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SAM-106

Fische, nicht gefroren
Probenahme

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Fische, nicht gefroren
Definition

(Liste der unter diese Karte fallenden HS-Codes)		 Nicht gefrorene Fische, Fischfilets oder anderes Fischfleisch (auch fein zerkleinert), Krebstiere, Weichtiere und andere wirbellose Wassertiere, frisch oder gekühlt; Fische, Krebstiere, Weichtiere und andere wirbellose Wassertiere, getrocknet, gesalzen oder in Salzlake; geräuchert, auch vor oder während des Räucherns gegart.

Gekühlte Fische, im Allgemeinen um 0 °C, nicht gefroren.

Zu gefrorenen Fischen siehe spezifische Karte „Fische, gefroren“.

Zu Erzeugnissen in Einzelpackungen siehe spezifische Karte „Einzelhandelspackungen und Enderzeugnisse“.


Fische, nicht gefroren
Empfohlener Mindestumfang pro Endprobe

 1 kg
Geltende Normen (ISO- und EU-Normen) und maßgebliche Rechts-vorschriften

 Beachten Sie auch Ihre nationalen Rechtsvorschriften und Leitlinien zur Probenahme.

Benötigte Ausrüstung
Empfohlene Probenahmegeräte je nach Methode
  • Schöpfer
  • Allgemeine Werkzeuge: Messer, Säge, Axt, Schere usw.
Für Probenahmen zu verwendende Behälter
  • Kunststoffbeutel, verschiedene Ausführungen und Größen (P00)
  • Kunststoffflasche, weite Öffnung (P03, P04)
  • Kunststofffolie
  • Thermoisolierboxen oder -beutel für den Transport
Die Behälter müssen aus einem für Lebensmittel geeigneten Material bestehen.

Sicherheitsmaßnahmen und Risikobewertung
  • Machen Sie sich mit gesundheits- und sicherheitsrelevanten Anweisungen gemäß den maßgeblichen örtlichen Risikobewertungen und/oder Arbeitsverfahren des Ortes der Probenahme vertraut und befolgen Sie diese.
  • Ausführliche Hinweise zu Hygienemaßnahmen und Risiken bei gefrorenen Erzeugnissen finden Sie unter Gesundheitsschutz und Sicherheit bei der „Probenahme von Lebensmittelerzeugnissen“.
  • Die Hygiene von Lebensmittelerzeugnissen muss gewährleistet sein.
  • Tragen Sie saubere und den Umständen entsprechende persönliche Schutzausrüstung.

Probenahmeplan
Art der Sendung Verfahren
Sendungen zur Zollabfertigung Die Sammelprobe besteht aus einer angemessenen Zahl von Einzelproben. Wenn Sie sich vergewissert haben, dass es sich um eine homogene Sendung handelt, kann in der Regel eine Sammelprobe als repräsentativ für die Erzeugnisse genommen werden, die unter eine Zollanmeldung fallen.

Kartons/Packungen 1 Karton bzw. 1 Packung von mindestens 1 kg.

Ganze Fische Es sind ganze Fische als Probe zu nehmen, die weder zu zerschneiden noch zu zerteilen sind.


Probenhandhabung
Allgemeine Anmerkungen
  • Die Proben sind jeweils aus dem Bereich der Sendung zu entnehmen, in dem das höchste Risiko (z. B. sichtbar heterogene Teile) gegeben ist.
  • Wenn die Originalverpackung nicht geeignet ist, die Unversehrtheit der Probe bei Lagerung oder Transport zu gewährleisten, verwenden Sie einen Kunststoffbeutel oder eine Verpackungsfolie.
  • Entnehmen Sie bei Fischen etc. in Salzlake (bzw. generell bei festen Proben in Flüssigkeiten) ausreichend Salzlake/Flüssigkeit, sodass der Fisch/das Stück vollständig bedeckt ist. Sofern möglich, ist das ursprüngliche Verhältnis zwischen dem Fisch/festen Teil und der Flüssigkeit beizubehalten.
  • Sorgen Sie für eine Temperatur unter 4 °C. Die Temperatur der Kühlkette sollte protokolliert werden. Wenn die entnommenen Proben nicht innerhalb von 24 Stunden zur Analyse geliefert werden können, frieren Sie die Proben bei Temperaturen von -18 °C oder darunter ein.
Probenahmeformular
  • Fill in the sampling form. One copy should be attached to the samples and one copy should be kept for record.
  • Record the state of the samples when taken - fresh, chilled, dried, salted, smoked or in brine, and indicate if you have frozen them.
  • If it is impossible to follow the guidance or if the declarant does not agree, record the procedures used and the reasons on the Sampling Form.
Transport
  • Keep cooled or refrigerated during transportation. The temperature of the cooling chain should be recorded.
  • Fresh or cooled fish can be frozen, if the sample cannot be delivered within 24 h for analysis. Freeze the samples at -18 °C or lower. In that case, samples must remain frozen until prepared for analysis.
  • Protect the samples from sources of contamination (odour, liquids, etc.) or other situations which would damage the sample.
Lagerung
  • Lagern Sie die Proben gekühlt oder tiefgekühlt bei unter 4 °C. Die Temperatur der Kühlkette sollte protokolliert werden.
  • Frieren Sie die Proben bei längerer Lagerung bei -18 °C oder darunter ein und überwachen Sie die Temperatur während der Lagerung.
  • Schützen Sie die Proben vor Kontaminationsquellen (Gerüchen, Flüssigkeiten, usw.) und vor Kontakt mit sonstigen Stoffen.

Fische, nicht gefroren (Liste anzeigen)
HS-Position Beschreibung


Neufassungen
Fassung Datum Änderungen
1.0 31.01.2017 Erste Fassung
1.1 15.07.2021 New format, small modifications, HS codes 1601, 1602 and 1603 deleted