Find

Hope for Swedish hops - Ölproduktion med smak och lokal identitet från svenska humlesorter

Geographical location
Sweden
Main geographical location (NUTS3)
Västra Götalands län
Keywords
Plant production and horticulture
Farming / forestry competitiveness and diversification
Main funding source
Rural development 2014-2020 for Operational Groups (in the sense of Art 56 of Reg.1305/2013)
Project type
Operational group
Starting date
2018
End date
2021
Project status
Ongoing
Title (in English): 
Hope for Swedish hops - Beer production with flavours and local identity from Swedish hop cultivars
Objective of the project (native language): 

Hope for Swedish hops - Ölproduktion med smak och lokal identitet från svenska humlesorter

Innovationen består i att utveckla öl framställd på svenska humlesorter med kända sensoriska egenskaper där slutprodukterna håller en hög kvalitet som klarar konkurrensen på den svenska marknaden.

Innovationen förbättrar konkurrenskraften för svenska humleodlare. När kunskapen om kvalitén hos svenska humlesorter förbättras ökas chanserna till att kunna sälja till bryggerier och därmed ökar odlarens konkurrenskraft. Bryggerierna får chans att förbättra sin konkurrenskraft genom att profilera sig mot smak av svensk humle och lokala råvaror.

Objective of the project (in English): 

Hope for Swedish hops - Beer production with flavours and local identity from Swedish hop cultivars

The innovation is to develop beer from Swedish hop sorts with known sensory properties, resulting in final products of high quality capable of withstanding the competition on the Swedish market.

The innovation improves the competitiveness of Swedish hop growers. Better knowledge about the qualities of Swedish hops increases the chances of selling to breweries and thereby the grower´s competitiveness is increased. The breweries get an chance to increase their competitiveness by profiling themselves regarding the taste of Swedish hops and locally produced goods.

Description of activities (native language): 

Det här projektet kommer med internationellt standardiserade metoder karakterisera och utvärdera sensoriska egenskaper hos svenska humlesorter samt i slutprodukten efter testbryggning. Analysresultaten kommer sparas och uppdateras i ett register och finnas tillgängliga för odlare och bryggerier.

Description of activities (in English): 

This project will, using internationally standardised methods, characterize and evaluate sensory qualities of Swedish hop sorts and the final product after test brewing. The results of the analysis will be saved and updated in a register and made available for growers and breweries.

Total budget: 
438507
Project coordinator
Contact person: 
Johanna Östlund
Address: 
Box 7033 75007 Uppsala
E-mail: 
johanna.ostlund@ri.se
Phone: 
+4670-5406918
Partner category: 
Researcher
Further details
Description of the context of the project: 

--

Additional information: 

--

Additional comments: 

--