Kódex správania: Prvý krok stratégie „z farmy na stôl“ k udržateľnejším potravinám

Čo presne znamená tento kódex správania?

V Kódexe správania EÚ v oblasti zodpovedného podnikania a marketingových postupov v potravinárstve sa stanovuje súbor ambicióznych cieľov pre celý potravinový hodnotový reťazec, ktoré majú urýchliť prechod na udržateľné potravinové systémy. Tento súbor cieľov je zameraný najmä na takzvaných stredných aktérov, napríklad výrobcov potravín, maloobchodníkov či prevádzkovateľov potravinárskych služieb. Poskytuje aj postupy, ktoré týmto spoločnostiam pomôžu pri prijímaní ambicióznych záväzkov potrebných na uskutočnenie tejto zmeny.

Podpora zo strany zastrešujúcich organizácií pomôže zaručiť, aby bol kódex úspešný. Tieto organizácie budú pôsobiť ako katalyzátor pre ostatných členov tohto priemyselného odvetvia a zmobilizujú kritické masy potrebné na úspešný prechod k udržateľnosti.

Spoločnosti, ktoré tento kódex dobrovoľne podpíšu, sa zaviažu prijímať opatrenia, ktoré podstatne zvýšia ich udržateľnosť. Jedným z príkladov je zmena zloženia potravín v EÚ s cieľom zvýšiť ich výživovú hodnotu a bojovať proti podvýžive, ako aj proti neprenosným ochoreniam súvisiacim so stravou. K ďalším možným opatreniam patrí zníženie environmentálnej stopy spotreby potravín, zníženie potravinových strát a plytvania potravinami a udržateľné získavanie potravinových zložiek a výrobkov.

Každé prepojenie v rámci potravinového reťazca z farmy na stôl môže zohrať úlohu pri dodávaní kvalitných potravín a súčasnom znižovaní ich uhlíkovej stopy. Nielenže sa tým zlepší zdravie občanov EÚ – v súlade so zásadou „povedz mi, čo ješ, a ja ti poviem, čo si“ – ale bude to mať pozitívny vplyv aj na pracovníkov v celom potravinovom hodnotovom reťazci.

Viacerí aktéri schválili kódex v júni 2021, čím zavŕšili úzku spoluprácu medzi priemyselnými združeniami, Európskou komisiou a ďalšími zainteresovanými stranami. Je to však len začiatok. Kódex je len prvým z mnohých konkrétnych návrhov, ktoré sa objavia v rámci stratégie „z farmy na stôl“.

Keďže je kódex len dobrovoľný, bude mať na zmenu situácie nejaký vplyv?

Sme presvedčení, že dobré príklady priťahujú. Vďaka týmto opatreniam môžu nezávislé potravinárske podniky v spolupráci s inými subjektmi povzbudiť partnerov z tohto odvetvia a ďalšie zainteresované strany v potravinovom systéme, napríklad poľnohospodárov a spotrebiteľov, aby vykonali podobné zmeny. Vďaka spolupráci pri realizácii rovnakého cieľa bude potravinársky priemysel EÚ a tí, ktorí pracujú v tomto odvetví, prosperovať celé desaťročia.

Jedným z hlavných prínosov je to, že zainteresované strany budú môcť pokračovať vo vytváraní partnerstiev, čo povedie k radikálnym zmenám. A radikálne zmeny sú potrebné na to, aby sa zmenil aktuálny stav a splnili sa ciele OSN v oblasti udržateľného rozvoja. Musíme vytvoriť vhodné podmienky, načrtnuté Komisiou a ďalšími subjektmi, na to, aby sa uľahčilo vykonávanie kódexu.

Čím transparentnejšie budú spoločnosti vo svojom záväzku v oblasti udržateľných potravín, tým viac získajú v očiach spotrebiteľov.

Veľké spoločnosti budú na tento účel predkladať výročné správy o pokroku pri plnení svojich záväzkov. Výročná správa sa predloží každý rok najneskôr do konca apríla. Malé alebo stredné podniky (MSP), ktoré nebudú schopné podávať správy každoročne, budú môcť predkladať zjednodušené správy raz za dva až tri roky.

Aký prínos budú mať z kódexu správania občania?

Urýchlenie prechodu na udržateľné potravinové systémy je prínosom pre všetkých. Kódex pomáha spotrebiteľom pri rozumnom a zdravom výbere tým, že zabezpečí, aby bolo na trhu viac potravinových výrobkov výhodnejších pre ľudí a menej škodlivých pre životné prostredie. Žiadajú si to mnohí spotrebitelia a viaceré spoločnosti už zareagovali prechodom na udržateľnejšie postupy a výrobky vyššej kvality. Kódex vyzýva spracovateľov potravín, maloobchodných predajcov potravín a odvetvia stravovacích služieb a pohostinstva, aby realizovali zmeny, ktoré sú v súlade s vyššími očakávaniami spotrebiteľov v oblastiach zdravia, životného prostredia a spoločenských noriem. Dodržiavanie kódexu teda prinesie viac než len dobrý pocit – vyplatí sa aj ekonomicky.

Spoločne budeme pracovať na tom, aby sme ľuďom umožnili širší a lepší prístup k zdravým a udržateľným potravinovým možnostiam.

Bude mať tento kódex aj ďalšie výhody, napríklad pre samotné podniky a vo všeobecnosti aj pre životné prostredie?

Tento kódex nabáda podniky i združenia EÚ, aby spoločne prijímali opatrenia, a inovátori budú inšpirovať tých ostatných k zvyšovaniu udržateľnosti. Týka sa to najmä MSP, ktoré často nemajú prostriedky ani spôsoby na stanovovanie ambicióznejších cieľov.

Táto platforma spolupráce združuje širokú komunitu zainteresovaných strán a poskytuje príležitosti na výmenu najlepších postupov a vytváranie partnerstiev, ktoré môžu viesť k plodnej spolupráci. Každý krok, ktorý povedie k zníženiu našej kolektívnej uhlíkovej stopy, je krokom správnym smerom. Keď hovoríme o udržateľnosti, máme často na mysli najmä uskromňovanie sa, no udržateľnosť môže znamenať nové obchodné príležitosti a nové obchodné modely, čo môže mať osobitný význam v období po pandémii COVID-19.