Definicja
(lista kodów HS objętych niniejszą kartą) |
Zamrożone ryby, filety rybne i pozostałe mięso rybne (nawet rozdrobnione), skorupiaki, mięczaki i pozostałe bezkręgowce wodne.
W celu zapoznania się z informacjami na temat ryb niezamrożonych zob. oddzielna karta „Ryby, niezamrożone”.
W celu zapoznania się z informacjami na temat produktów w opakowaniach jednostkowych zob. oddzielna karta „Opakowania do sprzedaży detalicznej i artykuły gotowe”.
|
|
Zalecana minimalna wielkość każdej pobieranej próbki
|
1 kg
|
Mające zastosowanie normy (normy ISO oraz normy UE) oraz właściwe prawodawstwo
|
Raadpleeg ook uw nationale wetgeving en nationale richtsnoeren met betrekking tot bemonstering. |
|
| Zalecane narzędzie do pobierania próbek w zależności od stosowanej metody |
- Czerpak do pobierania próbek
- Podstawowe narzędzia: nóż, piła, nożyczki itp.
|
| Pojemniki, z jakich należy korzystać przy pobieraniu próbek |
- Torby z tworzywa sztucznego, różne rodzaje i rozmiary (P00)
- Folia z tworzywa sztucznego
- Termoizolacyjne pojemniki lub torby do transportu
Pojemniki muszą być wykonane z materiału odpowiedniego do przechowywania żywności.
|
| Środki bezpieczeństwa i ocena ryzyka |
- Należy zapoznać się z treścią wszelkich instrukcji w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy przedstawionych w ocenie ryzyka dla danego miejsca lub w dokumencie poświęconym zasadom bezpieczeństwa pracy, które zostały ustanowione w odniesieniu do miejsca pobierania próbek, i stosować się do zawartych w nich zaleceń.
- W celu zapoznania się ze szczegółowymi informacjami na temat higieny i ryzyka w przypadku żywności mrożonej zob. bezpieczeństwo i higiena pracy w przypadku pobierania próbek produktów spożywczych.
- Należy dbać o higienę produktów spożywczych.
- Należy dopilnować, aby dysponować środkami ochrony indywidualnej, które są czyste i odpowiednie do okoliczności.
|
|
| Rodzaj przesyłki |
Procedura |
| Przesyłki przeznaczone do odprawy celnej |
Próbka zbiorcza składa się z odpowiedniej liczby próbek pierwotnych. Po ustaleniu, że przesyłka jest jednorodna, zazwyczaj przyjmuje się, że jedna próbka pierwotna jest reprezentatywna dla wszystkich towarów objętych tym samym zgłoszeniem celnym.
|
| Uwaga ogólna |
W miarę możliwości jako próbki należy pobierać całe opakowania. Pobierając próbki produktów przewożonych luzem należy unikać pobierania jako próbek małych kawałków (odprysków lub ścinków). Należy odciąć wystarczająco duży kawałek i zastosować środki zapobiegające kondensacji wilgoci na powierzchni próbki. Nie wolno podejmować prób tworzenia próbek zbiorczych. Zob. Procedury pobierania próbek produktów mrożonych w części ogólnej.
|
| Kartony/opakowania |
1 karton lub 1 opakowanie o wadze co najmniej 1 kg
|
Ryby, filety rybne, filety przekładane, zamrożone technologią indywidualnego szybkiego zamrażania (IQF) - filety
|
W przypadku gdy kawałki ryby są zapakowane razem, przełożone papierem lub tworzywem sztucznym i można oddzielić od nich jeden kawałek lub większą ich liczbę, należy pobrać co najmniej po 1 kg oryginalnej i rezerwowej próbki. Jeśli pojedyncze kawałki ważą więcej niż 1 kg, należy pobrać jeden kawałek jako próbkę oryginalną i co najmniej jeden jako próbkę rezerwową.
|
| Całe ryby |
Jako próbki należy pobierać całe ryby, bez ich przecinania lub dzielenia.
|
|
| Uwagi ogólne |
- Każda próbka powinna zostać pobrana z tej części przesyłki, która zostanie uznana za stwarzającą największe zagrożenie, np. ze względu na to, że posiada zauważalne niejednorodne części.
- Jeżeli oryginalne opakowanie okaże się niewystarczające do zapewnienia przechowania i przewiezienia produktu w stanie nienaruszonym, produkt należy zapakować w torbę lub folię z tworzywa sztucznego.
- Próbkę należy utrzymywać w stanie zamrożonym. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego.
|
| Formularz pobrania próbek |
- Należy wypełnić formularz pobierania próbek. Jedną kopię formularza należy dołączyć do próbek, natomiast drugą należy zachować do celów archiwizacyjnych.
|
| Transport |
- Próbkę należy utrzymywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18 ºC lub niższej. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego.
- Próbki należy chronić przed źródłami zanieczyszczenia (zapachami, cieczami itp.) oraz należy zapobiegać innym sytuacjom, w których próbka mogłaby zostać uszkodzona.
|
| Przechowywanie |
- Próbkę należy utrzymywać w stanie zamrożonym w temperaturze -18 ºC lub niższej. Należy regularnie monitorować i zapisywać poziom temperatury przechowywania.
- Próbki należy chronić przez źródłami zanieczyszczenia (zapachami, cieczami itp.) oraz przed kontaktem z innymi substancjami.
|
