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El «Capón de Vilalba», nueva Indicación Geográfica Protegida aprobada por la Comisión

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El capón es un gallo de corral de mayor peso que los gallos camperos normales, con una carne más fina y un sabor y textura muy características. En Vilalba, provincia de Lugo, el capón es un plato típico en fechas navideñas y un alimento de especial fama y tradición.

10/10/2017

La Comisión Europea ha aprobado la solicitud de inscripción del «Capón de Vilalba» en Indicaciones Geográficas Protegidas el registro de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP). El «Capón de Vilalba» es un capón de la raza Galiña de Mos criado en la comarca denominada «Terra Chá», en la provincia de Lugo, Comunidad Autónoma de Galicia. La zona geográfica se caracteriza por la existencia de multitud de pequeñas explotaciones ganaderas familiares en las que la cría de capones tradicionalmente se ha ejercido con carácter complementario y constituye una fuente de ingresos para la explotación. El clima húmedo propicia el desarrollo de cultivos clave en la alimentación de los capones, sobre todo en lo referente al pasto y los cereales, entre los que destaca el maíz. Las primeras noticias conocidas sobre la cría y consumo de capones en Galicia datan de la Edad Media. Esta nueva denominación se añade a más de 1405 productos ya protegidos, cuya lista está disponible en la base de datos DOOR

Para más información, véanse también las páginas sobre la política de calidad.