Európska komisia > Domov > Databá zy > SAMANCTA

Navigácia


SAMANCTA >

Ďalšie jazyky >  
SAM-104

Mäso, nemrazené
Vzorkovanie

Mäso, nemrazené
Vymedzenie

(zoznam HS kódov HS, na ktoré sa vzťahuje táto karta)		 Mäso z jatočných tiel, polovičky jatočných tiel, štvrtiny alebo kusy a jedlé mäsové droby, tiež rezané, sekané alebo mleté, zo všetkých zvierat (okrem rýb, kôrovcov, mäkkýšov a iných vodných bezstavovcov), čerstvé, chladené, solené, v náleve, sušené alebo údené.

Pre mrazené mäso si pozrite osobitnú kartu pre Mäso, mrazené.

Pre výrobky v samostatných baleniach, ktoré podliehajú rýchlo skaze si pozrite osobitnú kartu pre Balenia na predaj v malom a hotové výrobky.


Mäso, nemrazené
Odporúčané minimálne množstvo pre každú konečnú vzorku
  • Na chemickú analýzu: 1 kg
  • Na morfologickú analýzu: jeden kus (výrobky s HS kódmi 0201 10, 0201 20, 0203 11, 0204 10, 0204 21)
  • Ostatné HS kódy: minimálne dva kusy alebo jedna škatuľa (obsahujúca najmenej šesť kusov)
  • Výrobky, ktoré spadajú pod nariadenie Komisie (ES) č. 765/2002 (HS kód 0201 30): dve škatule
Platné normy (ISO a EÚ) a relevantné právne predpisy
  • Nariadenie Komisie (ES) č. 765/2002 o odbere vzoriek a prijatí niektorých podrobných pravidiel v súvislosti s fyzickými kontrolami vykostených dielov hovädzieho mäsa, na ktoré sa požadujú vývozné náhrady: mäso HS kódu 0201 30.
Mali by ste sa takisto riadiť národnými právnymi predpismi a národnými usmerneniami týkajúcimi sa odberu vzoriek.


Potrebné vybavenie
Navrhovaný nástroj na odber vzoriek v závislosti od použitej metódy

 Vyžadujú sa iba všeobecné nástroje.
Nádoby používané na odber vzoriek
  • Plastové vrecia rozličného tvaru a veľkostí (P00).
  • Potravinová fólia.
Nádoby na vzorky musia byť vyrobené z materiálu vyhovujúceho pre odber vzoriek potravín.

Bezpečnostné opatrenia a hodnotenie rizík
  • Mali by ste sa oboznámiť a dodržiavať všetky pokyny na ochranu zdravia a bezpečnosti, ktoré sú uvedené v miestnom hodnotení rizík a/alebo v bezpečnostných pracovných pstupoch pre miesto, na ktorom sa majú odoberať vzorky.
  • Podrobné pokyny týkajúce sa hygieny a rizík pre chladené potraviny nájdete v osobitnej karte Zdravie a bezpečnosť, pre odber vzoriek potravinových výrobkov.
  • Hygiena potravinových výrobkov musí zostať zachovaná.
  • Uistite sa, aby ste mali pre dané situácie čisté a vhodné ochranné pracovné prostriedky.

Plán odberu vzoriek
Typ zásielky Postup
B>Zásielky na colné vybavenie Súhrnná vzorka pozostáva z vhodného množstva čiastkových vzoriek. Ak ste presvedčený, že zásielka je homogénna, zvyčajne sa odoberie jedna čiastková vzorka, ktorá reprezentuje tovary predkladané na rovnakom colnom vyhlásení.
Jatočné telá a kusy HS kódov 0201 10, 0201 20, 0203 11, 0204 10, 0204 21

 Odoberie sa jedna vzorka, ktorá reprezentuje všetok tovar predkladaný na jednom colnom vyhlásení.
Hovädzie mäso (HS kód 0201 30) kontrolované na účely vývozných náhrad

 Dve rôzne škatule odobraté z rôznych častí zásielky, ktoré predstavujú najvyššie riziko.
Ostatné výrobky HS kódu 02: škatuľa / balenie obsahujúce kusy, každý s hmotnosťou do 4 kg

 Jedna celá škatuľa / balenie obsahujúca minimálne šesť kusov.
Ostatné výrobky HS kódu 02: škatuľa / balenie obsahujúce kusy s hmotnosťou nad 4 kg

 Dva celé kusy.
Products, seasoned, coated, dipped or marinated Ak sú výrobky obaľované, (na)máčané alebo marinované, musíte dbať nato, aby postup odberu vzoriek neovplyvnil alebo neodstránil obal. Ak je to potrebné, musí sa odobrať celá škatuľa, bez ohľadu na veľkosť tak, aby sa zabezpečila reprezentatívna vzorka.

Manipulácia so vzorkami
Všeobecná poznámka
  • Každá vzorka by mala byť odobratá z tej časti zásielky, ktorá predstavuje najvyššie riziko.
  • Pokiaľ to nie je nevyhnutné, mäso ani mäsové droby by ste nemali krájať. Vždy sa snažte odoberať neporušené celé kusy / balíky / škatule.
  • Ak pôvodné balenie nie je dostatočné na zaručenie neporušeného skladovania a prepravy, na zabalenie použite plastové vrece alebo potravinovú fóliu.
  • Ak nie je možné riadiť sa usmerneniami alebo ak deklarant nesúhlasí, zaznamenajte použité postupy a dôvody vo formulári pre odber vzoriek.
Formulár pre odber vzoriek
  • Vyplňte formulár pre odber vzoriek. Jedna kópia by mala byť pripojená ku vzorkám a jedna kópia by sa mala uchovávať na účely evidencie.
  • Zaznamenajte stav vzoriek pri odbere – čerstvé, chladené, sušené, solené, údené mäso alebo mäsové droby – a uveďte tiež, či ste ich zamrazili.
Preprava
  • Uchovávajte vzorky pri teplote pod 4 °C. Teplota chladiaceho zariadenia by mala byť zaznamenaná. Ak vzorku nemožno dopraviť na analýzu do 24 hodín, zamrazte vzorky na teplotu –18 °C alebo nižšiu.
  • Vzorky chráňte pred zdrojmi kontaminácie (pred zápachom, tekutinami atď.) alebo čímkoľvek, čo by mohlo poškodiť balenie.
Skladovanie
  • Uchovávajte vzorky chladené alebo zamrazené pri teplote od 0 °C do 4 °C. Teplota chladiaceho zariadenia by mala byť zaznamenaná.
  • Pri dlhodobom skladovaní vzorky zamrazte na teplotu -18°C alebo nižšiu a sledujte teplotu počas skladovania.
  • Vzorky chráňte pred zdrojmi kontaminácie (pred zápachom, tekutinami atď.) a pred kontaktom s inými látkami.

Mäso, nemrazené (rozšíriť zoznam)
Kód HS Opis


Revízie
Verzia Dátum Zmeny
1.0 12.10.2012 Prvá verzia
1.1 15.07.2021 New format and small modifications