Az Európai Bizottság > Főoldal > Adatbázisok > SAMANCTA

Navigáció


SAMANCTA >

Más nyelvek >  
SAM-118

Kávé, tea, fűszerek, bab, diófélék és szárított gyümölcs
Mintavétel

Kávé, tea, fűszerek, bab, diófélék és szárított gyümölcs
Definíció

(az e kártya által lefedett HR-kódok listája)		 Kávé, tea, fűszerek, bab, diófélék (héjastól és héj nélkül vagy másképp elkészítve), valamint szárított gyümölcs és gyümölcshéj (vágva, szárítva vagy másképp elkészítve)

Az egyedi csomagolású termékeket illetően lásd a ‘Kiskereskedelmi kiszerelések és késztermékek’ kártyát


Kávé, tea, fűszerek, bab, diófélék és szárított gyümölcs
Az egyes mintákhoz javasolt minimális mennyiség

 100–500 g vagy 1 kg (vegyes termékek esetében)
Vonatkozó szabványok (ISO- és uniós szabványok) és jogszabályok
  • ISO 948 Spices and condiments. Sampling (Fűszerek és ételízesítők. Mintavétel).
  • ISO 4072 Green coffee in bags – Sampling (Csomagolt nyerskávé – Mintavétel).
  • ISO 6670 Instant coffee – Sampling method for bulk units with liners (Instant kávé – Mintavételi módszer ömlesztve, bélelt tárolóedényben szállított termékek esetében).
  • ISO 10725 Acceptance sampling plans and procedures for the inspection of bulk material (Mintavételi tervek elfogadása és az ömlesztett anyagok ellenőrzési eljárásai).
Mindig kövesse ezenkívül a mintavételre vonatkozó nemzeti jogszabályokban és iránymutatásokban előírtakat.


Szükséges eszközök
Javasolt mintavételi eszköz a használt módszertől függően
  • Lándzsás mintavevő (S01-01).
  • Zónás mintavevő (S02-01).
  • Mintavevő lapát (S03-01).
Mintavételhez használt tárolók A tárolóknak az élelmiszernek megfelelő anyagból kell készülniük, és legalább 1 kg tárolókapacitással kell rendelkezniük.

  • Különféle méretű műanyag zacskók előre nyomtatott címkével vagy anélkül (P00)
  • Különféle méretű műanyag palackok és tégelyek (P02, P03, P04)
Mintaelosztási eszköz:
  • Negyedekre való elosztásra szolgáló eszköz/szétválasztó (negyedelő módszer).
Biztonsági óvintézkedések és kockázatértékelés
  • Mindig ismerje meg és kövesse a helyi kockázatértékelésben leírt, a mintavétel helyére vonatkozó egészségvédelmi és biztonsági utasításokat és/vagy biztonságos munkavégzési gyakorlatokat.
  • Az ömlesztve szállított száraz élelmiszerekkel kapcsolatos higiéniai előírásokra és kockázatokra vonatkozó részletes tanácsért lásd a ‘Mintavétel élelmiszerekből‘ fejezet egészségvédelmi és biztonsági előírásait.
  • Az élelmiszerek megfelelő higiéniai állapotát meg kell óvni.
  • Gondoskodjon a tiszta és a körülményeknek megfelelő egyéni védőeszközökről.
  • A növényi eredetű termékek porosak vagy az emberi egészségre veszélyes anyagokkal szennyezettek lehetnek. A tisztviselőknek a szállítmány megtekintését követően kockázatértékelést kell végezniük.
  • A tisztviselőknek megfelelő légzésvédelmi felszereléseket kell viselniük a pornak való kitettség miatt.
  • A levegő magas portartalma a statikus elektromossággal kombinálva tüzet vagy robbanást okozhat.

Mintavételi terv
A szállítmány típusaEljárás
Vámkezelésre szánt szállítmányok Egy egyesített minta a szállítmányból véletlenszerűen vagy szisztematikusan kiválasztott, megfelelő számú elemi mintából.

Egyfajta terméket tartalmazó zacskók vagy dobozok

 Egy egyesített minta: szúrópróbaszerűen a szállítmány különböző részeiből, legalább három szokásos pontról (egy középről, egy felülről és egy alulról).

Egyfajta terméket tartalmazó nagy konzervdobozok, zsákok vagy ömlesztett kiszerelés

 Egy egyesített minta: szúrópróbaszerűen a szállítmány különböző részeiből, legalább három szokásos pontról (egy középről, egy felülről és egy alulról).
Vegyes termékeket tartalmazó szállítmányok

 Egy egyesített minta: véletlenszerűen a szállítmány különböző részeiből, legalább öt szokásos pontról (egy felülről, három középről eltérő mélységben és egy alulról).


Minták kezelése
Általános megjegyzések Egyfajta terméket tartalmazó szállítmányok:
  • Egyfajta terméket tartalmazó szállítmányok esetében a csomagon belüli egyetlen eltérés a termék mérete/súlya szerinti lesüllyedésből/elrendeződésből fakadhat (legnagyobb/legkönnyebb van legfelül). Ebben az esetben három mintavételi pont elegendő.
  • A végső minták elkészítésénél gondoskodjon arról, hogy az egyesített mintát a felosztás előtt alaposan összekeverje, mivel hasonló lesüllyedés/elrendeződés következhet be a minták kezelése következtében.
Vegyes szállítmányok:
  • Vegyes szállítmányok esetében a csomagon belül sokkal nagyobb eltérések lehetnek. A különböző szemméretekből és a fajsúlyból adódóan a csomagon belül a különféle alkotóelemek koncentrációi alakulhatnak ki.
  • A mintavételi tervben figyelembe kell venni ezeket az eltéréseket annak biztosítása érdekében, hogy az egyesített minta a szállítmány egészére nézve reprezentatív legyen.
  • Hasonlóképpen, az egyesített minta felosztásakor szintén gondoskodni kell arról, hogy minden egyes végső minta az egészre nézve reprezentatív legyen.
Konzervdobozok (5–10 kg)
A konzervdobozba csomagolt termékek esetében a mikotoxinok kialakulásának megelőzése érdekében védőgázas (szén-dioxidos vagy nitrogénes) csomagolás is alkalmazható. Ebben az esetben szükség lehet arra, hogy a kereskedő telephelyén vegyenek mintákat, ahol a megromlás elkerülése érdekében visszaállítható a védőgázas állapot, máskülönben a terméket azonnal fel kell használni.
  • Vegyen részmintákat több konzervdobozból felülről, középről és alulról. Akár a konzervdoboz részleges vagy teljes kiürítésére is szükség lehet.
  • Nagy szállítmány esetében kívánatosabb lehet a mintavételhez egész konzerveket felhasználni, amennyiben ez nem aránytalan.
Zsákok és dobozok (5–50 kg)
  • Véletlenszerűen válasszon ki több zsákot vagy dobozt a szállítmányból az „Általános alapelvek” menüpontból elérhető Mintavételi eljárások című ismertetés (HIVATKOZÁS) 2.1. szakaszában megadott mennyiségekkel összhangban. Ha a termékben bármilyen változatosság tapasztalható, növelje a minta méretét annak biztosítása érdekében, hogy a minta reprezentatív legyen.
  • Kis méretű szemek esetén (pl. kávébab, mogyoró vagy mazsola) ahhoz, hogy reprezentatív mintát lehessen venni, elegendő lehet egy lándzsás vagy zónás mintavevőt fentről lefelé a zsákba nyomni.
  • Nagy méretű szemek vagy ilyeneket tartalmazó vegyes termékek esetében más módszerre lesz szükség:
    • Borítsa ki a zsák vagy a doboz tartalmát egy tiszta, lapos felületre és alkalmazza a negyedelő módszert.
    • Fektesse el a zsákot vízszintesen, majd azt teljes hosszában hasítsa fel, és egy kanál segítségével vegyen mintát a zsák különböző helyeiről.
  • A szárított gyümölcs önmagában (vagy diófélék nélkül vegyesen) csomagolva ragadós lehet, és a szemek összetapadhatnak. A lándzsás vagy zónás mintavevő jelentős károsodást okozhat a puhább gyümölcsökben, illetve előfordulhat, hogy nem lesz megfelelő a minta. Ebben az esetben a nagy szemméretre vonatkozó, a fentiekben ismertetett módszert kell alkalmazni.
  • Nagy szállítmány esetében megfelelőbb lehet a mintavételhez egész zsákokat vagy dobozokat használni, amennyiben az nem aránytalan.
Rakodóládák és nagy zsákok (> 50 kg)
  • Kis méretű szemek esetén (pl. kávébab, mogyoró vagy mazsola) ahhoz, hogy reprezentatív mintát lehessen venni, elegendő lehet egy lándzsás vagy zónás mintavevőt fentről lefelé a zsákba nyomni.
  • Nagy méretű szemek vagy ilyeneket tartalmazó vegyes termékek esetében más módszerre lesz szükség:
    • Lehetőség szerint borítsa ki a zsák vagy a doboz tartalmát egy tiszta, lapos felületre és alkalmazza a negyedelő módszert.
    • Mintavétel a termék kirakodásakor vagy másik konténerbe való áthelyezésekor is végezhető. A kirakodás során végig részmintákat kell venni.
  • A szárított gyümölcs önmagában (vagy diófélék nélkül vegyesen) csomagolva ragadós lehet, és a szemek összetapadhatnak. A lándzsás vagy zónás mintavevő jelentős károsodást okozhat a puhább gyümölcsökben, illetve előfordulhat, hogy nem lesz megfelelő a minta. Ebben az esetben a nagy szemméretre vonatkozó, a fentiekben ismertetett módszert kell alkalmazni.
Mintavételi űrlap
  • Töltse ki a mintavételi űrlapot. Egy példányt csatoljon a mintákhoz, egyet pedig őrizzen meg nyilvántartási célokra.
Szállítás
  • A mintákat védje a fénytől és a nedvességtől.
  • A mintákat védje a szennyeződési forrásoktól (szagok, folyadékok, más anyagok, mikrobák szaporodása stb.).
  • Az ilyen termékeket általában környezeti hőmérsékleten szállítják, de ha mintavételkor hűtik vagy fagyasztják őket, a hűtési láncot nem szabad megszakítani.
Tárolás
  • A mintákat védje a fénytől és a nedvességtől.
  • A mintákat védje a szennyeződési forrásoktól (szagok, folyadékok, más anyagok, mikrobák szaporodása stb.).
  • A tárolási körülményeket a minták jellemzői és tulajdonságai alapján kell meghatározni.
  • Gondoskodjon arról, hogy a minták tárolására megfelelő körülmények között kerüljön sor.
  • A fagyasztott mintákat fagyasztva kell tárolni. A hűtési láncot nem szabad megszakítani, továbbá felügyelni kell, és nyilvántartást kell róla vezetni.

Kávé, tea, fűszerek, bab, diófélék és szárított gyümölcs (bővített lista)
HR-szám Leírás


Változatok
Verzió Időpont Módosítások
1.1 30.01.2020. Első verzió
1.2 15.07.2021 Update - new format and small modifications