|
Definitie
(lijst GS-codes die onder deze kaart vallen) |
Verse (niet gerijpte) kaas, weikaas daaronder begrepen; geraspte kaas en kaas in poedervorm, alle soorten; smeltkaas; blauwgroen geaderde kaas en andere kaas die aders bevat die zijn verkregen door gebruik te maken van Penicillium roqueforti; andere kaas, bv. gerijpte kaas.
Voor halfvloeibare kaas en wrongel, zie de specifieke kaart voor “Zuivelproducten”.
Voor kaas in poedervorm in bulkverpakkingen, zie de specifieke kaart voor “Voedingsmiddelen, poeder”.
|
|
Aanbevolen minimale hoeveelheid voor elk eindmonster
|
0,5 kg
|
| Toepasselijke normen (ISO- en EU-normen) en relevante wetgeving |
- EN ISO 707 Melk en melkproducten – Leidraad voor bemonstering
Raadpleeg ook uw nationale wetgeving en nationale richtsnoeren met betrekking tot bemonstering.
|
|
| Voorgestelde monsternemer naargelang de gebruikte methode |
- Bemonsteringsbeker (L04-01)
- Scheermesdraad
- Algemeen gereedschap: mes, scheplepel enz.
|
| Te gebruiken houders voor de bemonstering |
- Plastic zakjes, verschillende formaten en vormen (P00)
- Plastic flessen, wijde vulopening, formaat 500-1 000 ml (P03, P04), bij voorkeur niet doorzichtig
- Aluminiumfolie, huishoudfolie, waspapier
De houders moeten vervaardigd zijn uit materiaal dat geschikt is voor levensmiddelen.
|
| Veiligheidsvoorzorgen en risicobeoordeling |
- U moet op de hoogte zijn van en voldoen aan alle gezondheids- en veiligheidsvoorschriften van de plaatselijke risicobeoordeling en/of veilige praktijken op het werk voor de plaats waar u de bemonstering moet uitvoeren.
- Zie Bemonstering van voedingsproducten onder Gezondheid en veiligheid voor gedetailleerd advies over hygiëne en risico’s betreffende ingevroren voedingsmiddelen.
- De voedingsmiddelen moeten hygiënisch worden behandeld.
- Zorg ervoor dat u schone en voor de omstandigheden geschikte persoonlijke beschermingsmiddelen heeft.
|
|
| Soort zending |
Procedure |
| Zendingen voor douaneafhandeling |
Het verzamelmonster bestaat uit een toereikend aantal basismonsters. Doorgaans wordt er één monster genomen dat de in dezelfde douaneaangifte opgenomen goederen vertegenwoordigt.
|
| Zendingen voor GLB (uitvoerrestituties) |
Het eindmonster bestaat uit een passend aantal basismonsters of een voldoende groot deel van een bulkblok. De bemonsteringsstrategieën, afhankelijk van de grootte van de verpakking, worden hieronder beschreven.
|
Kartons met één of meer kazen. Goederen in detailhandelsverpakkingen
|
Er moeten voldoende volledige kazen in hun originele verpakking naar het laboratorium worden gezonden om de gewenste monsteromvang te bereiken. De monsters worden genomen door willekeurige selectie of systematisch.
|
| Kaas in bulkblokken ≤2 kg |
Aanbevolen wordt een volledig blok naar het laboratorium te zenden. Als dat niet mogelijk is, snijd dan voldoende grote segmenten of plakken.
|
| Kaas in bulkblokken >2 kg en ≤10 kg |
Neem zo mogelijk een volledig blok om een monster en een reservemonster te vormen. Snijd anders een monster af zoals beschreven in de volgende afdeling.
|
| Kaas in bulkblokken >10 kg |
Monsters worden dwars doorgesneden met een mes of scheermesdraad.
- blokvormige kaas, 3 - 10 kg:
- blokvormige kaas, 10 - 20 kg:
|
| Kaas in ingevroren bulkblokken |
Het is niet mogelijk om monsters te nemen van een ingevroren blok kaas. Zend een volledig blok naar het laboratorium of laat blokken langzaam ontdooien tot een temperatuur waarop zij met een mes kunnen worden gesneden in een gecontroleerde omgeving met een temperatuur van doorgaans 5 tot 10 °C.
|
| Kaas in pekel of olie enz. |
Er moet één volledige verpakking als monster naar het laboratorium worden gezonden of een verzamelmonster worden samengesteld. Neem basismonsters kaas uit de vaten, trommels of potten om het verzamelmonster samen te stellen. De eindmonsters moeten voldoende pekel of olie bevatten zodat het kaasmonster volledig is ondergedompeld.
|
|
| Algemene opmerkingen |
- Het verdient altijd de voorkeur om volledige verpakkingen kaas als monster te nemen. Als het niet realistisch is om volledige verpakkingen te nemen, gebruik dan een geschikt instrument om volledige stukken af te snijden zoals hierboven beschreven.
- Boorkernen uit blokken kaas worden niet aanbevolen als bemonsteringsmethode voor douanedoeleinden.
- Wanneer de zending uit verschillende soorten kaas bestaat, moet elke soort kaas in de zending worden behandeld als een afzonderlijk goed en apart worden bemonsterd.
|
| Bemonsteringsformulier |
- Vul het bemonsteringsformulier in. Voeg één exemplaar toe aan de monsters en houd één exemplaar bij om te archiveren.
|
| Vervoer |
- Bescherm de monsters tegen licht en contact met de lucht.
- Bescherm de monsters tegen bronnen van verontreiniging (geuren, vloeistoffen, andere stoffen, micro-organismen enz.).
- Houd de monsters gekoeld tijdens het vervoer. De temperatuur van de koelketen moet worden vastgelegd.
- De monsters mogen niet opnieuw worden ingevroren.
- Ingevroren producten moeten bij voorkeur in een diepvriezer worden vervoerd. Ze kunnen ook in een koelkast worden vervoerd. Zorg ervoor dat de monsters niet ontdooien tijdens het vervoer. De koelketen moet worden gehandhaafd en vastgelegd.
|
| Monsters bewaren |
- Bescherm de monsters tegen licht en contact met de lucht.
- Bescherm de monsters tegen bronnen van verontreiniging (geuren, vloeistoffen, andere stoffen, micro-organismen enz.).
- De monsters moeten koel worden bewaard, bij voorkeur bij een temperatuur tussen 0 en 4 °C; zie EN ISO 707 voor details. De koelketen moet worden gehandhaafd en worden opgevolgd en vastgelegd.
- Vries in voor langdurige bewaring.
- Ingevroren producten moeten worden bewaard in een diepvriezer. De koelketen moet worden gehandhaafd en vastgelegd.
|
