Zero rifiuti, più gusto! Coinvolgere tutti a bordo per ridurre gli sprechi alimentari

Quanto è grande il problema dello spreco alimentare in Europa? Si tratta di un nuovo problema?

Lo spreco alimentare in Europa rimane una sfida persistente. Alla DG SANTE lavoriamo su questo tema da oltre un decennio e ora disponiamo di dati preziosi provenienti dagli Stati membri che sottolineano l'urgenza del problema. Si tratta di un risultato importante, dato che nessun'altra regione al mondo dispone di una metodologia e di un sistema di misurazione armonizzati tra tanti paesi come l'UE-27. 

Nell'UE vengono generati ogni anno oltre 59 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari, equivalenti a 132 kg a persona (Eurostat,2024),con un valore di mercato associato stimato a 132 miliardi di euro. Nel frattempo, oltre 42 milioni di persone non possono permettersi un pasto di qualità ogni secondo giorno. Oltre ad essere una questione etica ed economica, lo spreco alimentare impoverisce anche l'ambiente con risorse naturali limitate e rappresenta circa il 16 % delle emissioni totali di gas a effetto serra del sistema alimentare dell'UE.

Mentre il cibo viene sprecato lungo l'intera catena di approvvigionamento alimentare, oltre la metà degli sprechi alimentari totali nell'UE avviene nelle nostre case - circa 72 kg a persona ogni anno. I dati dal 2020 al 2022 mostrano che i livelli di spreco alimentare nell'UE sono rimasti stabili e che gli Stati membri si adoperano costantemente per migliorare i loro metodi di misurazione e riferire a Eurostat.

Cosa sta facendo la Commissione per aiutare gli Stati membri a ridurre gli sprechi alimentari?

Dal 2016 la Commissione sostiene attivamente gli Stati membri nella riduzione degli sprechi alimentari. Più di recente la Commissione ha adottato una proposta che stabilisce obiettivi giuridicamente vincolanti di riduzione degli sprechi alimentari in tutta l'UE nell'ambito di una revisione della direttiva quadro sui rifiuti. Una volta adottati dai colegislatori, gli Stati membri devono adottare le misure necessarie per raggiungere gli obiettivi entro la fine del 2030.

Abbiamo promosso la collaborazione attraverso la piattaforma dell'UE sulle perdite e gli sprechi alimentari, che riunisce le istituzioni dell'UE, esperti dei paesi dell'UE, organizzazioni internazionali e portatori di interessi per sviluppare misure di prevenzione degli sprechi alimentari, condividere le migliori pratiche e monitorare i progressi nel tempo. La piattaforma dell'UE ha prodotto diversi risultati, tra cui raccomandazioni chiave per l'azione volta a prevenire gli sprechi alimentari e, più recentemente, una mappatura degli accordi volontari e di altre forme di collaborazione in tutta Europa, dimostrando i vantaggi degli approcci collaborativi tra i portatori di interessi pubblici e privati. In collaborazione con il Centro comune di ricerca, la Commissione ha gestito il progetto del Forum europeo dei rifiuti alimentari dei consumatori (2021-2024), attraverso il quale ha pubblicato un compendio di strumenti, migliori pratiche e raccomandazioni per aiutare i principali attori a prevenire gli sprechi alimentari dei consumatori, il principale "punto caldo" per gli sprechi alimentari. Gli strumenti includono video tutorial, volantini, una calcolatrice degli sprechi alimentari e un pianificatore d'azione. 

L'UE investe massicciamente attraverso i programmi quadro di ricerca e innovazione dell'UE per offrire opportunità di indagare e affrontare le perdite e gli sprechi alimentari. Progetti di ricerca attualmente in corso nell'ambito di Orizzonte 2020 e Orizzonte Europa, come WASTELESS, FOLOU, CHORIZO, per citarne alcuni. Altri strumenti di finanziamento per le azioni di prevenzione degli sprechi alimentari, come il programma ambientale LIFE e InterReg Europe. 

Gli inviti a presentare candidature saranno pubblicati alla fine di ottobre nell'ambito del partenariato FutureFoodS, un partenariato cofinanziato sui sistemi alimentari nell'ambito di Orizzonte Europa, che riunisce 84 partner di 29 paesi. Gli argomenti riguarderanno le azioni per sistemi alimentari sostenibili e resilienti, i nuovi alimenti e la responsabilizzazione delle scelte alimentari sostenibili.

Dal 2022 la Commissione europea ha assegnato oltre 11,5 milioni di EUR in sovvenzioni per azioni nell'ambito del programma per il mercato unico, per aiutare gli Stati membri e le parti interessate a migliorare le iniziative di misurazione e prevenzione degli sprechi alimentari, in collaborazione con l'Agenzia esecutiva europea per la salute e il digitale (HaDEA). L'invito a presentare proposte per le parti interessate di quest'anno si è appena concluso, con oltre 45 proposte ammissibili, un risultato straordinario che evidenzia il forte interesse per lo sviluppo di azioni innovative di riduzione degli sprechi alimentari.

La Commissione ha appena lanciato una campagna volta a ridurre gli alimenti destinati alle famiglie. Qual è l'obiettivo principale di questa campagna?

Per celebrare la Giornata internazionale di sensibilizzazione sulle perdite e gli sprechi alimentari, la DG SANTE ha lanciato una nuova campagna, Zero Waste, More Taste!

La campagna mira a evidenziare come ridurre gli sprechi alimentari in casa possa essere sia facile che eccitante. Nell'ambito della campagna, la Commissione europea ha riunito 27 chef provenienti da tutta l'UE per mostrare come il cibo che altrimenti sarebbe gettato via possa essere trasformato in piatti saporiti e privi di rifiuti. 

Ogni chef ha sviluppato una ricetta progettata per aiutare i consumatori a sfruttare al meglio gli ingredienti avanzati, o gli ingredienti vicini alle date di scadenza, e per abbracciare la cucina senza sprechi offrendo al contempo consigli pratici per ridurre gli sprechi alimentari nella tua cucina. La campagna include anche video che mostrano 10 di queste ricette. 

Raccomando vivamente ai colleghi di esplorare la campagna sul nostro sito web dedicato agli sprechi alimentari. È un modo coinvolgente per rimanere informati sulla riduzione degli sprechi alimentari a casa e connettersi con questa importante questione.