Ορισμός
(κατάλογος κωδικών ΕΣ που καλύπτονται από το εν λόγω δελτίο) |
Κατεψυγμένα ψάρια, φιλέτα ψαριών, άλλη σάρκα ψαριών (έστω και αλεσμένα), μαλακόστρακα, μαλάκια και άλλα ασπόνδυλα υδρόβια.
Για μη κατεψυγμένα ψάρια βλ. ειδικό δελτίο για «Ψάρια μη κατεψυγμένα».
Για προϊόντα σε μεμονωμένες συσκευασίες, βλ. ειδικό δελτίο για «Συσκευασίες λιανικής πώλησης και τελειωμένα είδη».
|
|
Συνιστώμενη ελάχιστη ποσότητα για κάθε δείγμα
|
1 kg
|
Εφαρμοστέα πρότυπα (ISO και πρότυπα ΕΕ) και συναφής νομοθεσία
|
Πρέπει επίσης να συμβουλευθείτε την εθνική νομοθεσία σας και τις εθνικές οδηγίες σχετικά με τη δειγματοληψία.
|
|
Το προτεινόμενο όργανο δειγματοληψίας εξαρτάται από τη χρησιμοποιούμενη μέθοδο
|
- Κουτάλα δειγματοληψίας
- Μέσα γενικής χρήσης: μαχαίρι, πριόνι, ψαλίδι κ.λπ.
|
| Περιέκτες που θα χρησιμοποιηθούν για τη δειγματοληψία |
- Πλαστικοί σάκοι, διαφόρων σχεδίων και μεγεθών (P00)
- Πλαστικό φύλλο
- Θερμικά μονωμένα κυτία ή σακούλες για μεταφορά
Οι περιέκτες πρέπει να είναι από υλικά κατάλληλα για χρήση σε τρόφιμα.
|
| Οδηγίες προφύλαξης και εκτίμηση κινδύνου |
- Οφείλετε να γνωρίζετε και να τηρείτε όλες τις οδηγίες για την υγεία και ασφάλεια που περιέχονται στην τοπική εκτίμηση κινδύνου και/ή τις πρακτικές ασφαλούς εργασίας για τον χώρο στον οποίο θα πραγματοποιηθεί η δειγματοληψία.
- Για αναλυτικές οδηγίες σχετικά με τα μέτρα υγιεινής και τους κινδύνους που αφορούν κατεψυγμένα τρόφιμα βλ. Υγεία και ασφάλεια για τη Δειγματοληψία τροφίμων.
- Πρέπει να τηρείται η υγιεινή των τροφίμων.
- Βεβαιωθείτε ότι διαθέτετε καθαρά και κατάλληλα για τις περιστάσεις ΜΑΠ.
|
|
| Είδος φορτίου |
Διαδικασία |
| Φορτίο για εκτελωνισμό |
Το συνολικό δείγμα αποτελείται από κατάλληλο αριθμό στοιχειωδών δειγμάτων. Αν είστε βέβαιοι ότι το φορτίο είναι ομοιογενές, λαμβάνεται συνήθως ένα στοιχειώδες δείγμα ως αντιπροσωπευτικό των εμπορευμάτων που καλύπτονται από την ίδια τελωνειακή διασάφηση.
|
| Γενική παρατήρηση |
Εάν είναι εφικτό, λαμβάνονται ως δείγματα ολόκληρες συσκευασίες. Κατά τη δειγματοληψία προϊόντων χύδην, μην λαμβάνετε μικρά τεμάχια (θραύσματα ή θρύμματα) ως δείγματα. Κόβετε ένα επαρκώς μεγάλο τεμάχιο και λαμβάνετε μέτρα για να αποφεύγεται η συμπύκνωση υγρασίας στην επιφάνεια του δείγματος. Μην προσπαθείτε να σχηματίσετε συνολικά δείγματα. Βλ. διαδικασίες δειγματοληψίας Κατεψυγμένων προϊόντων στο Γενικό μέρος.
|
| Κιβώτια/συσκευασίες |
1 κιβώτιο ή συσκευασία τουλάχιστον 1 kg.
|
Κατεψυγμένα ψάρια, φιλέτα ψαριών, διαστρωμένα φιλέτα, συσκευασμένα ατομικά σε ταχεία κατάψυξη (IQF) - φιλέτα
|
Εάν υπάρχουν τεμάχια ψαριών συσκευασμένα μαζί και διαστρωμένα με χαρτί ή πλαστικό, εκ των οποίων μπορούν να διαχωριστούν ένα ή περισσότερα τεμάχια, πρέπει να λαμβάνεται ένα αρχικό δείγμα και εφεδρικά δείγματα τουλάχιστον 1 kg έκαστο. Εάν τα μεμονωμένα τεμάχια ζυγίζουν άνω του 1 kg, θα πρέπει να λαμβάνεται ένα τεμάχιο ως αρχικό και ένα ή περισσότερα ως εφεδρικά δείγματα.
|
| Ψάρια ολόκληρα |
Τα ολόκληρα ψάρια θα πρέπει να λαμβάνονται ως δείγματα και δεν θα πρέπει να κόβονται ή να υποδιαιρούνται.
|
|
| Γενικές παρατηρήσεις |
- Κάθε δείγμα θα πρέπει να λαμβάνεται από το τμήμα του φορτίου που παρουσιάζει τον υψηλότερο βαθμό κινδύνου, π.χ. διαθέτει αισθητά ετερογενή τμήματα.
- Εάν η αρχική συσκευασία είναι ανεπαρκής για να εγγυηθεί την ασφαλή αποθήκευση και μεταφορά, χρησιμοποιείστε πλαστικό σάκο ή πλαστικό φύλλο για συσκευασία.
- Διατηρήστε το δείγμα κατεψυγμένο. Η θερμοκρασία της ψυκτικής αλυσίδας θα πρέπει να καταγράφεται.
|
| Έντυπο δειγματοληψίας |
- Συμπληρώστε το έντυπο δειγματοληψίας. Ένα αντίγραφο πρέπει να επισυνάπτεται στα δείγματα και ένα αντίγραφο πρέπει να φυλάσσεται στο αρχείο.
|
| Μεταφορά |
- Διατηρήστε το δείγμα κατεψυγμένο στους -18 °C ή σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Η θερμοκρασία της ψυκτικής αλυσίδας θα πρέπει να καταγράφεται.
- Προστατέψτε τα δείγματα από πηγές μόλυνσης (οσμές, υγρά κλπ.) ή άλλες καταστάσεις που θα μπορούσαν να προκαλέσουν φθορά στο δείγμα.
|
| Αποθήκευση |
- Διατηρήστε το δείγμα κατεψυγμένο στους -18 °C ή σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Η θερμοκρασία της ψυκτικής αλυσίδας θα πρέπει να παρακολουθείται τακτικά και να καταγράφεται.
- Προστατέψτε τα δείγματα από πηγές μόλυνσης (οσμές, υγρά κλπ.) και από επαφή με άλλες ουσίες.
|
