Zboží
Definice

(seznam HS čísel pro tuto kartu)
Zmražená zelenina a ovoce a zmražené přípravky ze zeleniny, ovoce a podobných produktů.

Pro nezmraženou zeleninu a ovoce viz „zelenina a ovoce, nezmražené“.

Pro výrobky v individuálním balení viz karta pro „maloobchodní balení a hotové výrobky“.


Zelenina a ovoce, zmrazené
Doporučené minimální množství pro každý vzorek

1 kg
Použitelné normy (normy ISO a EU) a příslušné právní předpisy
  • ISO 7002 Zemědělské a potravinářské výrobky: normovaná metoda pro vzorkování dávky
  • ISO 874 Čerstvé ovoce a zelenina, vzorkování
Je třeba se řídit rovněž příslušnými národními předpisy a pokyny o odběru vzorků.


Potřebné zařízení
Doporučené vzorkovače v závislosti na použité metodě
  • zónový vzorkovač (S02-01)
  • vzorkovací lopatka (S03-01)
  • vzorkovač pro zmrazené potraviny (E01-01)
Vzorkovnice, jež mají být použity k odběru vzorků
  • Plastové pytle, různých tvarů a velikostí (P00)
  • Plastové vzorkovnice se širokým hrdlem 500 ml až 1000 ml (P03, P04) mrazuvzdorné
Vzorkovnice musí být vyrobeny z materiálu vhodného pro potraviny.

Bezpečnostní hlediska a posouzení rizik
  • ‎Je třeba se seznámit s veškerými pokyny ohledně ochrany zdraví a bezpečnosti uvedenými v místním posouzení rizik a a/nebo místními pokyny pro bezpečnou práci tam, kde je prováděn odběr vzorku a dbát těchto pokynů a postupů.
  • Podrobné instrukce o hygieně a rizicích pro zmražené potraviny naleznete v části Zdraví a bezpečnost při ‎‎odběru vzorků potravinářských výrobků.
  • Hygiena potravin musí být zachována.‎
  • Ujistěte se, že máte čisté a pro danou situaci vhodné ochranné pomůcky.‎

Plán vzorkování
Druh zásilky Postup
Zásilka pro celní odbavení Jeden souhrnný vzorek složený z příslušného počtu dílčích vzorků. Pokud jste si jistí, že je zásilka dostatečně homogenní, jeden dílčí vzorek obvykle zastupuje veškeré zboží, na které se vztahuje totéž celní prohlášení.

Odběr z různých typů balení Jeden souhrnný vzorek z dílčích vzorků odebraných náhodným výběrem z různých částí zásilky alespoň z pěti stanovených míst (jeden nahoře, tři v různých hloubkách uprostřed a jeden dole). Z kontejnerů obsahujících různé produkty nebo šarže lze vytvořit více souhrnných vzorků.


Manipulace se vzorkem
Obecné poznámky
  • Pokud je to možné, odeberte jako vzorky celá balení.
  • Při vzorkování volně ložených výrobků nepoužívejte jako vzorky jejich úlomky (vrty nebo štěpy). Odřízněte jeden dostatečně velký kus a proveďte opatření, která zabrání kondenzaci vlhkosti na povrchu vzorku. Souhrnný vzorek se nevytváří. Viz postupy odběru vzorků zmrazených výrobků v obecné části.
  • Odběr vzorků musí být z rozdílných šarží proveden odděleně. Označení na balení může uvádět, zda zásilka obsahuje různé šarže či data výroby a zda se liší kvalita výrobku v různých kontrolovaných dávkách/šaržích.
  • Odběr vzorků by měl být prováděn tak, aby vzorky reprezentovaly všechny vlastnosti vzorkovaného celku (např. teplotní podmínky). Vzorek se odebírá náhodně nebo systematicky, tj. z různých míst (nahoře, uprostřed a dole).
  • Otevřené, rozbité nebo poškozené obaly nebo výrobky s blížící se dobou použitelnosti nebo po ní se obvykle neodebírají, pokud k tomu nejsou zvláštní důvody.
  • Pomocí nástroje pro odběr vzorků a/nebo latexových rukavic odeberte dílčí vzorky výrobku a spojte je do plastové nádoby určené k použití v potravinářství, aby vznikl jeden souhrnný vzorek.
  • Vzorky musí být hermeticky uzavřeny, aby se zabránilo jejich vysušení mrazem.
  • Aby se zabránilo jakékoli změně v obsahu vlhkosti, měla by být vzorkovnice zcela naplněna nebo by měla být před uzavřením evakuována.
Formulář pro odběr vzorků
  • Vyplňte formulář pro odběr vzorků. Jedna kopie by měla být připojena ke vzorkům a jedna kopie by měla být uchována pro evidenční účely.
Přeprava
  • Vzorky doručte neprodleně do laboratoře.
  • Pokud nejsou vzorky přepravovány okamžitě, měly by být uloženy v mrazničce při teplotě -18 °C nebo nižší. Při přepravě obklopte zmrazené vzorky mrazicími patronami nebo suchým ledem zabaleným do hnědého papíru, aby nedošlo ke kontaktu vzorků se suchým ledem. Musí být použito dostatečné množství suchého ledu, aby byl produkt zachován zmrazený. Zmrazené vzorky umístěte do chladícího boxu, větrané chladicí krabice z polystyrenu nebo jiného izolantu. Kolísání teploty může zvýšit znehodnocení nebo rozklad vzorku. V letních měsících umístěte přepravní boxy, pokud to lze, do mrazničky na dostatečně dlouhou dobu, pro jejich důkladné zmrazení. Měly by být vedeny záznamy o trvalém mrazení.
Uchovávání
  • Vzorky by měly být uchovávány v mrazničce. Měly by být vedeny záznamy o trvalém chlazení.

Zelenina a ovoce, zmrazené (Rozšířený seznam )
Číslo HS Popis


Revize
Verze Datum Změny
1.0 12.10.2012 První verze
1.1 15.07.2021 Aktualizace – textové úpravy