|
Definition
(förteckning över HS-nummer som omfattas av detta kort) |
Färsk (inte mognad) ost, inbegripet mesost; riven eller pulveriserad ost av alla slag; behandlad ost; blåmögelost och annan ost med marmoreringar vilka framställts genom användning av Penicillium roqueforti; annan ost, t.ex. mognadslagrad ost.
För halvflytande ost och ostmassa, se det särskilda kortet Mejeriprodukter.
För pulveriserad ost i bulk, se det särskilda kortet Livsmedel, pulverform.
|
|
Rekommenderad minsta kvantitet för varje slutligt prov
|
0,5 kg
|
| Tillämpliga standarder (ISO- och EU-standarder) och relevant lagstiftning |
- SS-EN ISO 707:2008 Mjölk och mjölkprodukter – Provtagningsguide.
Du bör också konsultera den lagstiftning och de riktlinjer om provtagning som gäller i ditt land.
|
|
| Föreslaget provtagningsverktyg beroende på den metod som används |
- Provtagningsskopa (L04-01).
- Skärtråd
- Allmänna verktyg: kniv, slev etc.
|
| Behållare som ska användas för provtagningen |
- Plastpåsar i olika utföranden och storlekar (P00).
- Plastflaskor, vid öppning, storlek 500–1 000 ml (P03/P04), helst inte genomskinliga.
- Aluminiumfolie, plastfolie, vaxat papper.
Behållarna ska vara tillverkade av ett material som lämpar sig för livsmedel.
|
| Försiktighetsåtgärder och riskbedömningar |
- Du bör vara medveten om och följa hälso- och säkerhetsanvisningarna i den lokala riskbedömningen och/eller de säkra arbetsrutinerna för den plats där provtagningen ska utföras.
- Se Hälsa och säkerhet vid provtagning av livsmedelsprodukter för detaljerade råd om hygien och risker avseende kylda livsmedel.
- Livsmedelshygienen måste upprätthållas.
- Se till att du har personlig skyddsutrustning som är ren och som lämpar sig för omständigheterna.
|
|
| Typ av sändning |
Förfarande |
| Sändning för tullklarering |
Samlingsprovet består av ett lämpligt antal delprover. Ett prov tas vanligen för att representera de varor som omfattas av samma tulldeklaration.
|
| Sändningar med exportbidrag (GJP) |
Det slutliga provet består av ett lämpligt antal delprover eller av en tillräckligt stor del av ett bulkblock. Provtagningsstrategin beror på förpackningsstorleken, och de olika strategierna beskrivs nedan.
|
Kartonger med en eller flera ostar. Varor i detaljhandelsförpackningar
|
Tillräckligt många hela ostar i ursprungsförpackning ska skickas till laboratoriet för att den önskade provmängden ska kunna erhållas. Proverna tas slumpmässigt eller systematiskt.
|
| Ost i bulkblock ≤2 kg |
Det rekommenderas att du skickar hela blocket till laboratoriet. Om detta inte är möjligt, skär av bitar eller skivor av lämplig storlek.
|
| Ost i bulkblock >2 kg och ≤10 kg |
Ta om möjligt ett helt block som prov och reservprov. Skär i annat fall av ett prov på det sätt som visas i nästa avsnitt.
|
| Ost i bulkblock >10 kg |
Proverna skärs av med kniv eller skärtråd.
- blockformad ost, 3–10 kg:
- blockformad ost, 10–20 kg:
|
| Ost i frysta bulkblock |
Det går inte att ta prover från ett fryst ostblock. Skicka ett helt block till laboratoriet eller låt ett block långsamt tina till en temperatur där det kan skäras med kniv i en miljö där temperaturen normalt sett ligger på 5–10 °C.
|
| Ost i saltlake eller olja etc. |
Skicka antingen en hel förpackning som prov till laboratoriet eller skapa ett samlingsprov. Ta delprover av ost från faten, tunnorna eller kärlen för att skapa samlingsprovet. De slutliga proverna måste innehålla tillräckligt med saltlake eller olja för att täcka osten.
|
|
| Allmänna kommentarer |
- Det är alltid bättre att ta hela förpackningar med ost som prover. Om det inte går att ta hela förpackningar, använd ett lämpligt verktyg för att skära av hela bitar på det sätt som beskrivs ovan.
- Att ta borrkärnor från ostblock är inte en provtagningsmetod som rekommenderas för tulländamål.
- Om sändningen består av flera olika typer av ost ska varje osttyp behandlas som en separat vara och provtas separat.
|
| Provtagningsformulär |
- Fyll i provtagningsformuläret. Ett exemplar ska bifogas proverna och ett exemplar ska sparas.
|
| Transport |
- Skydda proverna mot ljus och luft.
- Skydda proverna mot olika kontamineringskällor (lukter, vätskor, andra ämnen, mikrobiologisk tillväxt etc.).
- Håll dem kylda under transport. Temperaturen i kylkedjan bör dokumenteras.
- Proverna får inte frysas om.
- Frysta produkter bör helst transporteras i frys. Alternativt kan de transporteras i kylskåp. Se till att proverna inte tinar under transporten. Kylkedjan måste upprätthållas och bör dokumenteras.
|
| Förvaring |
- Skydda proverna mot ljus och luft.
- Skydda proverna mot olika kontamineringskällor (lukter, vätskor, andra ämnen, mikrobiologisk tillväxt etc.).
- Proverna ska förvaras kallt, helst vid 0–4 °C, se EN ISO 707 för närmare uppgifter. Kylkedjan måste upprätthållas och bör övervakas och dokumenteras.
- Frys in för långtidsförvaring.
- Frysta produkter måste förvaras i frys. Kylkedjan måste upprätthållas och bör dokumenteras.
|
