Evropská komise > Daně a cla > Databáze > SAMANCTA

Navigace


SAMANCTA >

Jiné jazyky >  
SAM-105

Maso, zmrazené
Odběr vzorků

Maso, zmrazené
Definice

(Seznam HS čísel pro tuto kartu)		 Zmrazené maso všech zvířat v podobě jatečně upravených těl, půlek, čtvrtí, kusů a jedlých drobů, i nakrájené, nasekané či rozemleté (kromě ryb, korýšů, měkkýšů nebo jiných vodních bezobratlých).

Pro nezmrazené maso viz "Maso, nezmrazené".

Pro výrobky v individuálním balení viz karta "maloobchodní balení a hotové výrobky".


Maso, zmrazené
Doporučené minimální množství pro každý konečný vzorek Pro chemickou analýzu: 1 kg.

Pro morfologickou analýzu: jeden kus (výrobky čísel HS 020110, 020120, 020311, 020410, 020421).

Ostatní čísla HS: alespoň dva kusy nebo jedna lepenková krabice (obsahující alespoň šest kusů).

Výrobky, na něž se vztahuje nařízení Komise (ES) č. 765/2002 (číslo HS 020230): dvě lepenkové krabice.
Použitelné normy (normy ISO a EU) a příslušné právní předpisy Pro maso čísla HS 020130:
  • nařízení Komise (ES) č. 765/2002 o odběru vzorků a přijetí některých prováděcích pravidel v souvislosti s fyzickou kontrolou vykostěných kusů hovězího masa, pro které jsou poskytovány vývozní náhrady: maso čísla HS 020130
Je třeba se řídit rovněž příslušnými národními předpisy a pokyny o odběru vzorků.


Potřebné zařízení
Doporučené vzorkovače v závislosti na použité metodě
  • Pouze běžné nástroje
Vzorkovnice, jež mají být použity k odběru vzorků
  • Plastové pytle, různých tvarů a velikostí (P00),
  • Přilnavá (plastová) folie
Vzorkovnice musí být vyrobeny z materiálu vhodného pro potraviny.

Bezpečnostní hlediska a posouzení rizik
  • Je třeba se seznámit s veškerými pokyny ohledně ochrany zdraví a bezpečnosti uvedenými v místním posouzení rizik a a/nebo místními pokyny pro bezpečnou práci tam, kde je prováděn odběr vzorku a dbát těchto pokynů a postupů.
  • Podrobné instrukce o hygieně a rizicích pro zmrazené potraviny naleznete v části Zdraví a bezpečnost při ‎‎odběru vzorků potravinářských výrobků.
  • Hygiena potravin musí být zachována.
  • Ujistěte se, že máte čisté a pro danou situaci vhodné ochranné pomůcky.

Plán vzorkování
Druh zásilky Postup
Zásilka pro celní odbavení Jeden souhrnný vzorek složený z příslušného počtu dílčích vzorků. Pokud jste si jistí, že je zásilka dostatečně homogenní, jeden dílčí vzorek obvykle zastupuje veškeré zboží, na které se vztahuje totéž celní prohlášení.

Jatečně upravená těla a kusy čísel HS 020110, 020120, 020311, 020410, 020421

 U zboží, na něž se vztahuje jedno celní prohlášení, se provádí odběr jednoho reprezentativního vzorku.
Hovězí maso (číslo HS 020130) kontrolované pro účely vývozních náhrad

 Odebírají se dvě krabice z různých částí zásilky s nejvyšším rizikem.
Jiné výrobky kapitoly HS 02: krabice/balení obsahující jednotlivé kusy o hmotnosti do 4 kg

 Celá lepenková krabice/balení obsahující alespoň šest kusů.
Jiné výrobky kapitoly HS 02: krabice/balení obsahující jednotlivé kusy o hmotnosti nad 4 kg

 Dva celé kusy
Výrobky, ochucené, povrstvené, máčené nebo marinované‎‎ Pokud jsou masné výrobky povrstvené, je třeba dbát, aby postup odběru vzorků neodstranil nebo neovlivnil povrchovou úpravu. V případě potřeby musí být odebrána celá krabice bez ohledu na velikost, aby se zajistilo, že vzorek je reprezentativní.


Manipulace se vzorkem
Obecné poznámky
  • Vzorek by měl být odebrán z té části zásilky, která představuje nejvyšší riziko.
  • Maso či droby by neměly být řezány, není-li to nevyhnutelné. Vždy se pokuste odebrat celý kus / celá balení / celé lepenkové krabice v neporušeném stavu.
  • Nezaručuje-li původní balení uchovávání a přepravu v neporušeném stavu, použijte k balení vzorku plastový pytel či přilnavou fólii.
  • Pokud to lze, odeberte jako vzorek celé balení. Při odběru volně ložených výrobků neodebírejte jako vzorky malé kusy (odvrtané nebo odsekané části). Odřízněte jeden dostatečně velký kus a proveďte taková opatření, aby se zabránilo kondenzaci vlhkosti na povrchu vzorku. Souhrnný vzorek se nevytváří, viz postup odběru vzorků zmrazených výrobků v obecné části.‎
  • Vzorek uchovejte zmrazený. Měly by být vedeny záznamy o trvalém chlazení.
Formulář pro odběr vzorků
  • Vyplňte formulář pro odběr vzorku. Jedna kopie by měla být připojena ke vzorkům a jedna kopie by měla být uchována pro evidenční účely.
Přeprava
  • Uchovávejte vzorky zmrazené o teplotě -18 °C nebo nižší. Měly by být vedeny záznamy o trvalém chlazení.
  • Chraňte vzorky před zdroji kontaminace (pachy, kapaliny atd.) či před čímkoliv, co by mohlo poškodit balení.
Uchovávání
  • Uchovávejte vzorky zmrazené o teplotě -18 °C nebo nižší. Měly by být vedeny záznamy o trvalém chlazení uchovaných vzorků.
  • Chraňte vzorky před zdroji kontaminace (pachy, kapaliny atd.) a před kontaktem s jinými látkami.

Maso, zmrazené (Rozšířený seznam)
Číslo HS Popis


Revize
Verze Datum Změny
1.0 12.10.2012 První verze
1.1 10.02.2021 Aktualizace – nový formát a drobné úpravy