Komisja Europejska > Strona główna > Bazy danych > SAMANCTA

Nawigacja


SAMANCTA >

Inne języki >  
SAM-105

Mięso, zamrożone
Pobór próbek

Mięso, zamrożone
Definicja

(lista kodów HS objętych niniejszą kartą)		 Mięso zamrożone w tuszach, półtuszach, ćwiartkach lub kawałkach i podroby jadalne, nawet krojone, siekane lub mielone, wszystkich rodzajów zwierząt (z wyjątkiem ryb, skorupiaków, mięczaków i pozostałych bezkręgowców wodnych).

W celu zapoznania się z informacjami na temat mięsa niemrożonego zob. oddzielna karta „Mięso, niezamrożone”.

W celu zapoznania się z informacjami na temat produktów w opakowaniach jednostkowych zob. oddzielna karta „Opakowania do sprzedaży detalicznej i artykuły gotowe”.


Mięso, zamrożone
Zalecana minimalna wielkość każdej pobieranej próbki Na potrzeby analizy chemicznej: 1 kg.

Na potrzeby analizy morfologicznej: jeden kawałek (produkty opatrzone numerami HS 020110, 020120, 020311, 020410, 020421).

Produkty opatrzone innymi numerami HS: co najmniej dwa kawałki lub jeden karton (zawierający co najmniej sześć kawałków).

Produkty objęte przepisami rozporządzenia Komisji (WE) nr 765/2002 (numer HS 020230): dwa kartony.
Mające zastosowanie normy (normy ISO oraz normy UE) oraz właściwe prawodawstwo W przypadku mięsa opatrzonego numerem HS 020130:
  • rozporządzenie Komisji (WE) nr 765/2002 w sprawie pobierania próbek oraz przyjęcia niektórych szczegółowych zasad w związku z kontrolami bezpośrednimi kawałków wołowiny bez kości, kwalifikujących się do uzyskania refundacji wywozowych: mięso opatrzone numerem HS 020130.
Raadpleeg ook uw nationale wetgeving en nationale richtsnoeren met betrekking tot bemonstering.


Wymagane wyposażenie
Zalecane narzędzie do pobierania próbek w zależności od stosowanej metody

 Potrzebne są wyłącznie podstawowe narzędzia.
Pojemniki, z jakich należy korzystać przy pobieraniu próbek
  • Torby z tworzywa sztucznego, różne rodzaje i rozmiary (P00)
  • Folia spożywcza.
Pojemniki muszą być wykonane z materiału odpowiedniego do przechowywania żywności.

Środki bezpieczeństwa i ocena ryzyka
  • Należy zapoznać się z treścią wszelkich instrukcji w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy przedstawionych w ocenie ryzyka dla danego miejsca lub w dokumencie poświęconym zasadom bezpieczeństwa pracy, które zostały ustanowione w odniesieniu do miejsca pobierania próbek, i stosować się do zawartych w nich zaleceń.
  • W celu zapoznania się ze szczegółowymi informacjami na temat higieny i ryzyka w przypadku żywności schłodzonej zob. bezpieczeństwo i higiena pracy w przypadku pobierania próbek produktów spożywczych.
  • Należy dbać o higienę produktów spożywczych.
  • Należy dopilnować, aby dysponować środkami ochrony indywidualnej, które są czyste i odpowiednie do okoliczności.

Plan pobierania próbek
Rodzaj przesyłki Procedura
Przesyłki przeznaczone do odprawy celnej Próbka zbiorcza składa się z odpowiedniej liczby próbek pierwotnych. Po ustaleniu, że przesyłka jest jednorodna, zazwyczaj przyjmuje się, że jedna próbka pierwotna jest reprezentatywna dla wszystkich towarów objętych tym samym zgłoszeniem celnym.

Uwaga ogólna

 W miarę możliwości jako próbki należy pobierać całe opakowania. Pobierając próbki produktów przewożonych luzem należy unikać pobierania jako próbek małych kawałków (odprysków lub ścinków). Należy odciąć wystarczająco duży kawałek i zastosować środki zapobiegające kondensacji wilgoci na powierzchni próbki. Nie wolno podejmować prób tworzenia próbek zbiorczych. Zob. Procedury pobierania próbek produktów mrożonych w części ogólnej.

Tusze i kawałki opatrzone numerami HS 020110, 020120, 020311, 020410, 020421

 Przyjmuje się, że jedna pobrana próbka jest reprezentatywna dla wszystkich towarów objętych tym samym zgłoszeniem celnym.

Mięso wołowe (opatrzone kodem HS 020130), poddane kontroli w celu objęcia refundacją wywozową

 Dwa różne kartony pobrane z dwóch różnych części przesyłki, które zostały uznane za stwarzające największe zagrożenie.

Pozostałe produkty objęte działem 2 HS: kartony/opakowania zawierające kawałki o wadze do 4 kg

 Jeden cały karton/opakowanie zawierające co najmniej sześć kawałków.

Pozostałe produkty objęte działem 2 HS: kartony/opakowania zawierające kawałki o masie przekraczającej 4 kg

 Dwa całe kawałki.

Produkty przyprawione, obtoczone, maczane lub marynowane W przypadku produktów mięsnych obtoczonych, maczanych lub marynowanych należy uważać, aby nie usunąć ani nie naruszyć panierki/polewy. W razie potrzeby jako próbkę należy pobrać cały karton, niezależnie od jego wielkości, aby mieć pewność, że próbka jest reprezentatywna.


Obchodzenie się z próbkami
Uwagi ogólne
  • Każda próbka powinna zostać pobrana z tej części przesyłki, która zostanie uznana za stwarzającą największe zagrożenie.
  • Nie należy kroić mięsa ani podrobów, chyba że jest to konieczne. Należy zawsze dążyć do pobierania nienaruszonych, całych kawałków/opakowań/kartonów.
  • Jeżeli oryginalne opakowanie okaże się niewystarczające do zapewnienia przechowania i przewiezienia produktu w stanie nienaruszonym, produkt należy zapakować w torbę z tworzywa sztucznego lub folię spożywczą.
  • Próbkę należy utrzymywać w stanie zamrożonym. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego.
Formularz pobrania próbek
  • Należy wypełnić formularz pobrania próbek. Jedną kopię formularza należy dołączyć do próbek, natomiast drugą należy zachować do celów archiwizacyjnych.
Transport
  • Próbkę należy utrzymywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18 ºC lub niższej. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego.
  • Próbki należy chronić przed źródłami zanieczyszczenia (zapachami, cieczami itp.) lub wszelkimi innymi czynnikami, które mogłyby uszkodzić opakowanie.
Przechowywanie
  • Próbkę należy utrzymywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18 ºC lub niższej. Należy regularnie monitorować i zapisywać poziom temperatury przechowywania.
  • Próbki należy chronić przez źródłami zanieczyszczenia (zapachami, cieczami itp.) oraz przed kontaktem z innymi substancjami.

Mięso, zamrożone (rozwiń listę)
Numer HS Opis


Zmiany
Wersja Data Zmiany
1.0 12.10.2012 Wersja pierwsza
1.1 15.07.2021 New format and small modifications