De Groene Eiwitversneller is een door de EU gefinancierd project waaruit een ultramoderne testfaciliteit in Nederland is ontwikkeld waar duurzame of groene plantaardige eiwitten worden gemaakt die vlees kunnen vervangen en die commercieel haalbaar zijn.
- 13 May 2019
Ik beschouw de manier waarop het project kleine en middelgrote bedrijven samenbrengt als geslaagd. Het is een verzamelpunt voor kennis en er worden nieuwe producten ontwikkeld. We hadden een bedrag gereserveerd om extra kennis in te kopen. Toen we elkaar beter leerden kennen en elkaars deskundigheid beter gingen begrijpen, bleek dit niet nodig te zijn.
Met de Eiwitversneller richtten de partners zich op het ontwikkelen van 100% plantaardige bindmiddelen en een nieuwe generatie duurzame eiwitten. In twee jaar tijd ontwikkelden en testten ze tien nieuwe producten, waaronder hamburgers, koteletten en ballen gemaakt van quinoa, algen en kikkererwten. Ze kwamen ook met een instantsoep op algenbasis.
Acht van deze producten zijn klaar om verkocht te worden en zijn binnenkort terug te vinden in de rekken van een van de grootste supermarkten in Nederland. Ze bevatten alleen plantaardig bindmiddel en mogen daarom het label ‘Vegan’ dragen.
Het probleem met vlees
Een eiwitrijk, op vlees gebaseerd dieet is een van de grootste veroorzakers van klimaatverandering en andere milieuproblematiek. Het is niet altijd makkelijk om mensen zover te krijgen dat ze minder vlees en meer groenten eten. Toch zou de overstap van het eten van dierlijke eiwitten naar plantaardige eiwitten niet alleen resulteren in een aanzienlijke verlaging van de CO2-uitstoot, maar het zou ook een positieve impact hebben op onze gezondheid en dierenwelzijn.
Het doel van het project was het versnellen van deze zogenaamde eiwittransitie door aantrekkelijke en smakelijke, nieuwe plantaardige eiwitproducten te ontwikkelen. Het project bracht vijf Nederlandse mkb's uit de voedingssector samen, die een unieke, gezamenlijke testfaciliteit voor ‘groene’ eiwitten opzetten, waarmee ze een abstract idee om wisten te zetten in commercieel rendabele producten.
De Groene Eiwitversneller is een food-grade testfaciliteit op het terrein van Bobeldijk Food Group in Deventer en is voor iedereen toegankelijk. De faciliteit helpt kleine en middelgrote ondernemingen en entrepreneurs die toegang willen tot de competitieve markt van alternatieve eiwitproducten door hen de mogelijkheid te bieden hun producten door potentiële eindklanten te laten testen.
De productie upscalen
Anders dan grote voedselproducenten hebben mkb's niet de middelen om hun productie te upscalen of om hun producten door een commercieel agentschap te laten testen. Dit betekent dat ze niet in staat zijn om informatie te verzamelen over de mogelijkheden en kansen van een grote productie, kwaliteit, kostprijs en veiligheid; allemaal essentiële zaken voor het opzetten van een zakelijk voorstel voor potentiële klanten. Met de Eiwitversneller wordt dit obstakel weggenomen en kunnen ze hun productie op een betaalbare manier testen en upscalen.
Vier projectpartners hebben nieuw personeel aangenomen.
Totale investering en EU-financiering
De totale investering voor het project ‘De Groene Eiwitversneller’ bedraagt 933 287 euro, waarvan 140 005 euro is bijgedragen door het Europees Fonds voor regionale ontwikkeling via het operationele programma ‘Oost-Nederland’ voor de programmeringsperiode 2014-2020. De investering valt onder de prioriteit "Werkgelegenheid, groei en investeringen".