Comisia Europeană > Uniune Vamală şi de Taxare > Baze de date > SAMANCTA

Navigation


SAMANCTA >

Alte limbi >  
SAM-105

Carne congelată
Eșantionarea

Carne congelată
Definiție

(lista codurilor SA acoperite de această fișă)		 Carne congelată în carcase, semicarcase, în sferturi, în bucăți și organe comestibile, chiar și tăiate, tocate sau zdrobite, din orice animal (cu excepția peștilor, a crustaceelor, a moluștelor și a altor nevertebrate acvatice).

Pentru carnea necongelată, a se vedea fișa specifică pentru „Carne, necongelată”.

În ceea ce privește produsele în ambalaje individuale, a se vedea fișa specifică pentru „Ambalaje pentru vânzarea cu amănuntul și produse finite”.


Carne congelată
Cantitatea minimă recomandată pentru fiecare eșantion Pentru analiză chimică: 1 kg.

Pentru analiză morfologică: o bucată (produse cu următoarele coduri SA: 020110, 020120, 020311, 020410, 020421).

Alte coduri SA: cel puțin două bucăți sau un carton (care conține cel puțin șase bucăți).

Produsele reglementate de Regulamentul (CE) nr. 765/2002 al Comisiei (cod SA 020230): două cartoane.
Standarde aplicabile (ISO și norme UE) și legislație relevantă Pentru carnea cu codul SA 020130:
  • Regulamentul (CE) nr. 765/2002 al Comisiei privind prelevările de eșantioane și adoptarea anumitor norme de control fizic pentru bucățile dezosate de carne de vită și mânzat care beneficiază de o restituire la export: carnea cu codul SA 020130.
De asemenea, ar trebui să consultați legislația națională și orientările naționale privind eșantionarea.


Echipamentul necesar
Instrumentul de eșantionare sugerat în funcție de metoda utilizată

 Sunt necesare numai instrumente generale.
Recipientele care urmează să fie utilizate pentru eșantionare
  • Pungi de plastic de diferite modele și dimensiuni (P00)
  • Folie stretch alimentară.
Recipientele trebuie să fie fabricate dintr-un material adecvat pentru uzul alimentar.

Măsurile de securitate și evaluarea riscurilor
  • Trebuie să cunoașteți și să respectați toate instrucțiunile de sănătate și siguranță din cadrul evaluării locale a riscurilor și/sau al practicilor de siguranță în muncă pentru locul în care urmează să aibă loc eșantionarea.
  • A se vedea Sănătate și securitate pentru „Eșantionarea produselor alimentare” pentru orientări detaliate privind igiena și riscurile pentru alimentele refrigerate.
  • Igiena produselor alimentare trebuie menținută.
  • Asigurați-vă că aveți EIP curate și adecvate pentru circumstanțe.

Plan de eșantionare
Tipul de transport Procedură
Transporturi destinate vămuirii

 Eșantionul colectiv este format dintr-un număr adecvat de eșantioane elementare. În cazul în care nu există îndoieli cu privire la omogenitatea transportului, se prelevă, de obicei, un eșantion elementar care reprezintă mărfurile acoperite de aceeași declarație vamală.

Observație generală Dacă este posibil, prelevați ca eșantion întregul ambalaj. La eșantionarea produselor în vrac, evitați prelevarea de bucăți mici (așchii sau șpanuri) ca eșantioane. Decupați o bucată suficient de mare și luați măsuri pentru a împiedica condensarea umidității pe suprafața eșantionului. Nu încercați să formați eșantioane colective. A se vedea Procedurile de eșantionare pentru Produse congelate, din secțiunea Generalități.

Carcasele și bucățile cu codurile SA 020110, 020120, 020311, 020410, 020421

 Se prelevează un singur eșantion reprezentativ pentru toate mărfurile acoperite de aceeași declarație vamală.

Carnea de vită (cod SA 020130) verificată pentru restituiri la export

 Două cartoane diferite colectate din două părți diferite ale transportului, care prezintă cel mai înalt nivel de risc.

Alte produse cu codul SA 02: carton/ambalaj care conține bucăți cu o greutate de până la 4 kg

 Un singur carton/ambalaj care conține cel puțin șase bucăți.

Alte produse cu codul SA 02: carton/ ambalaj care conține bucăți cu o greutate de peste 4 kg

 Două bucăți întregi.

Produse asezonate, acoperite, îmbibate sau marinate În cazul în care produsele din carne sunt acoperite, îmbibate sau marinate, trebuie să aveți grijă ca procedura de eșantionare să nu elimine sau să nu afecteze stratul acoperitor. Dacă este necesar, se prelevă o cutie întreagă, indiferent de dimensiunea acesteia, pentru a se asigura reprezentativitatea eșantionului.


Manipularea eșantioanelor
Observații generale
  • Fiecare eșantion trebuie prelevat din acea parte a transportului care prezintă cel mai înalt nivel de risc.
  • Nu trebuie să tăiați carnea sau organele comestibile, cu excepția cazului în care acest lucru este inevitabil. Încercați întotdeauna să prelevați bucăți/ambalaje/cartoane întregi intacte.
  • În cazul în care ambalajul original nu este suficient pentru a garanta depozitarea și transportul în stare intactă al eșantionului, utilizați o pungă de plastic sau o folie stretch alimentară pentru ambalarea acestuia.
  • Păstrați eșantionul congelat. Ar trebui înregistrată temperatura lanțului de răcire.
Formularul de eșantionare
  • Completați formularul de eșantionare. O copie se atașează la eșantioane, iar o alta se păstrează în registru.
Transport
  • Păstrați eșantionul congelat la -18 °C sau mai puțin. Ar trebui înregistrată temperatura lanțului de răcire.
  • Protejați eșantioanele împotriva surselor de contaminare (mirosuri, lichide etc.) sau a oricăror lucruri care ar putea deteriora ambalajul.
Depozitare
  • Păstrați eșantionul congelat la -18 °C sau mai puțin. Ar trebui monitorizată și înregistrată periodic temperatura lanțului de răcire.
  • Protejați eșantioanele împotriva surselor de contaminare (mirosuri, lichide etc.) și a contactului cu alte substanțe.

Carne congelată (extindeți lista)
Cod SA Descriere


Revizuiri
Versiune Dată Modificări
1.0 12.10.2012 Prima versiune
1.1 15.07.2021 New format and small modifications