Statistics Explained

Archive:Zemědělské produkty

Údaje ze září 2011, nejnovější údaje: Další informace z Eurostatu, Hlavní tabulky a Databáze.

Produkce široké řady potravin a nápojů k lidské spotřebě a ke krmení zvířat je výsledkem velmi rozmanitého životního prostředí, různého podnebí a zemědělské praxe v Evropě. Ty poskytují vstupy rovněž pro jiný než potravinářský průmysl. Zemědělské produkty jsou podstatnou součástí kulturní identity Evropanů a evropských regionů.

Právní předpisy Evropské unie (EU) byly s přihlédnutím k této skutečnosti vypracovány tak, aby chránily označení potravin a nápojů, jež jsou spjaty s určitým územím nebo zvláštní výrobní metodou. Jejich cílem je poskytnout záruky, pokud jde o původ a pravost řady výrobků.

Obrázek 1: Indexy zemědělské výroby plodin, EU-27, 2000–2010
(2000=100) - Zdroj: Eurostat (apro_cpp_crop)
Tabulka 1: Zemědělská výroba plodin, 2008
(1 000 tun) - Zdroj: Eurostat (apro_cpp_crop)
Obrázek 2: Produkce obilovin, EU-27, 2010 (1)
(% na základě tun) - Zdroj: Eurostat (apro_cpp_crop)
Obrázek 3: Produkce zeleniny, EU-27, 2010 (1)
(% na základě tun) - Zdroj: Eurostat (apro_cpp_fruveg)
Obrázek 4: Produkce ovoce, EU-27, 2010 (1)
(% na základě tun) - Zdroj: Eurostat (apro_cpp_fruveg)
Tabulka 2: Zemědělská živočišná výroba, 2010
(1 000 tun) - Zdroj: Eurostat (apro_mk_pobta), (apro_mk_cola) a (apro_mt_pann)
Obrázek 5: Použití plnotučného mléka, EU-27, 2010 (1)
(v %) - Zdroj: Eurostat (apro_mk_pobta)

Hlavní statistické výsledky

Zemědělské plodiny

V roce 2010 se v EU-27 vyprodukovalo 285,2 milionu tun obilovin (včetně rýže). Navzdory výkyvům počasí byla v letech 2000 až 2010 produkce obilovin v EU-27 poměrně vyrovnaná (viz obrázek 1), i když v letech 2004 a 2008 byla sklizeň podstatně vyšší. Výroba obilovin v roce 2009 klesla z poměrně vysokých čísel zaznamenaných za rok 2008 o 6,1 % a dále v roce 2010 o 3,6 %. V EU-27 však produkce obilovin v roce 2010 zůstala o 2,6 % vyšší než v roce 2000.

V letech 2000 až 2010 značně vzrostla (49,9 %) produkce olejnin. Na druhou stranu v minulém desetiletí stále klesala produkce brambor (v letech 2000 až 2010 produkce klesla o 31,2 %). V posledním desetiletí klesla i produkce cukrovky ( 21,9 %), přičemž ke všem ztrátám došlo ve druhé polovině desetiletí a objem výroby se značně zmenšil v roce 2006 a poté v roce in 2010.

Z analýzy aktuální situace, jež vychází ze srovnání mezi lety 2009 a 2010, vyplývá, že výroba obilovin v EU-27 klesla o 3,6 %. Produkce cukrovky klesla o 6,3 % a produkce brambor o 9,0 %, avšak produkce olejnin mírně vzrostla (0,7 %).

Zdaleka největší produkci obilovin, cukrovky a olejnin měly Francie a Německo, které v roce 2010 společně vytvořily 54,8 % celkové produkce cukrovky, 42,9 % celkové produkce olejnin a 38,5 % celkové produkce obilovin v EU-27 (viz tabulka 1). Produkce brambor byla v členských státech EU vyrovnanější, nejvyšší objem vyprodukovalo Německo (17,9 % celkového objemu v EU-27 v roce 2010), Polsko, Nizozemsko, Francie a Spojené království vyprodukovaly vždy mezi 15,4 % a 10,6 % celkového objemu. Francie byla v roce 2010 zdaleka největším producentem luštěnin a přadných rostlin.

Obrázek 2 představuje členění výroby obilovin v EU-27 v roce 2010. Téměř polovinu (47,8 %) celkové produkce obilovin tvořila pšenice, přibližně po jedné pětině kukuřice (20,0 %) a ječmen (18,7 %); produkce rýže byla v EU-27 podstatně nižší (1,1 % z celkové produkce obilovin v EU-27).

V EU-27 byla, pokud jde o zeleninu, největší produkce rajčat, cibule a mrkve (viz obrázek 3), z ovoce to byla jablka, pomeranče a broskve (viz obrázek 4). Z členských států EU vyprodukovaly v roce 2010 nejvíce ovoce a zeleniny Itálie a Španělsko. V Itálii se vypěstovalo přibližně 14 milionů tun zeleniny, ve Španělsku to bylo zhruba 9,9 milionů tun (v roce 2009).

Většina ovoce a zeleniny byla vypěstována jen v několika členských státech. Například přibližně 57,4 % celkové produkce jablek v EU-27 v roce 2010 vypěstovali italští, polští a francouzští pěstitelé, 96,8 % pomerančů zase pocházelo ze Španělska nebo Itálie. Asi dvě třetiny všech rajčat vypěstovaných v EU-27 pocházelo z Itálie a Španělska, téměř polovina veškeré cibule (45,6 %) se zase vypěstovala v Nizozemsku nebo Španělsku.

Maso a mléko

Tabulka 2 uvádí souhrn řady různých zemědělských produktů, které souvisejí s živočišnou výrobou. Hlavním masným výrobkem v EU-27 bylo vepřové maso (22,0 milionů tun v roce 2010), jehož výroba byla téměř trojnásobná oproti porcovanému hovězímu/telecímu masu (7,9 milionů tun); produkce skopového masa byla v EU-27 poměrně nízká (0,7 milionů tun).

Čtvrtina (24,7 %) produkce vepřového masa v EU-27 v roce 2010 pocházela z Německa, na druhém místě je Španělsko (15,3 %) a na třetím Francie (9,1 %). Za zmínku stojí rovněž množství vyprodukované v Polsku (7,9 %) a v Dánsku (7,6 %). Z Francie pocházela téměř jedna pětina (19,2 %) veškerého hovězího/telecího masa vyprodukovaného v roce 2010 v EU-27. Nad jeden milion tun tohoto masa vyprodukovaly dále už jen Německo a Itálie. V celkové produkci hovězího masa v EU27 zaujímá významné místo rovněž Irsko (7,1 %).

Členské státy mají velmi rozdílnou strukturu, pokud jde o produkci mléčných výrobků, a to s ohledem na hospodářství, velikost stád dojnic a dojivost. V roce 2010 se v EU-27 nakoupilo 136,1 milionu tun kravského mléka. Na obrázku 5 můžeme vidět, že z jedné třetiny (36,1 %) celkového množství plnotučného mléka spotřebovaného v EU-27 v roce 2010 byl vyroben sýr, další největší část mléka (28,7 %) byla využita k výrobě másla. O něco více než jedna desetina celkového množství plnotučného mléka spotřebovaného v EU-27 byla určena ke spotřebě jako konzumní mléko (12,4 %) a na smetanu (11,5 %).

Nejvíce mléka bylo v roce 2010 nakoupeno v Německu (21,4 %), kde se rovněž vyprodukoval největší podíl másla (23,5 %) a sýrů (23,3 %) v EU-27.

Zdroje a dostupnost údajů

Roční statistiky produkce řady konkrétních plodin se sbírají na základě nařízení Rady, ale údaje týkající se čerstvé zeleniny a ovoce se shromažďují na základě různých neformálních dohod s členskými státy EU.

Statistiky zemědělských plodin uvedené v tomto článku se týkají sklizené produkce. Zemědělská výroba plodin je synonymem sklizené produkce a zahrnuje množství uvedená na trh, množství spotřebovaná přímo v hospodářství, ztráty a odpad v hospodářství a ztráty během přepravy, uskladnění a balení.

Statistiky mléka, vajec a masných produktů se shromažďují na základě právních předpisů Společenství. Produkce mléka zahrnuje zemědělskou produkci kravského, ovčího, kozího a buvolího mléka. Rozlišuje se mléko nakoupené mlékárnami a mléko vyprodukované v hospodářství. Nakoupené mléko je pouze částí celkového množství vyprodukovaného v hospodářství. Zbytek je většinou využit k vlastní spotřebě, přímému prodeji a krmení zvířat.

Produkce masa vychází z hmotnosti jatečně upraveného těla určeného pro lidskou spotřebu. Hmotností jatečně upraveného těla se obecně rozumí hmotnost vychladlého těla poraženého zvířete, avšak přesná definice se liší v závislosti na druhu zvířete.

Kontext

Informace o zemědělských produktech lze využít k analýze vývoje zemědělských trhů. Lze díky nim zjistit rozdíly v cyklech a výrobních postupech. Tyto statistiky lze využít rovněž ke studiu, jak trhy reagují na různé politiky. Údaje o zemědělské výrobě zahrnují rovněž informace o nabídce, díky nimž lze pochopit vývoj cen, které samozřejmě zajímají obchodníky se zemědělskými komoditami a politické analytiky.

V říjnu 2007 přijala Rada nařízení, kterým se stanoví jednotná společná organizace zemědělských trhů (nařízení č. 1234/2007). Jeho účelem bylo snížit objem právních předpisů v zemědělství, zvýšit jejich transparentnost a zpřístupnit zemědělskou politiku. Mezi začátkem roku 2008 a 2009 nahradila jednotná společná organizace trhů 21 jednotlivých trhů s různými produkty jako ovoce a zelenina, obiloviny, maso, vejce, mléčné výrobky, cukr nebo víno.

Přestože byla společná zemědělská politika (SZP) v letech 2003 a 2008 revidována, na zemědělské dotace se vynaloží více než 40 % ročních výdajů EU. V létě 2010 byla uspořádána konzultace týkající se vývoje budoucí zemědělské politiky. Byly stanoveny tři klíčové oblasti, na něž jsme se ptali zúčastněných stran: zabezpečení potravin, problematika životního prostředí a rozmanitost venkova. V listopadu 2010 vypracovala Evropská komise sdělení (KOM(2010) 672 v konečném znění) uvádějící program rozvoje zemědělské politiky s názvem „Budoucnost SZP po roce 2020: Řešení problémů v oblasti potravin a přírodních zdrojů a územní problematiky“. V dokumentu jsou podrobně uvedeny hlavní problémy, s nimiž se bude v nadcházejícím desetiletí potýkat zemědělství EU. Jedná se například o to, jak zachovat produkci potravin v EU tak, aby se zajistilo dlouhodobé zabezpečení potravin, podpořila se zemědělská společenství, jež poskytují širokou škálu kvalitních produktů, a současně se zaručilo dodržení požadavků na životní prostředí, vodu, zvířata a zdraví rostlin.

Další informace z Eurostatu

Publikace

Hlavní tabulky

Agricultural products (t_apro)
Crops products (t_apro_cp)
Poultry farming (t_apro_ec)
Milk and milk products (t_apro_mk)
Animal production (t_apro_mt)
Regional Agriculture Statistics (agr_r or reg_agr)

Databáze

Agricultural products (apro)
Crops products (apro_cp)
Poultry farming (apro_ec)
Milk and milk products (apro_mk)
Animal production (apro_mt)

Zvláštní sekce

Metodika / Metadata

Další informace

  • Statistiky plodin vycházejí z:
  • Nařízení 543/2009 ze dne 18. června 2009 o statistice plodin a o zrušení nařízení Rady (EHS) č. 837/90 a (EHS) č. 959/93;
  • Nařízení 837/90 ze dne 26. března 1990 o statistických informacích poskytovaných členskými státy o produkci obilovin;
  • Nařízení 959/93 ze dne 5. dubna 1993 ostatistických informacích poskytovaných členskými státy o rostlinných produktech s výjimkou obilovin.
  • Statistiky mléka vycházejí z:
  • Směrnice 2003/107/EC ze dne 5. prosince 2003, kterou se mění směrnice Rady 96/16/ES o statistických zjišťováních o mléku a mléčných výrobcích;
  • Směrnice 96/16/EC ze dne 19. března 1996 o statistických zjišťováních o mléku a mléčných výrobcích

.

  • Statistiky hospodářských zvířat a masa vycházejí z:
  • Nařízení 1165/2008 of 19 November 2008 concerning livestock and meat statistics and repealing Council Directives 93/23/EEC, 93/24/EEC and 93/25/EEC.

Zdrojové údaje pro tabulky a obrázky (MS Excel)

Externí odkazy

Související články

Retrieved from "https://ec.europa.eu/eurostat/statistics-explained/index.php?title=Archive:Zemědělské_produkty&oldid=88212"