Komisja Europejska > Strona główna > Bazy danych > SAMANCTA

Nawigacja


SAMANCTA >

Inne języki >  
SAM-104

Mięso, niezamrożone
Pobór próbek

Mięso, niezamrożone
Definicja

(lista kodów HS objętych niniejszą kartą)		 Mięso w tuszach, półtuszach, ćwiartkach lub kawałkach i podroby jadalne, nawet krojone, siekane lub mielone, wszystkich rodzajów zwierząt (z wyjątkiem ryb, skorupiaków, mięczaków i pozostałych bezkręgowców wodnych), świeże, schłodzone, solone, w solance, suszone lub wędzone.

W celu zapoznania się z informacjami na temat mięsa zamrożonego zob. oddzielna karta „Mięso, zamrożone”.

W celu zapoznania się z informacjami na temat produktów w opakowaniach jednostkowych innych niż produkty łatwo psujące się zob. oddzielna karta „Opakowania do sprzedaży detalicznej i artykuły gotowe”.


Mięso, niezamrożone
Zalecana minimalna wielkość każdej pobieranej próbki
  • Na potrzeby analizy chemicznej: 1 kg.
  • Na potrzeby analizy morfologicznej: jeden kawałek (produkty opatrzone numerami HS 020110, 020120, 020311, 020410, 020421).
  • Produkty opatrzone innymi numerami HS: co najmniej dwa kawałki lub jeden karton (zawierający co najmniej sześć kawałków).
  • Produkty objęte przepisami rozporządzenia Komisji (WE) nr 765/2002 (numer HS 020130): dwa kartony.
Mające zastosowanie normy (normy ISO oraz normy UE) oraz właściwe prawodawstwo
  • rozporządzenie Komisji (WE) nr 765/2002 w sprawie pobierania próbek oraz przyjęcia niektórych szczegółowych zasad w związku z kontrolami bezpośrednimi kawałków wołowiny bez kości, kwalifikujących się do uzyskania refundacji wywozowych: mięso opatrzone numerem HS 020130.
Raadpleeg ook uw nationale wetgeving en nationale richtsnoeren met betrekking tot bemonstering.


Wymagane wyposażenie
Zalecane narzędzie do pobierania próbek w zależności od stosowanej metody

 Potrzebne są wyłącznie podstawowe narzędzia.
Pojemniki, z jakich należy korzystać przy pobieraniu próbek
  • Torby z tworzywa sztucznego, różne rodzaje i rozmiary (P00).
  • Folia spożywcza.
Pojemniki muszą być wykonane z materiału odpowiedniego do przechowywania żywności.

Środki bezpieczeństwa i ocena ryzyka
  • Należy zapoznać się z treścią wszelkich instrukcji w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy przedstawionych w ocenie ryzyka dla danego miejsca lub w dokumencie poświęconym zasadom bezpieczeństwa pracy, które zostały ustanowione w odniesieniu do miejsca pobierania próbek, i stosować się do zawartych w nich zaleceń.
  • W celu zapoznania się ze szczegółowymi informacjami na temat higieny i ryzyka w przypadku żywności schłodzonej zob. bezpieczeństwo i higiena pracy w przypadku pobierania próbek produktów spożywczych.
  • Należy dbać o higienę produktów spożywczych.
  • Należy dopilnować, aby dysponować środkami ochrony indywidualnej, które są czyste i odpowiednie do okoliczności.

Plan pobierania próbek
Rodzaj przesyłki Procedura
Przesyłki przeznaczone do odprawy celnej Próbka zbiorcza składa się z odpowiedniej liczby próbek pierwotnych. Po ustaleniu, że przesyłka jest jednorodna, zazwyczaj przyjmuje się, że jedna próbka pierwotna jest reprezentatywna dla wszystkich towarów objętych tym samym zgłoszeniem celnym.
Tusze i kawałki objęte kodami HS 020110, 020120, 020311, 020410, 020421

 Przyjmuje się, że jedna pobrana próbka jest reprezentatywna dla wszystkich towarów objętych tym samym zgłoszeniem celnym.
Mięso wołowe (objęte kodem HS 020130), poddane kontroli w celu objęcia refundacją wywozową

 Dwa kartony pochodzące z różnych części przesyłki, z którymi wiąże się największe ryzyko.
Inne produkty z rozdziału HS 02: karton/opakowanie zawierające kawałki, z których każdy waży nie więcej niż 4 kg

 Jeden cały karton/opakowanie zawierające co najmniej sześć kawałków.
Inne produkty z rozdziału HS 02: karton/opakowanie zawierające kawałki o masie powyżej 4 kg

 Dwa całe kawałki.
Produkty przyprawione, obtoczone, maczane lub marynowane W przypadku produktów mięsnych obtoczonych, maczanych lub marynowanych należy uważać, aby nie usunąć ani nie naruszyć panierki/polewy. W razie potrzeby jako próbkę należy pobrać cały karton, niezależnie od jego wielkości, aby mieć pewność, że próbka jest reprezentatywna.


Obchodzenie się z próbkami
Uwagi ogólne
  • Każda próbka powinna zostać pobrana z tej części przesyłki, która zostanie uznana za stwarzającą największe zagrożenie.
  • Nie należy kroić mięsa ani podrobów, chyba że jest to konieczne. Należy zawsze dążyć do pobierania nienaruszonych, całych kawałków/opakowań/kartonów.
  • Jeżeli oryginalne opakowanie okaże się niewystarczające do zapewnienia przechowania i przewiezienia produktu w stanie nienaruszonym, produkt należy zapakować w torbę z tworzywa sztucznego lub folię spożywczą.
  • Jeżeli przestrzeganie odpowiednich wytycznych okaże się niemożliwe lub jeżeli zgłaszający nie wyrazi zgody, w formularzu pobierania próbek należy zawrzeć informacje na temat zastosowanych procedur oraz powodów odmowy udzielenia zgody.
Formularz pobrania próbek
  • Należy wypełnić formularz pobrania próbek. Jedną kopię formularza należy dołączyć do próbek, natomiast drugą należy zachować do celów archiwizacyjnych.
  • W formularzu należy zawrzeć informacje na temat stanu próbek w momencie pobrania – mięso świeże, schłodzone, suszone, solone, wędzone lub podroby – oraz wskazać, czy próbki te zostały następnie zamrożone.
Transport
  • Temperaturę próbki należy utrzymywać poniżej 4 ºC. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego. Jeżeli dostarczenie próbki do analizy w ciągu 24 godzin nie jest możliwe, próbki należy zamrozić w temperaturze -18 ºC lub niższej.
  • Próbki należy chronić przed źródłami zanieczyszczenia (zapachami, cieczami itp.) lub wszelkimi innymi czynnikami, które mogłyby uszkodzić opakowanie.
Przechowywanie
  • Próbki należy przechowywać przynajmniej w stanie schłodzonym, w temperaturze od 0 do 4 ºC. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego.
  • Próbki przechowywane przez długi czas należy zamrozić do temperatury -18 ºC lub niższej. Należy monitorować temperaturę podczas przechowywania.
  • Próbki należy chronić przez źródłami zanieczyszczenia (zapachami, cieczami itp.) oraz przed kontaktem z innymi substancjami.

Mięso, niezamrożone (rozwiń listę)
Numer HS Opis


Zmiany
Wersja Data Zmiany
1.0 12.10.2012 Wersja pierwsza
1.1 15.07.2021 New format and small modifications