Komisja Europejska > Strona główna > Bazy danych > SAMANCTA

Nawigacja


SAMANCTA >

Inne języki >  
SAM-106

Ryby, niezamrożone
Pobór próbek

Ryby, niezamrożone
Definicja

(lista kodów HS objętych niniejszą kartą)		 Niezamrożone ryby, filety rybne lub pozostałe mięso rybne (nawet rozdrobnione), skorupiaki, mięczaki i pozostałe bezkręgowce wodne, świeże lub schłodzone; ryby, skorupiaki, mięczaki i pozostałe bezkręgowce wodne suszone, solone lub w solance; ryby wędzone, nawet gotowane przed lub podczas procesu wędzenia.

Ryby schłodzone, z reguły do ok. 0 ºC, bez zamrażania.

W celu zapoznania się z informacjami na temat ryb zamrożonych zob. oddzielna karta „Ryby, zamrożone”.

W celu zapoznania się z informacjami na temat produktów w opakowaniach jednostkowych zob. oddzielna karta „Opakowania do sprzedaży detalicznej i artykuły gotowe”.


Ryby, niezamrożone
Zalecana minimalna wielkość każdej pobieranej próbki

 1 kg
Mające zastosowanie normy (normy ISO oraz normy UE) oraz właściwe prawodawstwo

 Raadpleeg ook uw nationale wetgeving en nationale richtsnoeren met betrekking tot bemonstering.

Wymagane wyposażenie
Zalecane narzędzie do pobierania próbek w zależności od stosowanej metody
  • Czerpak do pobierania próbek
  • Podstawowe narzędzia: nóż, piła, nożyczki itp.
Pojemniki, z jakich należy korzystać przy pobieraniu próbek
  • Torby z tworzywa sztucznego, różne rodzaje i rozmiary (P00).
  • Butelki z tworzywa sztucznego o szerokim otworze (P03, P04)
  • Folia z tworzywa sztucznego
  • Termoizolacyjne pojemniki lub torby do transportu
Pojemniki muszą być wykonane z materiału odpowiedniego do przechowywania żywności.

Środki bezpieczeństwa i ocena ryzyka
  • Należy zapoznać się z treścią wszelkich instrukcji w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy przedstawionych w ocenie ryzyka dla danego miejsca lub w dokumencie poświęconym zasadom bezpieczeństwa pracy, które zostały ustanowione w odniesieniu do miejsca pobierania próbek, i stosować się do zawartych w nich zaleceń.
  • W celu zapoznania się ze szczegółowymi informacjami na temat higieny i ryzyka w przypadku żywności mrożonej zob. bezpieczeństwo i higiena pracy w przypadku pobierania próbek produktów spożywczych.
  • Należy dbać o higienę produktów spożywczych.
  • Należy dopilnować, aby dysponować środkami ochrony indywidualnej, które są czyste i odpowiednie do okoliczności.

Plan pobierania próbek
Rodzaj przesyłki Procedura
Przesyłki przeznaczone do odprawy celnej Próbka zbiorcza składa się z odpowiedniej liczby próbek pierwotnych. Po ustaleniu, że przesyłka jest jednorodna, zazwyczaj przyjmuje się, że jedna próbka pierwotna jest reprezentatywna dla wszystkich towarów objętych tym samym zgłoszeniem celnym.

Kartony/opakowania 1 karton lub 1 opakowanie o wadze co najmniej 1 kg

Ryba cała Jako próbki należy pobierać całe ryby, bez ich przecinania lub dzielenia, jeżeli jest to możliwe.


Obchodzenie się z próbkami
Uwagi ogólne
  • Każda próbka powinna zostać pobrana z tej części przesyłki, która zostanie uznana za stwarzającą największe zagrożenie, np. ze względu na to, że posiada zauważalne niejednorodne części.
  • Jeżeli oryginalne opakowanie okaże się niewystarczające do zapewnienia przechowania i przewiezienia produktu w stanie nienaruszonym, produkt należy zapakować w torbę lub folię z tworzywa sztucznego.
  • W przypadku ryb itp. w solance (lub generalnie próbek substancji stałej w cieczy) należy pobrać taką ilość solanki/cieczy, aby ryba/substancja stała była nią całkowicie przykryta. W miarę możliwości należy zachować pierwotny stosunek ryby/substancji stałej do cieczy.
  • Temperaturę próbki należy utrzymywać poniżej 4 ºC. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego. Jeżeli dostarczenie próbki do analizy w ciągu 24 godzin nie jest możliwe, próbki należy zamrozić w temperaturze -18 ºC lub niższej.
Formularz pobrania próbek
  • Należy wypełnić formularz pobierania próbek. Jedną kopię formularza należy dołączyć do próbek, natomiast drugą należy zachować do celów archiwizacyjnych.
  • Należy udokumentować stan próbek w momencie pobrania – czy pochodzą z produktu świeżego, schłodzonego, suszonego, solonego, wędzonego lub w solance. Należy również wskazać, czy próbki zostały zamrożone.
  • Jeżeli przestrzeganie odpowiednich wytycznych okaże się niemożliwe lub jeżeli zgłaszający nie wyrazi zgody, w formularzu pobierania próbek należy zawrzeć informacje na temat zastosowanych procedur oraz powodów odmowy udzielenia zgody.
Transport
  • Podczas transportu próbki należy utrzymywać w stanie schłodzonym. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego.
  • Rybę świeżą lub schłodzoną można zamrozić, jeżeli próbki nie można dostarczyć do analizy w ciągu 24 godzin. Próbki należy zamrozić do temperatury -18 ºC lub niższej. W takim przypadku próbki należy utrzymać w stanie zamrożenia do czasu ich przygotowania do analizy.
  • Próbki należy chronić przed źródłami zanieczyszczenia (zapachami, cieczami itp.) oraz należy zapobiegać innym sytuacjom, w których próbka mogłaby zostać uszkodzona.
Przechowywanie
  • Próbki należy utrzymywać w postaci schłodzonej lub zamrożonej w temperaturze poniżej 4 °C. Należy zapisać poziom temperatury utrzymywanej w ramach łańcucha chłodniczego.
  • W celu długoterminowego przechowywania próbki należy zamrozić w temperaturze -18 ºC lub niższej i monitorować poziom temperatury przez cały czas przechowywania.
  • Próbki należy chronić przez źródłami zanieczyszczenia (zapachami, cieczami itp.) oraz przed kontaktem z innymi substancjami.

Ryby, niezamrożone (rozwiń wykaz)
Numer HS Opis


Zmiany
Wersja Data Zmiany
1.0 31.01.2017 Wersja pierwsza
1.1 15.07.2021 New format, small modifications, HS codes 1601, 1602 and 1603 deleted