• EQF Home Page Icon

Learning Opportunity: Baker, FQ

Baker, FQ

Course Information

Tutkinnon suorittanut
- hallitsee taikinan valmistuksen ja ylöslyönnin valmistusohjelman mukaisesti erilaisia koneita ja laitteita käyttäen
- tuntee raaka-aineet ja valmistusmenetelmät sekä on perehtynyt erikoisruokavaliotuotteisiin
- osaa tehdä pintakäsittelyn ja lisätä täytteen sekä aikatauluttaa työn vaiheet oikein
- hallitsee valmistusohjelman mukaisen kylmä- ja pakastusleivonnan
- osaa toimia hygieenisesti, turvallisesti ja ergonomisesti
- ymmärtää omavalvonnan, vastuullisuuden ja kannattavan toiminnan merkityksen
- osaa valmistusohjelman mukaisen nostatuksen ja paiston
- osaa uppopaistaa
- osaa jäähdyttää, viimeistellä ja pakata tuotteet ohjeiden mukaisesti
- leipurin taitotyö -osan valinnut suunnittelee, hinnoittelee, valmistaa ja pakkaa oikein asiakkaan toiveiden mukaisia koristeita tai taitotöitä erilaisista taikinoista ja niiden yhdistelmistä.
- kielitaito leipurin työssä -osan valinnut hallitsee leipomoalan sanastoa ja osaa kääntää leipomotuotteiden ohjeita. Hän selviää käytännön työtilanteista yhdellä vieraalla kielellä. Hän osaa esitellä työtään ja yritystään vieraalla kielellä.
- yritystoiminta-osan valinnut on perehtynyt alansa yritysmahdollisuuksiin. Hän tuntee yrityksen perustamien ja yritystoiminnan keskeiset periaatteet.

Tutkinnon suorittaneet voivat työskennellä leipureina erikokoisissa leipomoissa, kahviloissa, suurkeittiöissä tai ravintoloissa. Hän voi toimia myös itsenäisenä yrittäjänä.

Reference Data

Location:
Education Level:
Thematic area:
Language:
Teaching Language:
Costs: 

58

Provider Information

Provider Name: 
Stadin aikuisopisto, Prinsessantien toimipaikka
Provider Contact Info: 

09 310 8415
PL 3910, 00099, HELSINGIN KAUPUNKI
Prinsessantie 2, 00820, HELSINKI

Course Locations

Reference Data

Course address:

Prinsessantie 2, 00820, HELSINKI