• EQF Home Page Icon

Qualification: Winegrower

Winegrower

Qualification Information

ACTIVITEITEN

Basisactiviteiten

● Stelt de opdracht en de plaats van de aanplant vast op basis van de planning (co 00355)
- Controleert de planning
- Voorziet (gecertificeerd) plantmateriaal
- Voorziet materieel voor de uitvoering van de opdracht
- Bepaalt de plaats voor de aanplant van druivelaars
- Houdt zich aan de planning
- Volgt de conditie van de bodem op (visueel, staalname,…)

● Bereidt het materiaal voor (A140501 Id12496-c)
- Controleert en past het materiaal aan voor gebruik
- Houdt zich aan de planning
- Houdt zich aan de gezondheids- en veiligheidsvoorschriften

● Plant de wijnstokken (rooien, enten, opbinden,…) na voorbereiding van de gronden (A140501 Id7548-c)
- Gebruikt landbouwmachines
- Stemt de techniek en het materieel af op de opdracht (nivelleren, ploegen, bemesten, grond losmaken,…)
- Houdt zich aan de voorschriften voor het planten van de gewassen (positie, diepte, tijdstip, weersomstandigheden,…)
- Installeert steunmateriaal
- Bevestigt struiken aan steunmateriaal vanaf 2 jaar

● Plaatst beschermingsmateriaal (antihagelnetten, antivriesinstallatie, afsluitingen,…) en de irrigatie-uitrustingen op de wijngaard (A140501 Id14471-c)
- Voorziet grondstoffen en materieel voor de uitvoering van de opdracht (leidingen,…)
- Controleert en past het materieel aan voor gebruik

● Onderhoudt en verzorgt de vruchten op de wijnstokken door te snoeien en overtollige ranken en bladeren weg te snijden (A140501 Id7706-c)
- Gebruikt snoeigereedschappen (snoeischaar, kettingzaag,…)
- Dunt uit
- Kan verschillende snoeitechnieken toepassen
- Snoeit de takken vormelijk
- Pluist of knipt concurrerende ranken weg
- Voert een behandelings- of bestrijdingsmethode uit
- Voorziet voeding, water en bemesting voor de druivenranken
- Houdt zich aan de wetgeving (gebruik van gewasbeschermingsmiddelen)

● Houdt toezicht op de ontwikkeling van de vruchten, dient voedingsstoffen aan de wijnstokken toe en gebruikt fytosanitaire producten preventief en in geval van afwijkingen (A140501 Id17718-c)
- Gebruikt gewasbeschermingsmiddelen volgens de voorschriften
- Past biologische gewasbeschermingstechnieken toe (vangplaten, feromoonvallen, natuurlijke vijanden, …)
- Beschermt gewassen tegen het klimaat

● Stelt de aanwezigheid van schadelijke diersoorten vast (A140101 Id14268-c)
- Herkent ongedierte of sporen van ongedierte

● Weet wanneer vruchten geoogst kunnen worden (A140501 Id17137-c)
- Gebruikt een refractometer
- Interpreteert metingen

● Oogst vruchten (A140501 Id17137-c)
- Gebruikt landbouwgereedschap
- Stemt de oogstmethode en het materieel af op de druivenpluk
- Herkent rijpe druiven
- Brengt zo weinig mogelijk schade toe aan de oogst zelf

● Voert preventief of correctief basisonderhoud en ijking van machines of uitrustingen uit (A140501 Id18027-c)
- Controleert de werking van de machines of uitrustingen (irrigatiesysteem, …)
- Merkt afwijkingen, storingen of de nood aan preventief onderhoud op
- Houdt zich aan het onderhoudsplan en -richtlijnen
- Stemt de techniek en het materieel af op de opdracht (reinigen, smeren, onderdelen vervangen, …)
- Meldt problemen aan de technicus of verantwoordelijke

● Snoeit eventueel wijnstokken met druiven (récolte verte) in functie van de te bekomen kwaliteit van de wijn (A140501 Id26171-c)

● Perst druiven, filtert most (sap) en kuipt voor fermentatie (A141301 Id16635-c)
- Zet het materieel klaar
- Trieert en houdt druiven die niet voldoen apart
- Gebruikt wijnbouwmaterieel (persmachine, druivenrister, pompen, koeling,…)
- Gebruikt fermentatievaten

● Volgt het persen van druiven, het filteren van de most (sap) en het kuipen voor de fermentatie op (A141301 Id16635-c)
- Beoordeelt de kwaliteit van de druiven
- Houdt zich aan het recept en de procedures
- Beoordeelt de kwaliteit van de most

● Volgt de fermentatie op, voegt suikers en gist toe volgens basisgrondstoffen, de analyses en de degustatie en past hierbij de wettelijke voorschriften toe (A141301 Id17691-c)
- Berekent de hoeveelheden
- Weegt de ingrediënten af
- Neemt stalen
- Gebruikt instrumenten voor de staalname (sondes, reageerbuisjes,…)
- Houdt zich aan de voorschriften voor staalname (tijdstip, hoeveelheid,…)
- Vergelijkt waarden van stalen en testen met richtwaarden
- Beoordeelt het fermentatieproces (waarden, uitzicht, geur, smaak,…)
- Bepaalt de wijntemperatuur
- Stuurt de fermentatie bij indien nodig
- Past de wettelijke voorschriften toe
- Volgt en controleert (indien gewenst) het rijpingsproces in de kelder(s)

● Houdt gegevens bij over de fermentatie (A141301 Id17691-c)
- Houdt zich aan het recept en de procedures
- Registreert gegevens (tijdstip, waarden,…)

● Controleert de smaak (A141301 Id17535-c)
- Stemt het tijdstip van het overhevelen en het aantal keer af op de smaak
- Volgt de verdere klaring van de wijn op
- Stemt de mate van oxidatie af op de smaak (toevoegen van lucht of CO2)
- Controleert het einde van de droesemvorming

● Tapt de wijn na fermentatie af en werkt af (filteren, zuiveren, gist verwijderen) (A141301 Id17535-c)
- Controleert het einde van het fermentatieproces op
- Hevelt de wijn manueel of automatisch over
- Verwijdert de droesem (gistafval) op de bodem van het vat of fles
- Kan verschillende klaringstechnieken toepassen
- Filtert de wijn

● Bottelt wijn en sluit de vaten of flessen af (A141301 Id7445-c)
- Vult flessen of vaten af (manueel of automatisch)
- Sluit flessen met een kurk, schroefdop,…
- Past de richtlijnen toe voor opslag
- Houdt zich aan de wetgeving

● Etiketteert de flessen (co 00356)
- Brengt een etiket aan met de gegevens van het product (naam, jaar, landgoed,…)
- Past de richtlijnen toe voor etikettering

● Maakt materieel, installaties, vaten, ruimtes schoon en houdt ze hygiënisch (A141301 Id16235-c)
- Gebruikt schoonmaakmaterieel en de gepaste schoonmaakproducten
- Stemt de techniek en het materieel af op de opdracht (vegen, ontsmetten,…
- Gebruikt de hoeveelheid product volgens de opdracht (ontsmettingsmiddel,…)
- Ruimt de werkplek en het materieel na gebruik op
- Controleert de zuiverheid van vaten, kuipen, flessen,… voor het gebruik
- Houdt gereinigd en gebruikt materieel gescheiden
- Houdt zich aan de richtlijnen voor hygiëne
- Sorteert afval volgens de richtlijnen
- Past ergonomische hef- en tiltechnieken toe

● Volgt productiestappen van alcoholische producten op en optimaliseert: wijn (wit, rood, rosé) (A141301 Id25903-c)
- Voert of laat de volgende testen uitvoeren: sulfietbepaling, zuurbepaling, alcoholbepaling

● Voert chemische controles uit tijdens het fermentatieproces (A141301 Id25200-c)
- Gebruikt instrumenten voor de staalname (sondes, reageerbuisjes,…)
- Houdt zich aan de voorschriften voor staalname (tijdstip, hoeveelheid,…)
- Vult formulieren in (tijdstip, waarden,…)
- Vergelijkt waarden van stalen en testen met richtwaarden
- Beoordeelt zintuigelijk de waarde van een product (uitzicht, smaak,…)
- Weegt de ingrediënten af

● Selecteert stalen tijdens de productiestappen (lekmost, persmost, sap,…) en werkt samenstelling en cuvees uit (A141301 Id25814-c)
- Gebruikt instrumenten voor de staalname (sondes, reageerbuisjes,…)
- Houdt zich aan de voorschriften voor staalname (tijdstip, hoeveelheid,…)
- Vult formulieren in (tijdstip, waarden,…)
- Vergelijkt waarden van stalen en testen met richtwaarden
- Bepaalt de hoeveelheid most en/of gefermenteerd sap voor een specificatie
- Bepaalt een mix van most en/of gefermenteerd sap voor een specificatie

● Volgt de omstandigheden voor opslag of rijping van de producten in de kelder en controleert (A141301 Id26078-c)
- Past de richtlijnen voor opslag toe
- Past de omgevingstemperatuur aan op basis van de bepaalde waarden

● Voert communicatieacties uit en promoot producten bij (potentiële) klanten (A141301 Id19964-c)
- Gebruikt kantoorsoftware
- Stelt vragen over de wens van de klant
- Geeft informatie over het keuzeaanbod en de kenmerken van de producten
- Wijst de klant op nieuwe en goedlopende producten
- Informeert de klant over prijzen en verkrijgbaarheid van de producten
- Neemt deel aan evenementen
- Voert acties, reclamecampagnes,…
- Maakt een selectie van klanten uit het klantenbestand, via internet, kranten,…
- Contacteert mogelijke klanten rechtstreeks of via mailing
- Volgt bestaande klanten op (klanttevredenheid, behoefte aan bijkomende dienstverlening,…)

● Informeert klanten over de producten en verkoopt (A141301 Id25698-c)
- Stelt vragen om de wensen van de klanten te achterhalen
- Adviseert klanten over de samenstelling, bewaringswijze en toepassing van de producten
- Wijst de klanten op speciale acties en producten
- Plaats reclame op een zichtbare plaats voor de klant
- Rekent de aankoop met de klant af
- Registreert douane en accijnsverplichtingen

● Volgt de voorraad op en stelt tekorten vast (A141301 Id18152-c)
- Gebruikt software voor voorraadbeheer
- Houdt gegevens bij over het verbruik van de producten

● Coördineert de activiteiten van een team (A141301 Id18000-c)
- Verleent hulp en advies bij problemen
- Stemt de planning af op de vaardigheden van de medewerkers
- Stemt de planning af op de duur en volgorde van de opdrachten
- Organiseert teamvergaderingen
- Ziet toe op de uitvoering van de opdrachten
- Ziet erop toe dat de veiligheids- en milieuvoorschriften worden gerespecteerd
- Bespreekt de uitvoering van de opdrachten met de medewerkers
- Luistert naar vragen, voorstellen of problemen van medewerkers
- Grijpt in bij verkeerd werk of gedrag van de medewerkers

DESCRIPTORELEMENTEN

Kennis

● Basiskennis van agronomie
● Basiskennis van algemene mechanica
● Basiskennis van marketing
● Basiskennis van betaalwijzen
● Basiskennis van boekhoudkundig en administratief beheer
● Basiskennis van oenologi

Reference Data

EQF Level:
Thematic area:
Information Language:
Location:
NQF Level: 
5