Πώς παρασκευάζεται;


Υλικά

Για το κέικ

  • 3 αυγά
  • 80 g ζάχαρη
  • 220 ml Montes de Toledo ΠΟΠ
  • 180 g αμυγδαλόσκονη
  • 120 g πολέντα
  • 1 κγ μαγειρική σόδα
  • μερικές σταγόνες από λεμόνι
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • ½ κγ αλάτι
  • 1 κγ ψιλοκομμένο δενδρολίβανο

Για το σιρόπι

  • 100 ml νερό
  • 5 κσ σιρόπι αγαύης
  • χυμός από 4 πορτοκάλια (κρατάτε το σαρκώδες μέρος)
  • 1 πορτοκάλι, κομμένο σε λεπτές φέτες

Οδηγίες

  • Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 °C.
    Για το σιρόπι: Βράζετε 100 ml νερό.
    Προσθέτετε 5 κσ σιρόπι αγαύης.

  • Προσθέτετε τον χυμό 4 πορτοκαλιών (κρατάτε το σαρκώδες μέρος).

  • Προσθέτετε 1 πορτοκάλι, κομμένο σε λεπτές φέτες.
    Σιγοβράζετε για 10 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.

  • Κρατάτε το σιρόπι και βάζετε τις φέτες του πορτοκαλιού σε μια λαμαρίνα.
    Ψήνετε την κάθε πλευρά τους για 10 λεπτά στους 180 °C και τις αφήνετε να κρυώσουν.

  • Για το κέικ: Χτυπάτε τα αυγά και τη ζάχαρη.

  • Προσθέτετε 220 ml ελαιόλαδο Montes de Toledo ΠΟΠ.
    Προσθέτετε το σαρκώδες μέρος του πορτοκαλιού.

  • Προσθέτετε τα ακόλουθα υλικά και ανακατεύετε: 180 g αμυγδαλόσκονη, 120 g πολέντα, 1 κγ μαγειρική σόδα, μερικές σταγόνες από λεμόνι, ξύσμα από 1 λεμόνι, ½ κγ αλάτι και 1 κγ ψιλοκομμένο δενδρολίβανο.

  • Βάζετε το μείγμα σε μια φόρμα με 20 cm διάμετρο και 6 cm ύψος.
    Ψήνετε στους 180 °C για 40 λεπτά.

  • Περιχύνετε το κέικ με το σιρόπι και το αφήνετε να απορροφηθεί.

  • Γαρνίρετε με τις φέτες πορτοκαλιού.
    Απολαύστε το! Είναι κέικ πορτοκαλιού και πολέντας με ελαιόλαδο Montes de Toledo ΠΟΠ


Γιατί πρέπει να σας αρέσει το Montes de Toledo ΠΟΠ

Image: Λογότυπο προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ)

Για την παραγωγή του ελαιολάδου Montes de Toledo ΠΟΠ χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκες και υγιεινές ελιές της ποικιλίας Cornicabra που έχουν φθάσει σε βέλτιστο βαθμό ωριμότητας.

Τα όρη Montes de Toledo αποτελούν μια οροσειρά χαμηλού υψομέτρου, με εκτεταμένες εσωτερικές επίπεδες εκτάσεις. Οι θερμοκρασίες που σημειώνονται στο έντονα ηπειρωτικό κλίμα διαμορφώνουν το ιδιαίτερο περιβάλλον στο οποίο μεγαλώνουν οι ελιές και το οποίο επηρεάζει την όψη και τη γεύση του ελαιολάδου Montes de Toledo ΠΟΠ.