So Fast So Good est une société de production de boulangerie et de snacks frais ou surgelés à destination de la grande distribution et autres réseaux de restauration hors domicile, basée à Romilly-sur-Seine, dans le Grand Est de la France. Le projet a consisté à construire un nouveau site de production aménagé de matériaux et machines modernes afin de développer plusieurs gammes de produits répondant à des besoins spécifiques.
- 18 September 2019
J’ai postulé dès que j’ai vu l’offre d’emploi, malgré mon peu d’expérience dans l’agroalimentaire. J’ai été reçue en entretien et on m’a proposé un poste d’opératrice de production. J’ai signé mon CDI trois mois plus tard. C’est une chance pour moi car aujourd’hui, je maîtrise des compétences nouvelles comme les opérations d’assemblage sur une ligne de production, la préparation des ingrédients ou encore le tranchage du pain. De plus, le fait de travailler dans une entreprise flambant neuve est très agréable.
Créée avec le soutien du Fonds européen de développement régional pour l’implantation des petites entreprises, la société So Fast So Good a vu le jour en 2017. Engagée dans une démarche écologique et privilégiant les producteurs locaux, elle propose différentes gammes répondant à des régimes spécifiques différents.
Cette caractéristique demande un audit et une rigueur afin d’obtenir une certification par l’organisme accrédité. Le site a alors été pensé, puis construit de façon à séparer les différentes productions contenant du gluten et celles sans gluten, l’objectif étant de supprimer tout risque de contaminations croisées.
Local et sans gluten
Cette entreprise de fabrication et de distribution de sandwichs, tartines, pizzas et paninis a pour clientèle les grandes et moyennes surfaces, la restauration hors domicile, les magasins spécialisés et les commerces en ligne. Elle propose ses produits sous trois modes de conservation : ambiant, frais ou surgelé.
L’entreprise, qui a déjà réservé l’une de ses lignes de production au ‘sans gluten’, diversifie ses produits et ses lieux de distribution. Une marque commerciale a été créée en 2018, Labelvie, avec ses gammes ‘Labelvie - Degourmet’ pour la gamme traditionnelle de snacks et ‘Labelvie - sans gluten’ pour toute la partie sans gluten. L’ensemble des produits est garanti Made In France.
So Fast So Good propose plusieurs gammes répondant à des besoins spécifiques: sans gluten, biologique, à indice glycémique bas, végétarien, éthique, etc.
La société s’engage dans le tissu économique local en privilégiant au maximum l’achat de matières premières issues de producteurs voisins. L’écologie et le gaspillage alimentaire sont des axes prioritaires pour l’entreprise, c’est pourquoi l’huile de palme n’est pas utilisée dans ses produits et les excédents de production sont donnés à des associations.
Un procédé de fabrication breveté
So Fast So Good sait aussi répondre à la demande internationale en adaptant ses modes de conservation et en respectant les traditions des pays dans lesquels elle souhaite s’implanter.
Accueillant trois lignes de production dans un site de fabrication de 3 500 m², l’entreprise a déposé un brevet de fabrication pour son procédé de panification et d’emballage : une recette et des emballages spécifiques permettant à leurs produits d’être réchauffés au micro-ondes sans manipulation et de garder un pain croustillant. Trois lignes de production supplémentaires pourront être installées en cas de besoin.
Grâce à ce projet, l'entreprise emploie aujourd'hui 37 salariés en CDI sans diplômes ni expériences exigées, ce qui a donné lieu à près de 700 candidatures lors de la première vague de recrutement. En outre, plusieurs apprentis seront recrutés à la rentrée de septembre 2019. D’autres recrutements sont à prévoir en cas de commandes importantes.
Liens
http://sofast-sogood.com/www.labelvie.netInvestissement total et financement européen
Le projet « So Fast So Good » a fait l’objet d’un investissement total de 1 906 600 EUR ; la contribution du Fonds européen de développement régional s’élève à 190 600 EUR au titre du programme de coopération « FEDER-FSE Champagne-Ardennes » pour la période de programmation 2014-2020. L’investissement relève de la priorité « Jobs, Growth and Investment ».