Evropská komise > Daně a cla > Databáze > SAMANCTA

Navigace


SAMANCTA >

Jiné jazyky >  
SAM-104

Maso, nezmrazené
Odběr vzorků

Maso, nezmrazené
Definice

(Seznam HS čísel pro tuto kartu)		 Maso všech zvířat v podobě jatečně upravených těl, půlek, čtvrtí, kusů a jedlých drobů, i nakrájené, nasekané či rozemleté (s výjimkou ryb nebo korýšů, měkkýšů nebo jiných vodních bezobratlých), čerstvé, chlazené, solené, ve slaném nálevu, sušené nebo uzené.

Pro zmrazené maso viz "Maso, zmrazené".

Pro výrobky nepodléhající zkáze v individuálním balení viz karta "maloobchodní balení a hotové výrobky".


Maso, nezmrazené
Doporučené minimální množství pro každý konečný vzorek Pro chemickou analýzu: 1 kg.

Pro morfologickou analýzu: jeden kus (výrobky čísel HS 020110, 020120, 020311, 020410, 020421).

Ostatní čísla HS: alespoň dva kusy nebo jedna lepenková krabice (obsahující alespoň šest kusů).

Výrobky, na něž se vztahuje nařízení Komise (ES) č. 765/2002 (číslo HS 020130): dvě lepenkové krabice.

Použitelné normy (normy ISO a EU) a příslušné právní předpisy
  • Nařízení Komise (ES) č. 765/2002 o odběru vzorků a přijetí některých prováděcích pravidel v souvislosti s fyzickou kontrolou vykostěných kusů hovězího masa, pro které jsou poskytovány vývozní náhrady: maso čísla HS 020130.
Je třeba se řídit rovněž příslušnými národními předpisy a pokyny o odběru vzorků.


Potřebné zařízení
Doporučené vzorkovače v závislosti na použité metodě
  • Pouze běžné nástroje
Vzorkovnice, jež mají být použity k odběru vzorků
  • Plastové pytle, různých tvarů a velikostí (P00),
  • Přilnavá (plastová) folie
Vzorkovnice musí být vyrobeny z materiálu vhodného pro potraviny.

Bezpečnostní hlediska a posouzení rizik
  • Je třeba se seznámit s veškerými pokyny ohledně ochrany zdraví a bezpečnosti uvedenými v místním posouzení rizik a a/nebo místními pokyny pro bezpečnou práci tam, kde je prováděn odběr vzorku a dbát těchto pokynů a postupů.
  • Podrobné instrukce o hygieně a rizicích pro chlazené potraviny naleznete v části Zdraví a bezpečnost při ‎‎odběru vzorků potravinářských výrobků.
  • Hygiena potravin musí být zachována.‎
  • Ujistěte se, že máte čisté a pro danou situaci vhodné ochranné pomůcky.‎

Plán vzorkování
Druh zásilky Postup
Zásilka pro celní odbavení Jeden souhrnný vzorek složený z příslušného počtu dílčích vzorků. Pokud jste si jistí, že je zásilka dostatečně homogenní, jeden dílčí vzorek obvykle zastupuje veškeré zboží, na které se vztahuje totéž celní prohlášení.
Jatečně upravená těla a kusy čísel HS 020110, 020120, 020311, 020410, 020421

 U zboží, na něž se vztahuje jedno celní prohlášení, se provádí odběr jednoho reprezentativního vzorku.
Hovězí maso (číslo HS 020130) kontrolované pro účely vývozních náhrad

 Odebírají se dvě krabice z různých částí zásilky s nejvyšším rizikem.
Jiné výrobky kapitoly HS 02: krabice/balení obsahující jednotlivé kusy o hmotnosti do 4 kg

 Celá lepenková krabice / celé balení obsahující alespoň šest kusů.
Jiné výrobky kapitoly HS 02: krabice/balení obsahující jednotlivé kusy o hmotnosti nad 4 kg

 Dva celé kusy
Výrobky, ochucené, povrstvené, máčené nebo marinované Pokud jsou masné výrobky povrstvené, je třeba dbát, aby postup odběru vzorků neodstranil nebo neovlivnil povrchovou úpravu. V případě potřeby musí být odebrána celá krabice bez ohledu na velikost, aby se zajistilo, že vzorek je reprezentativní.‎


Manipulace se vzorkem
Obecné poznámky
  • Každý vzorek by měl být odebrán z té části zásilky, která představuje nejvyšší riziko.
  • Maso či droby by neměly být řezány, není-li to nevyhnutelné. Vždy se pokuste odebrat celý kus/ celá balení / celé lepenkové krabice v neporušeném stavu.
  • Nezaručuje-li původní balení uchovávání a přepravu v neporušeném stavu, použijte k balení vzorku plastový pytel či přilnavou fólii.
  • Pokud nelze postupovat v souladu s pokyny či v případě nesouhlasu deklaranta, zaznamenejte ve formuláři pro odběr vzorku použité postupy a důvody.
Formulář pro odběr vzorků
  • Vyplňte formulář pro odběr vzorku. Jedna kopie by měla být připojena ke vzorkům a jedna kopie by měla být uchována pro evidenční účely.
  • Zaznamenejte stav vzorků při odběru — čerstvé, chlazené, sušené, solené, uzené maso nebo droby — a uveďte, zda byly zmrazeny.
Přeprava
  • Uchovávejte vzorek při teplotě méně než 4 °C. Měly by být vedeny záznamy o trvalém chlazení. Nelze-li vzorek doručit pro účely analýzy do 24 hodin, zamrazte vzorky při teplotě –18 °C či nižší.
  • Chraňte vzorky před zdroji kontaminace (pachy, kapaliny atd.) či před čímkoliv, co by mohlo poškodit balení.
Uchovávání
  • Uchovávejte v chladu či chlazené o teplotě mezi 0 °C a 4 °C. Měly by být vedeny záznamy o teplotě trvalého chlazení.
  • Při dlouhodobém skladování zmrazte vzorky při teplotě -18 °C nebo nižší a monitorujte teplotu během skladování.
  • Chraňte vzorky před zdroji kontaminace (pachy, kapalinami atd.) a před kontaktem s jinými látkami.

Maso, nezmrazené (Rozšířený seznam)
Číslo HS Popis


Revize
Verze Datum Změny
1.0 12.10.2012 První verze
1.1 10.02.2021 Aktualizace – nový formát a drobné úpravy