Definiție
(lista codurilor SA acoperite de această fișă) |
Pește congelat, fileuri de pește, alte tipuri de carne de pește (tocată sau nu), crustacee, moluște și alte nevertebrate acvatice.
Pentru peștele necongelat, a se vedea fișa specifică pentru „Pește, necongelat”.
În ceea ce privește produsele în ambalaje individuale, a se vedea fișa specifică pentru „Ambalaje pentru vânzarea cu amănuntul și produse finite”.
|
|
Cantitatea minimă recomandată pentru fiecare eșantion
|
1 kg
|
Standarde aplicabile (ISO și norme UE) și legislație relevantă
|
De asemenea, ar trebui să consultați legislația națională și orientările naționale privind eșantionarea. |
|
| Instrumentul de eșantionare recomandat în funcție de metoda utilizată |
- Lingură de prelevare
- Instrumente generale: cuțit, ferăstrău, foarfecă etc.
|
| Recipientele care urmează să fie utilizate pentru eșantionare |
- Pungi din plastic de diferite modele și dimensiuni (P00)
- Folie de plastic
- Cutii sau pungi izoterme pentru transport
Recipientele trebuie să fie din materiale de uz alimentar.
|
| Măsurile de securitate și evaluarea riscurilor |
- Trebuie să cunoașteți și să respectați toate instrucțiunile de sănătate și siguranță din cadrul evaluării locale a riscurilor și/sau al practicilor de siguranță în muncă pentru locul în care urmează să aibă loc eșantionarea.
- A se vedea Sănătate și securitate pentru „Eșantionarea produselor alimentare” pentru orientări detaliate privind igiena și riscurile pentru alimentele congelate.
- Igiena produselor alimentare trebuie menținută.
- Asigurați-vă că aveți EIP curate și adecvate pentru circumstanțe.
|
|
| Tipul de transport |
Procedură |
| Transporturi destinate vămuirii |
Eșantionul colectiv este format dintr-un număr adecvat de eșantioane elementare. În cazul în care nu există îndoieli cu privire la omogenitatea transportului, se prelevă, de obicei, un eșantion elementar care reprezintă mărfurile acoperite de aceeași declarație vamală.
|
| Observație generală |
Dacă este posibil, prelevați ca eșantion întregul ambalaj. La eșantionarea produselor în vrac, evitați prelevarea de bucăți mici (așchii sau șpanuri) ca eșantioane. Decupați o bucată suficient de mare și luați măsuri pentru a împiedica condensarea umidității pe suprafața eșantionului. Nu încercați să formați eșantioane colective. A se vedea Procedurile de eșantionare pentru Produse congelate, din secțiunea Generalități.
|
| Cutii/ambalaje |
1 o cutie sau un ambalaj de cel puțin 1 kg.
|
Pește congelat, fileuri de pește, fileuri cu straturi intermediare interpuse, fileuri IQF (Individually Quick Frozen - congelate rapid individual)
|
În cazul în care bucățile de pește sunt ambalate împreună, cu straturi intermediare interpuse de hârtie sau plastic și pot fi separate una sau mai multe bucăți, trebuie să se preleveze un eșantion original și eșantioane de rezervă de cel puțin 1 kg fiecare. În cazul în care bucățile individuale cântăresc peste 1 kg se prelevează o bucată ca eșantion original și una sau mai multe bucăți ca eșantioane de rezervă.
|
| Pește întreg |
Ca eșantion ar trebui prelevat peștele întreg, care nu ar trebui să fie tăiat sau subdivizat.
|
|
| Observații generale |
- Fiecare eșantion trebuie prelevat din acea parte a transportului care prezintă cel mai înalt nivel de risc, de exemplu care prezintă părți eterogene evidente.
- În cazul în care ambalajul original nu este suficient pentru a garanta depozitarea și transportul în stare intactă al eșantionului, utilizați o pungă de plastic sau o folie pentru ambalarea acestuia.
- Păstrați eșantionul congelat. Ar trebui înregistrată temperatura lanțului de răcire.
- În cazul în care este imposibil să urmați orientările sau dacă declarantul nu este de acord cu acestea, scrieți procedurile utilizate și motivele în formularul de eșantionare
|
| Formularul de eșantionare |
- Completați formularul de eșantionare. O copie se atașează la eșantioane, iar o alta se păstrează în registru.
|
| Transport |
- Păstrați eșantionul congelat la -18 °C sau mai puțin. Ar trebui înregistrată temperatura lanțului de răcire.
- Protejați eșantioanele împotriva surselor de contaminare (mirosuri, lichide etc.) sau a altor situații care ar putea deteriora eșantionul.
|
| Depozitare |
- Păstrați eșantionul congelat la -18 °C sau mai puțin. Ar trebui monitorizată și înregistrată periodic temperatura lanțului de răcire.
- Protejați eșantioanele împotriva surselor de contaminare (mirosuri, lichide etc.) și a contactului cu alte substanțe.
|
