Evropska Komisija > Domov > Baze podatkov > SAMANCTA

Domov


SAMANCTA >

Drugi jeziki >  
SAM-117

Zelenjava in sadje, zamrznjeno
Jemanje vzorcev

Zamrznjena zelenjava in sadje
Opredelitev

(seznam oznak HS, zajetih s to kartico)		 Zamrznjena zelenjava in sadje, zamrznjeni pripravki iz zelenjave, sadja in podobni proizvodi.

Za nezamrznjeno zelenjavo in sadje glej kartico za nezamrznjeno zelenjavo in sadje.

Za izdelke v posamični embalaži glej kartico za maloprodajne embalaže in končne izdelke.


Zamrznjena zelenjava in sadje
Priporočena najmanjša količina za končni vzorec

 1 kg
Veljavni standardi (ISO in EU) in zakonodaja
  • ISO 7002 Kmetijski pridelki in živilski proizvodi – Priprava za standardno metodo vzorčenja iz velikih količin.
  • ISO 874 Sveže sadje in zelenjava – Vzorčenje.
Upoštevajte tudi nacionalno zakonodajo in nacionalne smernice na področju vzorčenja.


Potrebna oprema
Predlagano orodje za vzorčenje glede na uporabljeno metodo
  • conski vzorčevalni vrtalnik (S02-01)
  • vzorčevalna lopatica (S03-01)
  • vzorčevalnik za zamrznjeno blago (E01-01)
Posode, ki se uporabljajo za vzorčenje
  • plastične vrečke različnih oblik in velikosti (P00)
  • plastenke s široko odprtino, velikosti 500–1 000 ml (P03/P04), odporne proti zmrzovanju
Posode morajo biti iz materiala, ki je varen pri stiku z živili.

Varnostni ukrepi in ocena tveganja
  • Upoštevajte zdravstvena in varnostna navodila iz lokalne ocene tveganja in/ali varne delovne prakse za lokacijo, kjer poteka vzorčenje.
  • Za podrobne smernice glede higiene in tveganj pri zamrznjenem blagu glej kartico za vzorčenje živil.
  • Ohranjati je treba higieno živil.
  • Osebna zaščitna oprema mora biti čista in primerna okoliščinam.

Načrt vzorčenja
Vrsta pošiljke Postopek
Pošiljka za carinjenje Sestavljeni vzorec je sestavljen iz ustreznega števila primarnih vzorcev. Če je pošiljka homogena, se običajno odvzame en primarni vzorec, ki predstavlja blago iz iste carinske deklaracije.

Vzorčenje različnih vrst embalaž Odvzamemo enega ali več sestavljenih vzorcev z naključnim izborom ali sistematično iz različnih delov pošiljke na najmanj petih običajnih mestih (na sredini, na vrhu, na dnu). Iz posod, ki vsebujejo različne proizvode ali lote, se lahko ustvari več sestavljenih vzorcev.


Ravnanje z vzorci
Splošne opombe
  • Če je mogoče, za vzorčenje vzemite celotno embalažo.
  • Pri vzorčenju proizvodov v razsutem stanju se izogibajte majhnim kosom (ostanki pri vrtanju ali odkruški). Odrežite en dovolj velik kos in poskrbite za to, da se na površini vzorca ne nabira kondenzacija ali vlaga. Ne poskušajte tvoriti sestavljenih vzorcev. Glejte postopke vzorčenja za zamrznjene proizvode v splošnem delu.
  • Različne lote je treba vzorčiti ločeno. Na etiketah na embalaži je lahko navedeno, ali pošiljka vsebuje različne proizvodne serije ali datume in ali se proizvodi v različnih lotih razlikujejo po kakovosti.
  • Vzorčenje je treba izvesti tako, da vzorci zajemajo vse značilnosti lota (npr. temperaturni pogoji). Vzorec je treba odvzeti naključno ali sistematično, tj. na različnih mestih (na vrhu, na sredini, na dnu).
  • Odprte, počene ali poškodovane posode ali proizvodi, katerih rok uporabe je pretekel ali bo pretekel v kratkem, se običajno ne vzorčijo, razen če za to obstajajo posebni razlogi.
  • Z uporabo opreme za vzorčenje in/ali rokavic iz lateksa odvzemite primarne vzorce proizvoda in jih spravite v eno plastično posodo za živila kot sestavljeni vzorec.
  • Vzorci morajo biti hermetično zaprti, da se prepreči izsuševanje.
  • Da se preprečijo spremembe vsebnosti vlage, je treba posodo za vzorce napolniti do vrha oziroma odsesati zrak, nato pa posodo zapečatiti.
Obrazec za vzorčenje
  • Izpolnite obrazec za vzorčenje. En izvod priložite vzorcem, enega pa obdržite za evidenco.
Prevoz
  • Vzorce takoj dostavite v laboratorij.
  • Če se vzorci ne odpremijo takoj, jih je treba shraniti v zamrzovalniku pri –18 °C ali manj. Pri prevozu zamrznjene vzorce obdajte s hladilnimi vrečkami ali suhim ledom (zavitim v rjav papir, da se prepreči stik z vzorci). Potrebna je zadostna količina suhega ledu, da proizvod ostane zamrznjen. Zamrznjene vzorce shranite v izolirano kartonsko škatlo, ventiliran hladilnik iz polistirena ali drug izolacijski material. Spremembe temperature lahko pospešijo kvarjenje proizvoda. V poletnih mesecih postavite tovorne zabojnike po možnosti v zamrzovalnik, ki je dovolj dolg, da so popolnoma zamrznjeni. Treba je spremljati hladno verigo in beležiti temperaturo.
Shranjevanje
  • Vzorce je treba hraniti v zamrzovalniku. Treba je spremljati hladno verigo in beležiti temperaturo.

Zamrznjena zelenjava in sadje (odpri seznam)
Številka HS Poimenovanje


Revizije
RazličicaDatumSpremembe
1.012. 10. 2012Prva različica
1.110. 2. 2021Posodobitev – nov format in spremembe besedila