Λαχανικά και φρούτα, κατεψυγμένα
Ορισμός

(Κατάλογος κωδικών ΕΣ που καλύπτονται από το παρόν δελτίο)
Κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα και κατεψυγμένα παρασκευάσματα από λαχανικά, φρούτα και παρόμοια προϊόντα.

Για λαχανικά και φρούτα, μη κατεψυγμένα, βλ. «Λαχανικά και φρούτα, μη κατεψυγμένα».

Για προϊόντα σε μεμονωμένες συσκευασίες, βλ. ειδικό δελτίο για «Συσκευασίες λιανικής πώλησης και τελειωμένα είδη».


Λαχανικά και φρούτα, κατεψυγμένα
Συνιστώμενη ελάχιστη ποσότητα για κάθε τελικό δείγμα

1 kg
Εφαρμοστέα πρότυπα (ISO και πρότυπα ΕΕ) και συναφής νομοθεσία
  • ISO 7002 Γεωργικά προϊόντα διατροφής – παρουσίαση τυποποιημένης μεθόδου δειγματοληψίας από παρτίδα.
  • ISO 874 Νωπά φρούτα και λαχανικά – δειγματοληψία.
Πρέπει επίσης να συμβουλεύεστε την εθνική νομοθεσία και τις οδηγίες της χώρας σας σχετικά με τη δειγματοληψία.


Απαιτούμενος εξοπλισμός
Προτεινόμενο μέσο δειγματοληψίας, ανάλογα με τη χρησιμοποιούμενη μέθοδο
  • Δειγματολήπτης ζώνης (S02-01).
  • Σέσουλα δειγματοληψίας (S03-01)
  • Δειγματολήπτης για κατεψυγμένα τρόφιμα (E01-01).
Περιέκτες που χρησιμοποιούνται για τη δειγματοληψία
  • Πλαστικές σακούλες, διαφόρων σχεδίων και μεγεθών (P00)
  • Πλαστικές φιάλες, ευρύστομες, χωρητικότητας 500 ml - 1 000 ml (P03, P04), ανθεκτικές στην κατάψυξη.
Οι περιέκτες πρέπει να είναι κατασκευασμένοι από υλικά κατάλληλα για τρόφιμα.

Οδηγίες προφύλαξης και εκτίμησης κινδύνου
  • Οφείλετε να γνωρίζετε και να τηρείτε όλες τις οδηγίες για την υγεία και ασφάλεια που περιέχονται στην τοπική εκτίμηση κινδύνου και/ή τις πρακτικές ασφαλούς εργασίας για τον χώρο στον οποίο θα πραγματοποιηθεί η δειγματοληψία.
  • Για αναλυτικές οδηγίες σχετικά με τα μέτρα υγιεινής και τους κινδύνους που αφορούν κατεψυγμένα τρόφιμα, βλ. Υγεία και ασφάλεια για τη Δειγματοληψία τροφίμων.
  • Πρέπει να τηρείται η υγιεινή των τροφίμων.
  • Βεβαιωθείτε ότι διαθέτετε καθαρά και κατάλληλα για τις περιστάσεις ΜΑΠ.

Σχέδιο δειγματοληψίας
Είδος φορτίου Διαδικασία
Φορτίο για τελωνισμό Το συνολικό δείγμα αποτελείται από τον απαιτούμενο αριθμό στοιχειωδών δειγμάτων. Όταν βεβαιωθείτε ότι το φορτίο είναι ομοιογενές, λαμβάνεται συνήθως ένα στοιχειώδες δείγμα ως αντιπροσωπευτικό των εμπορευμάτων που καλύπτονται από την ίδια τελωνειακή διασάφηση.

Δειγματοληψία διαφόρων τύπων συσκευασιών Λαμβάνονται ένα ή περισσότερα συνολικά δείγματα με τυχαία ή συστηματική επιλογή από διάφορα μέρη του φορτίου, σε τουλάχιστον πέντε συμβατικά σημεία (ένα στο μέσο, ένα στην κορυφή και ένα στον πυθμένα). Περισσότερα συνολικά δείγματα μπορεί να δημιουργηθούν από περιέκτες που περιέχουν διαφορετικά προϊόντα ή παρτίδες.


Χειρισμός δειγμάτων
Γενικές παρατηρήσεις
  • Αν είναι εφικτό, λαμβάνονται ως δείγματα ολόκληρες συσκευασίες.
  • Κατά τη δειγματοληψία προϊόντων χύδην, αποφεύγετε να λαμβάνετε μικρά τεμάχια (θραύσματα ή θρύμματα) ως δείγματα. Κόβετε ένα επαρκώς μεγάλο τεμάχιο και λαμβάνετε μέτρα για να αποφεύγεται η συμπύκνωση υγρασίας στην επιφάνεια του δείγματος. Μην προσπαθείτε να σχηματίσετε συνολικά δείγματα. Βλ. διαδικασίες δειγματοληψίας Κατεψυγμένων προϊόντων στο Γενικό μέρος.
  • Διαφορετικές παρτίδες πρέπει να υποβάλλονται σε ξεχωριστή δειγματοληψία. Οι ετικέτες επάνω στη συσκευασία μπορεί να αναφέρουν αν το φορτίο περιέχει διαφορετικές παρτίδες προϊόντος ή ημερομηνίες και αν η ποιότητα των προϊόντων των διαφόρων παρτίδων είναι διαφορετική.
  • Η δειγματοληψία θα πρέπει να διενεργείται κατά τρόπο ώστε τα δείγματα να αντιπροσωπεύουν όλα τα χαρακτηριστικά της παρτίδας (π.χ. συνθήκες θερμοκρασίας). Το δείγμα πρέπει να λαμβάνεται με τυχαία ή συστηματική επιλογή, δηλ. από διαφορετικά σημεία (κορυφή, μέσο και πυθμένας).
  • Συνήθως δεν λαμβάνονται δείγματα από ανοικτούς, σπασμένους ή φθαρμένους περιέκτες ή από προϊόντα που πρόκειται να λήξουν, εκτός αν υπάρχουν ειδικοί λόγοι για να ληφθεί δείγμα.
  • Χρησιμοποιώντας τα μέσα δειγματοληψίας και/ή γάντια από λατέξ, λάβετε τα στοιχειώδη δείγματα του προϊόντος και ενώστε τα σε έναν πλαστικό περιέκτη για τρόφιμα, ώστε να δημιουργηθεί ενιαίο συνολικό δείγμα.
  • Τα δείγματα πρέπει να σφραγίζονται ερμητικά για να αποτρέπεται το «κάψιμο» κατάψυξης (ξήρανση).
  • Για να αποφεύγεται τυχόν μεταβολή της περιεκτικότητας σε υγρασία, ο περιέκτης του δείγματος θα πρέπει να είναι πλήρως γεμάτος ή να απομακρύνεται ο αέρας με κενό και στη συνέχεια να σφραγίζεται.
Έντυπο δειγματοληψίας
  • Συμπληρώστε το έντυπο δειγματοληψίας. Ένα αντίγραφο θα πρέπει να επισυνάπτεται στα δείγματα και ένα αντίγραφο θα πρέπει να φυλάσσεται στο αρχείο.
Μεταφορά
  • Παραδώστε γρήγορα τα δείγματα στο εργαστήριο.
  • Αν τα δείγματα δεν αποσταλούν αμέσως, θα πρέπει να αποθηκεύονται σε καταψύκτη στους -18 °C ή σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Για τη μεταφορά, περιβάλλετε τα κατεψυγμένα δείγματα με παγοθήκες ή ξηρό πάγο τυλιγμένο σε χοντρό χαρτί για να αποφεύγεται η επαφή ανάμεσα στα δείγματα και στον ξηρό πάγο. Πρέπει να χρησιμοποιείται επαρκής ποσότητα ξηρού πάγου, ώστε να διατηρείται το προϊόν κατεψυγμένο. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα δείγματα σε μονωμένο χαρτοκιβώτιο, σε αεριζόμενο ψύκτη από πολυστυρένιο ή άλλο μονωτικό υλικό. Η διακύμανση της θερμοκρασίας μπορεί να επιδεινώσει την υποβάθμιση ή φθορά του προϊόντος. Κατά τους θερινούς μήνες, τοποθετήστε τους περιέκτες αποστολής, αν είναι δυνατό, σε καταψύκτη για αρκετά μεγάλο διάστημα ώστε να καταψυχθούν πλήρως. Η ψυκτική αλυσίδα πρέπει να παρακολουθείται και να καταγράφεται.
Αποθήκευση
  • Τα δείγματα πρέπει να αποθηκεύονται σε καταψύκτη. Η ψυκτική αλυσίδα πρέπει να παρακολουθείται και να καταγράφεται.

Λαχανικά και φρούτα, κατεψυγμένα (επέκταση καταλόγου)
Κωδικός ΕΣ Περιγραφή


Αναθεωρήσεις
ΈκδοσηΗμερομηνίαΑλλαγές
1.012.10.2012Πρώτη έκδοση
1.110.02.2021Επικαιροποίηση - Νέα μορφή και τροποποιήσεις κειμένου