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Learning Opportunity: BFI - Diplomlehrgang: Küchenmeister/in - Certified Master Chef

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BFI - Diplomlehrgang: Küchenmeister/in - Certified Master Chef

Course Information

BFI - Diplomlehrgang: Küchenmeister/in - Certified Master Chef

Reference Data

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Teaching Language:
More Info: 

Inhalte:
Sie koordinieren die Arbeitsabläufe in einer Küche, planen, steuern und überwachen Arbeitsprozesse, wählen Personal aus, entwickeln neue kulinarische Angebote und besondere Dienstleistungen. Sie kümmern sich um die Einhaltung von rechtlichen Vorschriften, stellen die Qualität der Produkte sicher und überwachen den wirtschaftlichen Erfolg des Betriebes. Außerdem führen Sie Fachaufgaben wie Einkauf von Lebensmitteln und Küchenutensilien, Lagerung, Kochen von Speisen und Menüs, Kalkulationen etc. durch.

Schwerpunkte:

  • generelle Management-Prinzipien wie Mitarbeiter/innenführung
  • Recht und Steuern
  • Qualitätssicherung
  • Controlling
  • Marketing
  • Präsentation
Duration Information: 

171 Trainingseinheiten

Access requirements: 
  • Mindestalter von 24 Jahren,
  • Abschluss als Koch/Köchin bzw. einer höheren Schule für das Hotel- und Gastgewerbe und 6 Jahre Berufserfahrung (inkl. Lehrzeit) oder
  • Nachweis über 8-jährige einschlägige Berufspraxis; Berechtigung zur Ausbildung von Lehrlingen

Provider Information

Provider Name: 
BFI Berufsförderungsinstitut Oberösterreich - Standort Gmunden
Provider Contact Info: 

Adresse: 4810 Gmunden, Kaltenbrunerstraße 45
Oberösterreich
Telefon: +43 (0)810 / 004 005
Fax: +43 (0)7672 / 213 99 -1755
Email: service.voecklabruck@bfi-ooe.at
Webseite: https://www.bfi-ooe.at/

Qualifications Awarded

Reference Data

Qualification Awarded:
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Qualification awarded description:

Abschluss:

Diplom "Küchenmeister" / "Certified Master Chef"


Berechtigung:

Der Titel "Küchenmeister" ("Certified Master Chef") ist die Voraussetzung für das Zertifikat "Global Master Chef" (GMC) des Weltbundes der Kochverbände (WACS - World Association of Chefs Societies). Der "Global Master Chef" ist weltweit die höchste kulinarische Zertifizierung im Bereich Küche.