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Learning Opportunity: WIFI - Ausbildung zum/zur Diplom-Fleischsommelier/Fleischsommelière

WIFI - Ausbildung zum/zur Diplom-Fleischsommelier/Fleischsommelière

Course Information

WIFI - Ausbildung zum/zur Diplom-Fleischsommelier/Fleischsommelière

Reference Data

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Education Level:
Thematic area:
Language:
Teaching Language:
More Info: 

Inhalte:

Die Ausbildung ist in 3 Module aufgebaut:

  • Modul 1 - Basis: Kulturgeschichte - Definition von Fleisch/Fleischprodukten im Überblick - Landwirtschaft in Österreich und Nutztierhaltung - Nutztierhaltung international - Fleischmarkt, Fleischkonsum weltweit - Tiergesundheit, Ethik in der Tierhaltung - Gesetzliche Vorschriften im Überblick - Qualitätsmanagement, Qualitätssicherungssysteme - Sensorik - Praxistag Landwirtschaft und Schlacht- und Zerlegebetriebe
  • Modul 2 - Fleischproduktion - und Erzeugnisse: Teilstückkunde in Theorie und Praxis - Produktion der Fleischerzeugnisse in Theorie und Praxis - Internationale Spezialitäten - Plattenlegen und Produktpräsentation - Verkaufsschulung - Fleisch in der Ernährung - Grillen
  • Modul 3 - Kulinarik: Fleisch in der Küche - Fleischgerichte national und international - Konsumverhalten, Marktforschung, Trends
Duration Information: 

112-120 Lehreinheiten

Access requirements: 

Je nach WIFI: keine besonderen Vorkenntnisse bzw. abgeschlossene Berufsausbildung oder mindestens 3 Jahre Berufserfahrung

Provider Information

Provider Name: 
WIFI Tirol
Provider Contact Info: 

Adresse: 6020 Innsbruck, Egger-Lienz-Straße 116
Tirol
Telefon: +43 (0)5 90 905 -7000
Fax: +43 (0)5 90 905 -57777
Email: info@wktirol.at
Webseite: http://www.tirol.wifi.at/

Qualifications Awarded

Reference Data

Qualification Awarded:
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Qualification awarded description:

Abschluss:

Zeugnis, Diplom