|
Definition
(Liste over HS-koder, som er omfattet af dette kort) |
Frisk ost (ikke modnet eller lagret), herunder valleost; ost af enhver art, revet eller i pulverform; smelteost; blåskimmelost og andre oste indeholdende skimmel dannet af Penicillium roqueforti; anden ost, f.eks. modnet ost.
Med hensyn til halvflydende ost og ostemasse henvises der til det særlige kort for "Mejeriprodukter ".
Med hensyn til pulverost i bulk henvises der til det særlige kort for "Fødevarer, pulver".
|
|
Anbefalet minimumsmængde for hver slutprøve:
|
0,5 kg
|
| Gældende standarder (ISO- og EU-standarder) og relevant lovgivning |
- EN ISO 707 Mælk og mælkeprodukter — Vejledning om prøvetagning
Tjek også din nationale lovgivning og nationale retningslinjer for prøveudtagning.
|
|
| Forslag til prøveudtagningsudstyr afhængigt af den anvendte metode |
- Prøveudtagningsskovl (L04-01)
- Skæretråd
- Generelt værktøj: kniv, øse osv.
|
| Beholdere, der skal bruges til prøveudtagningen |
- Plastposer, forskellige udformninger og størrelser (P00).
- Plastflasker, bred åbning, størrelse 500-1 000 ml (P03/P04), helst ikke gennemsigtige.
- Aluminiumsfolie, plastfolie, vokspapir.
Beholderne skal være fremstillet af et materiale, der er egnet til fødevarer.
|
| Sikkerhedsforskrifter og risikovurdering |
- Du skal kende og følge evt. sundheds- og sikkerhedsinstruktioner i den lokale risikovurdering og/eller sikre arbejdsmetoder for det sted, hvor prøveudtagningen skal ske.
- Se sundhed og sikkerhed ved udtagning af prøver fra fødevarer for detaljeret rådgivning om hygiejne og risici i forbindelse med kølede fødevarer.
- Der skal tages behørige hygiejnehensyn ved håndtering af fødevarer.
- Sørg for, at du har rene personlige værnemidler, der passer til omstændighederne.
|
|
| Type sending |
Procedure |
| Sendinger til toldklarering |
Samleprøven består af et passende antal enkeltprøver. Normalt udtages én prøve som værende repræsentativ for de varer, der er omfattet af den samme toldangivelse.
|
| Sendinger i forbindelse med eksportrestitution under den fælles landbrugspolitik |
Slutprøven består af et passende antal enkeltprøver eller en tilstrækkelig stor del af en bulkblok. Prøveudtagningsstrategierne er beskrevet nedenfor efter pakningsstørrelse.
|
Kartoner, der indeholder én eller flere oste. Varer i detailpakninger
|
Der bør sendes et tilstrækkeligt antal hele oste i oprindelig emballage, for at laboratoriet kan sammensætte den ønskede prøvemængde. Prøverne udtages tilfældigt eller systematisk.
|
| Ost i bulkblokke på op til 2 kg |
Det anbefales, at der sendes en hel blok til laboratoriet. Hvis dette ikke er muligt, skæres der stykker eller skiver af passende størrelse.
|
| Ost i bulkblokke på over 2 kg og op til 10 kg |
Om muligt udtages en hel blok som prøve og reserveprøve. Ellers afskæres der en prøve som vist i næste afsnit.
|
| Ost i bulkblokke på over 10 kg |
Prøverne afskæres med kniv eller skæretråd.
- blokformet ost, 3-10 kg:
- blokformet ost, 10-20 kg:
|
| Ost i frosne bulkblokke |
Det er ikke muligt at udtage prøver fra en frossen osteblok. Send enten en hel blok til laboratoriet, eller lad blokken tø langsomt op til en temperatur, hvor den kan skæres med en kniv i et miljø med en temperatur på typisk 5-10 °C.
|
| Ost i saltlage eller olie osv. |
Der bør sendes én komplet pakning som en prøve til laboratoriet, eller der bør laves en samleprøve. Samleprøven skal dannes ved at udtage enkeltprøver af ost fra de pågældende tromler, tønder eller glas. Slutprøverne skal indeholde en tilstrækkelig mængde saltlage eller olie til at dække osten.
|
|
| Generelle bemærkninger |
- Det foretrækkes altid, at der udtages hele pakninger med ost som prøver. Hvis det ikke er realistisk at udtage hele pakninger, anvendes der et passende værktøj til at afskære hele stykker som beskrevet ovenfor.
- Borekerner fra blokke af ost er ikke en prøveudtagningsmetode, der anbefales til toldformål.
- Hvis sendingen består af flere typer ost, skal hver type ost i sendingen behandles som en særskilt vare, og der skal udtages prøver af dem hver for sig.
|
| Prøveformular |
- Udfyld prøveformularen. En kopi skal vedlægges prøverne, og en kopi beholdes til arkivet.
|
| Transport |
- Prøverne skal beskyttes mod lys og kontakt med luften.
- Prøverne skal beskyttes mod kontamineringskilder (lugt, væsker, andre stoffer, mikrobiologisk vækst osv.).
- Prøverne skal holdes nedkølet under transport. Kølekædens temperatur skal registreres.
- Prøverne bør ikke fryses ned igen.
- Frosne produkter skal helst transporteres i fryser. Som alternativ kan de transporteres i køleskab. Sørg for, at prøverne ikke tør op under transporten. Kølekæden skal opretholdes og registreres.
|
| Opbevaring |
- Prøverne skal beskyttes mod lys og kontakt med luften.
- Prøverne skal beskyttes mod kontamineringskilder (lugt, væsker, andre stoffer, mikrobiologisk vækst osv.).
- Prøverne opbevares ved en kølig temperatur, helst ved 0-4 °C. Der findes nærmere oplysninger i EN ISO 707. Kølekæden skal opretholdes, overvåges og registreres.
- Prøver til langtidsopbevaring skal fryses ned.
- Frosne produkter skal opbevares i en fryser. Kølekæden skal opretholdes og registreres.
|
