Höhe der Lebensmittelverschwendung auf EU-Ebene

Auf EU-Ebene lag die im Jahr 2021 gemessene gesamte Lebensmittelverschwendung bei über 58 Mio. Tonnen Frischmasse. Auf Lebensmittelabfälle aus Haushalten entfielen mehr als 31 Millionen Tonnen Frischmasse mit einem Anteil von 54 % an der Gesamtmenge. Der zweite Sektor in Bezug auf den Anteil (21 %) war die Verarbeitung und Herstellung, wo die Menge der gemessenen Lebensmittelabfälle über 12 Millionen Tonnen Frischmasse lag. Der verbleibende Anteil, ein Viertel der gesamten Lebensmittelverschwendung, entfiel auf die Primärproduktion (5 Mio. Tonnen, 9 % Anteil an der Gesamtmenge der Lebensmittelverschwendung), Restaurants und Lebensmitteldienstleistungen (mehr als 5 Mio. Tonnen, 9 % Anteil an der Gesamtmenge) sowie den Einzelhandel und die sonstige Verteilung von Lebensmitteln (etwas über 4 Mio. Tonnen, 7 % Anteil). Diese Beträge sind in Abbildung 1 dargestellt.

<image imgid="figure1" zoom="100><endline></endline>

Table 1: Food waste by sector of activities, 2021<endline></endline> <br><em>Source:</em> Eurostat <tpl><!--U3RhYmxlIGxpbmt8dGl0bGU9fGNvZGU9ZW52X3dhc2Z3--></tpl>, <extlink url=" Table1" https://ec.europa.eu/eurostat/cache/metadata/en/env_wasfw_esms.htmDefinitionen]⁇ alt=eine Tabelle mit der Lebensmittelverschwendung nach Tätigkeitsbereichen im Jahr 2021 in der EU, den EU-Mitgliedstaaten und Norwegen

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Abbildung 2 fasst nach aggregierten Sektoren die Lebensmittelverschwendung in Kilogramm pro Einwohner zusammen; im Vergleich zu Abbildung 1 und Tabelle 1 enthält Abbildung 2 auch Daten aus den Sektoren Primärerzeugung und -verarbeitung sowie verarbeitendes Gewerbe, die in einer einzigen Klasse zusammengefasst sind; Daten aus den Sektoren Einzelhandel und sonstiger Vertrieb von Lebensmitteln, Gaststätten und Gastronomie werden ebenfalls in einer einzigen Klasse zusammengefasst. Abbildung 2 zeigt daher für jedes Land, dass die fünf Sektoren in drei Sektoren zusammengebrochen sind, die Seite an Seite mit der gesamten Lebensmittelverschwendung dargestellt werden, alles in Kilogramm pro Einwohner. <image imgid="figure2" zoom="100><endline></endline>

Figure 2: Food waste by sector of activities by EU Member State, 2021<endline></endline> <br><em>Source:</em> Eurostat <tpl><!--U3RhYmxlIGxpbmt8dGl0bGU9fGNvZGU9ZW52X3dhc2Z3--></tpl>, <extlink url=" https://ec.europa.eu/eurostat/cache/metadata/en/env_wasfw_esms.htmDefinitionen]⁇ alt=Ein horizontales Balkendiagramm mit vier Balken, das die Lebensmittelverschwendung nach Tätigkeitsbereichen im Jahr 2021 in der EU, den EU-Mitgliedstaaten und Norwegen zeigt. Die Balken zeigen die unterschiedlichen Abfallschätzungen nach Tätigkeitsbereichen in den EU-Mitgliedstaaten und Norwegen.

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Im Angebots- und Verbrauchssektor könnte die Erzeugung von Lebensmittelabfällen 10 Prozent der in der EU gelieferten Lebensmittel ausmachen.

Tabelle 2 veranschaulicht, dass 10 % der an die Verbraucher in der EU gelieferten Lebensmittel in den Bereichen Versorgung und Verbrauch („Einzelhandel und sonstiger Vertrieb von Lebensmitteln“, „Restaurants und Lebensmitteldienstleistungen“ und „Haushalte“) anfallende Lebensmittelabfälle anfallen können. Um zu dieser Annahme zu gelangen, hat Eurostat die in Verkehr gebrachten Lebensmittel anhand der FAO-Daten zur Lebensmittelversorgungsmenge von 2020 grob geschätzt (Quelle:Balances Sheet, FAO-Datenbank) in Kilogramm pro Einwohner angegeben und mit den Mengen an Lebensmittelabfällen im Angebots- und Verbrauchssektor verglichen.

Quelle: Eurostat (env_wasfw) und FAO (Food Balances Sheet) ⁇ alt=eine Tabelle, die den Vergleich der Lebensmittelabfallmengen aus ausgewählten Sektoren und der Lebensmittelversorgungsmengen in der Europäischen Union im Jahr 2021 zeigt.]]

Methodik

Die EU-Mitgliedstaaten messen die Menge der Lebensmittelabfälle auf allen Stufen der Lebensmittelversorgungskette nach der in Anhang III derBeschluss (EU) 2019/1597 der Kommission.

Im Rahmen dieser Datenerhebung bezeichnet der Ausdruck „Lebensmittel“ jeden Stoff oder jedes Erzeugnis, unabhängig davon, ob er/sie verarbeitet, teilweise verarbeitet oder unverarbeitet ist, dazu bestimmt ist oder vernünftigerweise davon ausgegangen werden kann, dass er/sie vom Menschen aufgenommen wird. Lebensmittelabfälle bestehen aus Teilen von Lebensmitteln, die für die Aufnahme bestimmt sind (genießbare Lebensmittel), und Teilen von Lebensmitteln, die nicht für die Aufnahme bestimmt sind (genießbare Lebensmittel). Lebensmittelverschwendung ist jedes Lebensmittel, das unter diesen Bedingungen zu Abfall geworden ist:

es in die Lebensmittelversorgungskette gelangt ist,

es wurde dann aus der Lebensmittelversorgungskette oder auf der Stufe des Endverbrauchs entfernt oder entsorgt;

Es ist schließlich dazu bestimmt, als Abfall verarbeitet zu werden.

Um die Vergleichbarkeit zu gewährleisten, müssen Lebensmittelabfälle wie in ihrem Frischmassenzustand gemeldet werden. Tatsächlich gibt es in vielen Ländern saisonale Auswirkungen auf das Gewicht der Lebensmittelabfälle, da das ursprünglich in den Lebensmitteln enthaltene Wasser durch Verdunstung verloren geht oder aus der Abfalltonne abgelassen wird, insbesondere im Sommer oder wenn die Lebensmittelabfälle nicht täglich gesammelt werden. Daher erfordern Daten zur Lebensmittelverschwendung Messungen und Schätzungen als Tonnen Frischmasse. Die Quelle dieser Daten ist die(2008/98/EG), mit dem eine jährliche Berichtspflicht für Messungen des Ausmaßes der Lebensmittelverschwendung eingeführt wird,Beschluss (EU) 2019/1597 der Kommission, in dem die gemeinsame Methodik und die Mindestqualitätsanforderungen für die einheitliche Messung der Lebensmittelverschwendung festgelegt sind, und schließlich(EU) 2019/2000 der Kommission, das das Berichtsformat bereitstellt.

Anhang III (Methode zur eingehenden Messung von Lebensmittelabfällen) vonBeschluss (EU) 2019/1597 der Kommissionsieht die Anwendung einer oder mehrerer dieser Methoden nach Wirtschaftszweigen vor:

"Direkte Messung" und/oder "Abfallzusammensetzungsanalyse": für alle Tätigkeitsbereiche

„Massenbilanz“: für die Sektoren "Primärproduktion", "Verarbeitung und Herstellung" und "Einzelhandel und sonstiger Vertrieb von Lebensmitteln"

"Fragebögen und Interviews" und/oder "Koeffizienten und Produktionsstatistiken": für die Sektoren "Primärproduktion" und "Verarbeitung und Verarbeitendes Gewerbe"

„Zählen/Scannen“: für die Sektoren „Einzelhandel und sonstiger Vertrieb von Lebensmitteln“ und „Restaurants und Gastronomie“

„Tagebücher“: für die Sektoren "Restaurants und Gastronomie" und "Haushalte"

Bei dieser zweiten Datenerhebung haben mehrere Länder ihre Messmethodik verbessert und daher die Daten für 2020 überarbeitet. sechs Länder haben noch keine Daten für das Bezugsjahr 2021 übermittelt, und ein Land hat für beide Bezugsjahre keine Daten übermittelt; Dennoch haben mehrere Länder Schätzungen verwendet oder angegeben, dass sich ihre Definitionen für einige Datenpunkte unterscheiden. Schätzungen und Unterschiede bei den Definitionen sind auf Beschränkungen des Stichprobenumfangs, den Ausschluss kleiner Teilsektoren oder kleiner Unternehmen oder Tätigkeiten, die Unvollständigkeit von Sektorerhebungen, die suboptimale Schätzung von Koeffizienten für die Berechnung der frischen Masse, die Fehlinterpretation von Definitionen durch Datenreporter, Schwierigkeiten bei der Zuordnung der Abfallmessung zwischen zwei oder mehr Sektoren zurückzuführen. Derzeit gelten die Daten als stabil, da die Lebensmittelverschwendung im Bezugsjahr 2021 im Vergleich zum Vorjahr vernachlässigbar zugenommen hat; Aufgrund fehlender Informationen aus einem Land im Bezugsjahr 2020 und aus sieben Ländern im Bezugsjahr 2021 werden die EU-Aggregate jedoch auf 100 000 Tonnen Frischmasse aufgerundet. Die EU-Aggregatdaten für das Bezugsjahr 2020 werden für jeden Sektor als Verhältnis zwischen der Summe der gemeldeten Abfallmenge geteilt durch die Gesamtbevölkerung der Meldeländer und schließlich multipliziert mit der EU-Bevölkerung im Jahr 2020 berechnet. Für das Bezugsjahr 2021 werden die EU-Aggregate für jeden Sektor berechnet als das Verhältnis zwischen der Summe der gemeldeten Abfallmenge dividiert durch die Gesamtbevölkerung der im Jahr 2021 meldenden Länder, bereinigt um einen Trendkoeffizienten des Abfallwachstums in diesen Ländern im Vergleich zu ihren gemeldeten Daten im Jahr 2020 und ihrem Bevölkerungswachstum, und schließlich multipliziert mit der EU-Bevölkerung des Jahres 2021.

Datenauswertung

Länder mit einer Bevölkerung von weniger als 10 Millionen Einwohnern, die Nettoexporteure von rohen und verarbeiteten Lebensmitteln sind, weisen hohe Mengen an Lebensmittelabfällen auf, insbesondere im verarbeitenden und verarbeitenden Sektor. Die Daten gelten als stabil, und mehrere Länder haben die Messmethodik verbessert.