’envoi est homogène, un échantillon élémentaire est généralement prélevé pour représenter l’ensemble des marchandises couvertes par la déclaration en douane en cause.

Cartons/emballages 1 carton ou emballage d’au moins 1 kg.

Poisson entier Les poissons entiers doivent être prélevés en tant qu’échantillons et ne doivent pas être découpés ni subdivisés, dans la mesure du possible.


Manipulation des échantillons
Commentaires généraux
  • Chaque échantillon doit être prélevé de la partie de l'envoi présentant les risques les plus élevés, par exemple, comportant des parties hétérogènes perceptibles.
  • Si l'emballage d'origine ne suffit pas à garantir un stockage et un transport sans risque pour l'intégrité de l'échantillon, utilisez un sac en plastique ou un film alimentaire.
  • Dans le cas des poissons, etc. en saumure (ou en général d'échantillon solide dans du liquide) prélever une quantité suffisante de saumure/liquide pour que le poisson/l'échantillon solide soit complètement recouvert. Chaque fois que cela est possible, le ratio initial de poisson/partie solide et de liquide doit être maintenu.
  • Maintenez l'échantillon à une température inférieure à 4 °C. La température de la chaîne du froid doit être consignée. Si l'échantillon ne peut pas être livré pour analyse dans un délai de 24 heures, congelez-le à une température inférieure ou égale à -18 °C moins.
Formulaire d'échantillonnage
  • Remplissez le formulaire d’échantillonnage. Un exemplaire de celui-ci doit être joint aux échantillons et un autre conservé pour référence.
  • Mentionnez l’état des échantillons lors de leur prélèvement (frais, réfrigérés, séchés, salés, fumés ou en saumure) et indiquez si vous les avez congelés.
  • S’il est impossible de suivre les directives ou si le déclarant marque son désaccord avec celles-ci, consignez les procédures appliquées et le motif sur le formulaire d’échantillonnage.
Transport
  • Conservez l’échantillon réfrigéré pendant son transport. Consignez la température de la chaîne du froid.
  • Les poissons frais ou réfrigérés peuvent être congelés, si l’échantillon ne peut pas être livré pour analyse dans un délai de 24 h. Congelez les échantillons à - 18 °C, ou à une température inférieure. Dans ce cas, les échantillons doivent rester congelés jusqu’à leur préparation pour analyse.
  • Protégez les échantillons des sources de contamination (odeurs, liquides, etc.) et de toute situation susceptible d’endommager l’échantillon.
Stockage
  • Maintenez l'échantillon refroidi ou réfrigéré à une température inférieure à 4 °C. La température de la chaîne du froid doit être consignée.
  • Pour les périodes de stockage plus longues, congelez les échantillons à -18 °C ou moins et contrôlez la température pendant le stockage.
  • Protégez les échantillons des sources de contamination (odeurs, liquides, etc.) et de tout contact avec d'autres substances.

Poisson non congelé (développer la liste)
Code SH Description


Révisions
Version Date Modifications
1.0 31.01.2017 Première version
1.1 15.07.2021 New format, small modifications, HS codes 1601, 1602 and 1603 deleted