Apibrėžtis
(šioje kortelėje nurodytų SS kodų sąrašas) |
Švieži (nenokinami arba nekonservuojami) sūriai, įskaitant išrūgų sūrius; visų rūšių trinti arba miltelių pavidalo sūriai; lydyti sūriai; pelėsiniai sūriai ir kiti sūriai su Penicillium roqueforti pelėsių gijomis; kiti sūriai, pvz., nokinami sūriai.
Dėl tepamojo lydyto sūrio ir varškės žr. specialiąją kortelę „Pieno produktai“.
Dėl piltinių miltelių pavidalo sūrių žr. specialiąją kortelę „Maisto produktai, milteliai“.
|
|
Rekomenduojamas mažiausias kiekvieno galutinio ėminio kiekis
|
0,5 kg
|
| Taikomi standartai (ISO ir ES standartai) ir atitinkami teisės aktai |
- EN ISO 707 Pienas ir pieno gaminiai. Mėginių ėmimo nurodymai
Taip pat reikėtų remtis ėminių ėmimui taikomais nacionalinės teisės aktais ir nacionalinėmis ėminių ėmimo gairėmis.
|
|
| Siūlomas ėminių ėmimo įrankis atsižvelgiant į taikomą metodą |
- Ėminių samtis (L04-01)
- Pjaunamoji viela
- Bendrosios paskirties įrankiai: peilis, samtis ir kt.
|
| Ėminiams imti naudojamos talpyklos |
- Plastikiniai maišeliai, skirtingo modelio ir matmenų (P00).
- Plastikiniai buteliai, plačiaangiai, talpa nuo 500 iki 1 000 ml (P03/P04), pageidautina, kad būtų neskaidrūs.
- Aliuminio folija, maistinė plėvelė, vaškinis popierius.
Talpyklos turi būti pagamintos iš maistui laikyti tinkamų medžiagų.
|
| Saugos priemonės ir rizikos vertinimas |
- Reikėtų žinoti visas su vietos rizikos vertinimu susijusias sveikatos ir saugos instrukcijas ir (arba) ėminių ėmimo vietoje taikomą saugaus darbo tvarką ir jų laikytis.
- Išsamių patarimų apie atšaldytų maisto produktų ėminių ėmimo higieną ir riziką rasite Sveikatos ir saugos skyriaus poskyryje „Maisto produktų ėminiai“.
- Turi būti laikomasi maisto produktų higienos.
- Įsitikinkite, kad turite švarių ir tomis aplinkybėmis tinkamų asmeninių apsaugos priemonių.
|
|
| Siuntos tipas |
Procedūra |
| Muitiniam įforminimui skirtos siuntos |
Jungtinis ėminys sudarytas iš atitinkamo skaičiaus vieninių ėminių. Paprastai imamas vienas ėminys, kuris atitinka į tą pačią muitinės deklaraciją įtrauktas prekes.
|
| BŽŪP skirtos siuntos (eksporto grąžinamosios išmokos) |
Galutinis ėminys sudarytas iš atitinkamo skaičiaus vieninių ėminių arba pakankamo dydžio luito. Ėminių ėmimo strategijos priklauso nuo pakuotės dydžio ir apibūdintos toliau.
|
Kartoninės dėžės su vienu arba daugiau sūrių. Prekės mažmeninėse pakuotėse
|
Į laboratoriją reikėtų siųsti visą sūrį originalioje pakuotėje ir reikėtų siųsti pakankamą sūrių kiekį, kad būtų pasiektas norimas ėminio kiekis. Ėminiai imami atsitiktinės atrankos būdu arba sistemiškai.
|
| Sūris dideliais luitais ≤2 kg |
Rekomenduojama į laboratoriją siųsti visą luitą. Jei tai neįmanoma, išpjaunami atitinkamų matmenų segmentai arba riekės.
|
| Sūris dideliais luitais >2 kg ir ≤10 kg |
Jei įmanoma, reikėtų imti visą luitą ir suformuoti ėminį ir atsarginį ėminį. Jei neįmanoma, išpjaukite ėminį, kaip parodyta kitame skirsnyje.
|
| Sūris dideliais luitais >10 kg |
Ėminiai išpjaunami skersai peiliu arba pjaunamąja viela.
- Stačiakampio gretasienio formos sūris, 3–10 kg
- Stačiakampio gretasienio formos sūris, 10–20 kg
|
| Užšaldytas sūris dideliais luitais |
Neįmanoma paimti ėminių iš užšaldytų sūrio luitų. Į laboratoriją reikia siųsti visą luitą arba luitus lėtai atšildyti iki tokios temperatūros, kad juos būtų galima pjaustyti peiliu įprastinės 5–10°C temperatūros aplinkoje.
|
| Sūris, užpiltas sūrimu arba aliejumi, ir kt. |
Į laboratoriją kaip ėminį reikėtų siųsti visą pakuotę arba reikėtų sudaryti jungtinį ėminį. Vieninius sūrio ėminius reikia imti iš statinių, statinaičių arba stiklainių ir sudaryti jungtinį ėminį. Galutiniuose ėminiuose esančio sūrimo arba aliejaus turi pakakti sūrio ėminiui apsemti.
|
|
| Bendrosios pastabos |
- Kaip ėminį visuomet geriau imti visą sūrio pakuotę. Jei neįmanoma paimti visos pakuotės, naudojamas atitinkamas įrankis gabalams išpjauti, kaip aprašyta pirmiau.
- Muitinio tikrinimo tikslais nerekomenduojama iš sūrio luitų išgręžti kernus.
- Kai siuntą sudaro kelių tipų sūriai, siuntoje esantys kiekvieno tipo sūriai turi būti laikomi atskira preke ir turi būti sudaromi atskiri ėminiai.
|
| Ėminių ėmimo blankas |
- Užpildykite ėminių ėmimo blanką. Viena kopija turėtų būti pridėta prie ėminių, kita laikoma registracijai.
|
| Vežimas |
- Saugokite ėminius nuo šviesos ir sąlyčio su oru.
- Saugokite ėminius nuo taršos šaltinių (kvapo, skysčių, kitų medžiagų, mikroorganizmų augimo ir kt.).
- Vežami ėminiai laikomi atvėsinti arba užšaldyti. Šaldymo grandinės temperatūra turėtų būti registruojama.
- Ėminių nereikėtų pakartotinai užšaldyti.
- Užšaldytus produktus reikėtų vežti šaldiklyje. Taip pat juos galima vežti šaldytuve. Svarbu, kad vežami ėminiai neatitirptų. Būtina užtikrinti nepertraukiamą šaldymo grandinę ir jos duomenis reikėtų registruoti.
|
| Laikymas |
- Saugokite ėminius nuo šviesos ir sąlyčio su oru.
- Saugokite ėminius nuo taršos šaltinių (kvapo, skysčių, kitų medžiagų, mikroorganizmų augimo ir kt.).
- Ėminiai turi būti laikomi vėsiai, pageidautina nuo 0 iki 4 °C temperatūroje; išsamenės informacijos žr. EN ISO 707. Būtina užtikrinti nepertraukiamą šaldymo grandinę ir jos duomenis reikėtų stebėti ir registruoti.
- Jei ruošiatės laikyti ilgai, užšaldykite.
- Užšaldyti produktai turi būti laikomi šaldiklyje. Būtina užtikrinti nepertraukiamą šaldymo grandinę ir jos duomenis reikėtų registruoti.
|
