Applicazione di un protocollo innovativo per la tracciabilità e la caratterizzazione geografica dell’olio extra vergine di oliva (GeOEVO App)

Geographical location	Italy
Main geographical location (NUTS3)	Firenze
Other geographical locations (NUTS3)	Arezzo
Keywords	Food quality / processing and nutrition Supply chain, marketing and consumption
Additional keywords	decision support system (DSS) product traceability olive
Main funding source	Rural development 2014-2020 for Operational Groups (in the sense of Art 56 of Reg.1305/2013)
Project type	Operational group
Starting date	2019
End date	2022
Project status	Ongoing
Website	GeOEVO App - Enhancement of extra virgin olive oil through geographical traceability and product characterization

Title (in English):

A new decision support technology for authentication and geographic traceability of extra virgin olive oil (GeOEVO App)

Objective of the project (native language):

Valorizzazione dell’olio extra vergine di oliva attraverso l’ampliamento delle conoscenze in questo settore, sia in termini di tracciabilità geografica che di caratterizzazione del prodotto mediante lo sviluppo e l’implementazione di uno strumento strategico per la cura dell’intero percorso produttivo dell’olio EVO fino alla distribuzione e da qui nasce l’esigenza di trasparenza che garantisca al consumatore alcuni elementi fondamentali quali la certezza dell’origine e l’elevato standard di qualità, essendo consapevoli che differenziandosi dalle alternative disponibili sul mercato che gli attori delle filiere possono trovare clienti disposti a pagare di più.

Objective of the project (in English):

Enhancement of extra virgin olive oil through the expansion of knowledge in this sector, both in terms of geographical traceability and product characterization through the development and implementation of a strategic tool for the care of the entire production process of the EVO oil up to distribution and hence the need for transparency that guarantees the consumer some fundamental elements such as certainty of origin and high quality standards, being aware that by differentiating themselves from the alternatives available on the market that the actors in the supply chains can find customers willing to pay more.

Description of activities (native language):

Coordinamento e animazione
Caratterizzazione geografica delle aziende e campionamento e analisi
Campionamento e analisi del DNA di suolo, olive e olio
Analisi degli elementi delle terre rare
Analisi statistica e modellistica
Messa a punto ed acquisizione della metodologia da parte del Frantoio del Greve Pesa
Messa a punto ed acquisizione del protocollo da parte dell’azienda agricola Faggeto e dell’azienda agricola Gionni Pruneti
Informazione, Divulgazione, Visite Aziendali, Corsi e Workshop

Description of activities (in English):

Coordination and animation
Geographical characterization of companies and sampling and analysis
Sampling and DNA analysis of soil, olives and oil
Analysis of rare earth elements
Statistical analysis and modeling
Development and acquisition of the methodology by the Frantoio del Greve Pesa
Development and acquisition of the protocol by the Faggeto farm and the Gionni Pruneti farm
Information, Disclosure, Study Visits, Training and Workshops

Total budget:

345764.6

Project coordinator

Contact person:

Filippo Legnaioli

Address:

Frantoio del Grevepesa Società Agricola Cooperativa Via Provinciale Chiantigiana sulla Greve, 6 50026 - San Casciano Val di Pesa (FI) Italy

E-mail:

f.legnaioli@dada.it

Phone:

0039 055 821353

Partner category:

Other

Further details

Links to other website(s):

Article about GEOEVO in Spanish magazine

Description of the context of the project:

La cultura legata al cibo è sempre più connessa al concetto di salubrità dei prodotti insieme ai valori evocativi come la tradizione del territorio che li identifica. Ogni territorio, infatti, presenta delle caratteristiche geo-mineralogiche ben definite e conosciute ai ricercatori; tra queste assumono particolare rilevanza gli elementi chimici presenti nell’ambiente e biodisponibili nel suolo. Il progetto, attraverso una serie di analisi su campioni di olio, olive e suolo, mira ad individuare la natura degli elementi in traccia nell’olio e nei suoli in modo tale da costruire un database e un modello matematico in grado di predire da quale territorio proviene un determinato olio.

The culture linked to food is increasingly connected to the concept of healthiness of the products together with evocative values such as the tradition of the territory that identifies them. Each territory, in fact, has geo-mineralogical characteristics well defined and known to researchers; among these, the chemical elements present in the environment and bioavailable in the soil are particularly important. The project, through a series of analyzes on oil, olives and soil samples, aims to identify the nature of the trace elements in the oil and soils in order to build a database and a mathematical model capable of predicting from which territory a certain oil comes.