Definice
(Seznam HS čísel pro tuto kartu) |
Zmrazené ryby, filé z ryb, jiné rybí maso (též mleté), korýši, měkkýši a jiní vodní bezobratlí.
Pro nezmrazené ryby viz „ryby, nezmrazené“.
Pro výrobky v individuálním balení viz karta „maloobchodní balení a hotové výrobky“.
|
|
Doporučené minimální množství pro každý konečný vzorek
|
1 kg
|
Použitelné normy (normy ISO a EU) a příslušné právní předpisy
|
Je třeba se řídit rovněž příslušnými národními předpisy a pokyny o odběru vzorků. |
|
| Doporučené vzorkovače v závislosti na použité metodě |
- Vzorkovací lopatka nebo naběračka,
- Víceúčelové nástroje: nůž, pilka, nůžky atd.
|
| Vzorkovnice, jež mají být použity k odběru vzorků |
- Plastové pytle, různých tvarů a velikostí (P00),
- Plastová fólie,
- Tepelně izolační boxy nebo přepravní pytle.
Vzorkovnice musí být vyrobeny z materiálu vhodného pro potraviny.
|
| Bezpečnostní hlediska a posouzení rizik |
- Je třeba se seznámit s veškerými pokyny ohledně ochrany zdraví a bezpečnosti uvedenými v místním posouzení rizik a a/nebo místními pokyny pro bezpečnou práci tam, kde je prováděn odběr vzorku a dbát těchto pokynů a postupů.
- Podrobné instrukce o hygieně a rizicích pro zmrazené potraviny naleznete v části Zdraví a bezpečnost při odběru vzorků potravinářských výrobků.
- Hygiena potravin musí být zachována.
- Ujistěte se, že máte čisté a pro danou situaci vhodné ochranné pomůcky.
|
|
| Druh zásilky |
Postup |
| Zásilka pro celní odbavení |
Jeden souhrnný vzorek složený z příslušného počtu dílčích vzorků. Pokud jste si jistí, že je zásilka dostatečně homogenní, jeden dílčí vzorek obvykle zastupuje veškeré zboží, na které se vztahuje totéž celní prohlášení.
|
| Kartóny / balení |
1 karton nebo balení o hmotnosti nejméně 1 kg
|
Zmrazené ryby, filé z ryb, prokládané filé, filé zmrazené technologií rychlozmrazování jednotlivých kusů (IQF)
|
Pokud jsou kusy ryb baleny společně, jsou proloženy papírem nebo plastovou folií a jeden nebo více kusů lze oddělit, musí být každý z původních a rezervních vzorků odebrán z balení po minimálně 1 kg. Je-li hmotnost jednotlivých kusů vyšší než 1 kg, odeberte jeden kus jako původní vzorek a jeden nebo více kusů jako vzorek rezervní.
|
| Celé ryby |
Celé ryby by měly být odebrány jako vzorky a neměly by se krájet ani rozdělovat.
|
|
| Obecné poznámky |
- Vzorek by měl být odebrán z té části zásilky, která představuje nejvyšší riziko, například pokud jsou patrné heterogenní části.
- Nezaručuje-li původní balení uchovávání a přepravu v neporušeném stavu, použijte k balení vzorku plastový pytel či fólii.
- Pokud to lze, odeberte jako vzorek celé balení. Při odběru volně ložených výrobků neodebírejte jako vzorky malé kusy (odvrtané nebo odsekané části). Odřízněte jeden dostatečně velký kus a proveďte taková opatření, aby se zabránilo kondenzaci vlhkosti na povrchu vzorku. Souhrnný vzorek se nevytváří, viz postup odběru vzorků zmrazených výrobků v obecné části.
- Vzorek uchovejte zmrazený. Měly by být vedeny záznamy o trvalém chlazení.
|
| Formulář pro odběr vzorků |
- Vyplňte formulář pro odběr vzorků. Jedna kopie by měla být připojena ke vzorkům a jedna kopie by měla být uchována pro evidenční účely.
|
| Přeprava |
- Uchovávejte vzorky zmrazené o teplotě -18 °C nebo nižší. Měly by být vedeny záznamy o trvalém chlazení.
- Chraňte vzorky před zdroji kontaminace (pachy, kapaliny atd.) či jinými okolnostmi, které by mohly vzorek poškodit.
|
| Uchovávání |
- Uchovávejte vzorky zmrazené o teplotě -18 °C nebo nižší. Měly by být vedeny záznamy o trvalém chlazení.
- Chraňte vzorky před zdroji kontaminace (pachy, kapaliny atd.) či jinými okolnostmi, které by mohly vzorek poškodit.
|
